糖尿病和甜点

内容

• 吃甜食与糖尿病
• 食物中糖的种类
• 糖醇和人造甜味剂的影响
• 人造甜味剂
• 糖醇
• 天然甜味剂
• 阅读标签的提示
• 份量
• 总碳水化合物
• 总卡路里
• 吃甜点的注意事项

吃甜食与糖尿病

关于糖尿病的一个普遍误解是，它是由于食用过多的含糖食物引起的。尽管糖果可以而且确实会影响您的血糖，但它们不会导致您患上糖尿病。

但是，当您患有糖尿病时，必须仔细监测碳水化合物的摄入量。这是因为碳水化合物负责提高您的血糖水平。

患糖尿病时，您可以享用含糖食品，但一定要适度食用，并了解其对血糖的影响，这一点很重要。这包括甜点中的糖。

食物中糖的种类

患有糖尿病时，您的身体要么无法正确使用胰岛素，要么无法产生任何或足够的胰岛素。有些糖尿病患者会遇到这两个问题。

胰岛素问题会导致血糖在您的血液中积聚，因为胰岛素负责帮助糖从血液进入人体细胞。

含碳水化合物的食物会增加血糖。患有糖尿病时需要调节碳水化合物，以帮助您控制血糖。

在营养标签上，术语“碳水化合物”包括糖，复合碳水化合物和纤维。在甜点中，可以添加多种甜味成分以增强甜度。

尽管某些食物（例如水果）自然含有糖，但大多数甜点中都添加了某种类型的糖。许多甜点标签不会将“糖”列为关键成分。相反，他们将成分列为以下一种或多种：

• 葡萄糖
• 果糖
• 高果糖玉米糖浆
• 乳糖
• 麦芽糖浆
• 蔗糖
• 白砂糖
• 蜜糖
• 龙舌兰花蜜
• 葡萄糖
• 麦芽糊精

这些糖源是碳水化合物，会增加血糖。它们可以在饼干，蛋糕，馅饼，布丁，糖果，冰淇淋和其他甜点中找到。

因为这些简单的糖比普通的碳水化合物消化得快得多，所以与包含更复杂，加工较少的碳水化合物的其他食品相比，它们有可能非常迅速地影响您的血糖。

这些简单的糖也常常含有少量的碳水化合物。这两件事都会影响您保持对血糖水平的控制能力。

为了满足不断增长的糖尿病患者的需求，食品制造商已经引入了糖的替代来源。这些人造或改良的甜味剂对人的血糖影响不大，甚至根本没有影响。

如果适量食用，这些食物可以帮助您在一天内保持建议的碳水化合物摄入量，而不会对血糖产生负面影响。示例包括：

• 人造甜味剂，例如Equal或Sweet'N Low
• 糖醇，如麦芽糖醇
• 天然甜味剂，例如Truvia或Pure Via

了解含糖食品与含糖量较低的食品之间的区别可以帮助控制糖尿病。

糖醇和人造甜味剂的影响

甜点中可以出现许多不同类型的糖替代品。很难确定哪些因素会影响您的血糖，哪些因素不会。

您必须仔细阅读食物标签，以确定哪些因素会影响您的血糖。以下是您可能会发现或添加到甜点中的三个改性糖的示例。

人造甜味剂

人造甜味剂是已被改变的糖的合成替代品，因此它们不会影响血糖。实例包括乙酰磺胺酸钾，阿斯巴甜，纽甜，糖精和三氯蔗糖。这些甜味剂可能有余味。

大多数食品可以在杂货店购买以用于家庭食谱。但是，它们可能比典型的糖甜，因此您可能需要调整添加量。

有些无法加热，因此请务必遵循标签上的说明。这些甜味剂不添加卡路里或碳水化合物。

糖醇

糖醇可以天然存在或通过合成方法生产。与人造甜味剂不同，它们不比糖甜，并且含有卡路里。

但是，它们每克仅含2卡路里的热量，而普通碳水化合物则为4克。这意味着糖醇会增加您的血糖水平，但不如普通碳水化合物那样高。

实例包括甘油，乳糖醇，麦芽糖醇，甘露糖醇，山梨糖醇和木糖醇。通常将它们添加到标有“无糖”或“不添加糖”的预包装食品中。

已知它们会引起更多的气体和大便稀疏。根据梅奥诊所的说法，当食物中含有10至50克糖醇时，尤其如此。

天然甜味剂

天然甜味剂通常用于代替食谱中的糖。它们包括花蜜，果汁，蜂蜜，糖蜜和枫糖浆。天然甜味剂会像其他糖甜味剂一样影响血糖。

此规则的一个例外是甜叶菊，美国食品药品监督管理局（FDA）将该甜叶菊视为“食品添加剂”。甜叶菊是来自植物的提取物 甜叶菊。甜叶菊可以添加到自制的甜点中。

一些产品，例如软饮料，已经开始添加甜叶菊。甜叶菊比糖甜得多，并且不会增加血糖水平。生产甜菊的品牌产品包括Truvia，Pure Via和Stevia。

阅读标签的提示

您可以通过阅读包装背面的营养成分标签来了解甜点对血糖的影响。三个最重要的方面是食用量，总碳水化合物和总卡路里。

份量

标签上的所有营养信息均根据所列食用量计算。注意食物的份量非常重要。您想根据计划吃多少来计算碳水化合物和卡路里的摄入量。

例如，如果份量是两个饼干，而您只吃一个饼干，那么您将标签上列出的碳水化合物和卡路里的数量减半。但是，如果您正在吃四个饼干，则将碳水化合物和卡路里数量增加一倍。

总碳水化合物

总碳水化合物部分列出了一份特定食物中有多少碳水化合物。如果您要计算碳水化合物的克数来控制血糖，则该数字有些例外。

如果每份中的纤维超过五克，则需要从碳水化合物中减去纤维总量的一半。您可能还需要计算糖醇的影响。

除非您的医生另有指示，否则您可以通过从总碳水化合物中减去一半糖醇来确定糖醇的影响。

例如，如果您有一个30克的碳水化合物糖果棒，其中包含20克糖醇，请从30减去10等于20克碳水化合物。

总卡路里

卡路里摄入也很重要。许多低糖或人工甜味食品的卡路里含量仍然很高，并且营养价值往往很低。过度饮食会增加体重，这会使您的血糖水平难以控制。

吃甜点的注意事项

糖尿病患者仍然可以不时享受甜食。但是，重要的是要知道某些食物会对血糖产生什么影响。

关键是要管理部分。当今网络上有很多食谱，美味可口，碳水化合物含量低，并且不使用任何人造甜味剂。

一些可能含有或不含人造甜味剂的对糖尿病友善的甜点包括：

• 格兰诺拉麦片（不加糖）和新鲜水果
• 全麦饼干和坚果黄油
• 天使蛋糕
• 无糖热巧克力，撒上肉桂
• 无糖软糖冰棍
• 新鲜水果制成的无糖明胶，无糖鲜奶油
• 无糖布丁配无糖鲜奶油

许多公司还生产无糖或无糖食品，包括饼干，蛋糕和馅饼。但是请记住，仅因为这些食物不含糖，并不意味着它们不含碳水化合物或卡路里。他们仍然必须适度享受。

为了帮助适度地摄入糖，许多人使用“三口”规则，在这里您可以享用三口甜点。有一个开始，中间和结束就可以使您的爱吃甜食，而不会使您的血糖水平暴涨。