乳糜泻的饮食：如何从食物中去除面筋

内容

• 避免食用的食物
• 自然含有麸质的食物
• 麸质污染的食物
• 在家照顾
• 出门在外照顾

腹腔疾病的饮食应完全不含麸质，这是存在于小麦，大麦，黑麦和法术谷物中的一种蛋白质。当与腹腔肠接触时，面筋会引起肠道细胞的炎症和降解，并引起诸如腹泻和营养吸收不良等并发症。

在儿童中，如果无法识别和正确治疗疾病，就会吸收营养不良，从而导致体重不足和身高降低。

避免食用的食物

疾病中应避免的食物是所有含麸质或可能被麸质污染的食物，如下所示：

自然含有麸质的食物

天然含有麸质的食物包括：

• 面粉;
• 大麦;
• 黑麦;
• 麦芽;
• 拼写;
• 粗粮;
• 意大利面和糖果：面包，咸味，小麦粉甜点，饼干，比萨饼，意大利面，糕点，烤宽面条；
• 含酒精的饮料：啤酒，威士忌，伏特加，杜松子酒，姜汁；
• 其他饮料：奥马汀，含有麦芽的饮料，大麦混合咖啡，巧克力。
• 粥意大利面 含有面粉。

必须从饮食中彻底清除所有这些食物，因为它们可能导致乳糜泻的症状。

麸质污染的食物

有些食品的成分中没有麸质，但在制造过程中可能会与含有麸质的产品接触，从而导致污染。因此，这些食物最终也必须被celiacs避免，因为它们会加重疾病。

这组食物包括燕麦，加工奶酪，速食汤，冷冻肉丸，冷冻薯条，酱油，豆类，香肠，粉状饮料，素食汉堡包，麦芽醋，番茄酱，芥末酱和蛋黄酱和坚果混合。请参阅腹腔疾病饮食和避免饮食的完整清单。

在家照顾

除了避免含麸质的食物外，您还需要在家中非常小心，以免由于污染而消耗麸质。例如，必须分开锅，餐具和其他家庭用品，例如搅拌器和三明治机，才能为患有腹腔疾病的人生产食物。

例如，用小麦粉打碎蛋糕的同一台搅拌机不能用于制作腹腔的果汁。必须采取同样的措施避免冰箱，烤箱和餐具室中的食物接触。理想的情况是，在腹腔病人的家中不要输入麸质，因为这是完全避免污染的唯一方法。这是制作无麸质面包的方法。

出门在外照顾

患有腹腔疾病的人在户外用餐时应格外小心。有必要寻找完全不含麸质的餐馆，这是很常见的，厨房里装有面粉并且容易被麸质污染。

另外，在朋友的家中，应避免使用与麸质食物相同的餐具，餐具和玻璃杯。如有必要，理想的方法是将这些器皿清洗干净，最好用新的海绵清洗。

观看此视频以了解有关腹腔疾病饮食的更多信息：