肾衰竭饮食

内容

• 必须控制的食物
• 1.富含钾的食物
• 2.富含磷的食物
• 3.富含蛋白质的食物
• 4.富含盐和水的食物
• 如何减少食物中的钾
• 如何选择零食
• 3天菜单样本
• 5种健康的零食，可预防肾衰竭
• 1.木薯粉加苹果酱
• 2.烤红薯片
• 3.淀粉饼干
• 4.无盐爆米花
• 5.黄油曲奇

在肾衰竭饮食中，控制盐，磷，钾和蛋白质的摄入以及盐，水和糖的摄入量非常重要。因此，好的策略包括减少加工食品的消耗，偏爱两次煮熟的水果以及仅在午餐和晚餐时食用蛋白质。

数量以及所允许或禁止的食物，根据疾病的阶段和每个人的检查而有所不同，因此饮食应始终由营养学家指导，营养学家应考虑该人的整个病史。

观看我们营养学家的视频，了解您应该对食物进行的护理：

必须控制的食物

通常，患有肾功能衰竭的人应适度食用的食物有：

1.富含钾的食物

肾衰竭患者的肾脏很难摆脱血液中过量的钾，因此这些人需要控制其摄入的这种营养素。富含钾的食物有：

• 水果： 鳄梨，香蕉，椰子，无花果，番石榴，猕猴桃，橙子，木瓜，百香果，橘子或橘子，葡萄，葡萄干，李子，西梅，酸橙，瓜，杏，黑莓，日期；
• 蔬菜： 土豆，地瓜，木薯，曼陀罗，胡萝卜，甜菜，甜菜，芹菜，花椰菜，花椰菜，抱子甘蓝，萝卜，西红柿，腌制的棕榈心，菠菜，菊苣，萝卜
• 豆类： 豆，小扁豆，玉米，豌豆，鹰嘴豆，大豆，蚕豆；
• 全谷类： 小麦，大米，燕麦；
• 全食： 饼干，全麦面食，早餐谷物；
• 油料种子： 花生，栗子，杏仁，榛子；
• 工业化产品： 巧克力，番茄酱，肉汤和鸡肉片；
• 饮料： 椰子水，运动饮料，红茶，绿茶，伴侣茶；
• 种子： 芝麻，亚麻籽；
• Rapadura和甘蔗汁；
• 糖尿病盐和轻盐。

过量的钾会导致肌肉无力，心律不齐和心脏骤停，因此慢性肾功能衰竭的饮食必须由医生和营养师进行个性化监控，由医生和营养师来评估每位患者的营养素含量。

2.富含磷的食物

患有慢性肾功能衰竭的人也应避免食用富含磷的食物，以控制肾脏功能。这些食物是：

• 鱼罐头；
• 咸肉，烟熏肉和香肠肉，例如香肠，香肠；
• 培根，培根；
• 蛋黄;
• 牛奶和奶制品；
• 大豆及其衍生物；
• 豆，扁豆，豌豆，玉米；
• 油籽，如栗子，杏仁和花生；
• 种子，如芝麻和亚麻籽；
• 科卡达
• 啤酒，可乐汽水和热巧克力。

磷过多的症状是身体发痒，高血压和精神错乱，肾功能衰竭的患者应注意这些体征。

3.富含蛋白质的食物

患有慢性肾功能衰竭的患者需要控制其蛋白质摄入量，因为肾脏也无法消除过量的这种营养素。因此，这些人应避免过多食用肉，鱼，蛋，牛奶和奶制品，因为它们是富含蛋白质的食物。

理想情况下，患有肾功能衰竭的患者在午餐和晚餐时只吃大约1小块牛排，每天吃1杯牛奶或酸奶。但是，该量随肾脏功能的不同而变化，对肾脏几乎不再起作用的人更具限制性。

4.富含盐和水的食物

肾功能衰竭的人还需要控制盐的摄入量，因为过量的盐会升高血压并迫使肾脏起作用，从而进一步损害该器官的功能。多余的液体也会发生这种情况，因为这些患者几乎没有尿液，多余的液体会在体内积聚并引起诸如肿胀和头晕之类的问题。

因此，这些人应避免使用：

• 盐;
• 调味料，如高汤片，酱油和伍斯特郡酱；
• 罐头和冷冻速冻食品；
• 包零食，薯条和盐饼干；
• 快餐;
• 汤粉或罐头。

为避免盐分过多，一个不错的选择是使用芳香草药调味食品，例如香菜，香菜，大蒜和罗勒。医生或营养师将为每位患者指明适当的盐和水量。请参阅以下更多技巧：如何减少盐的消耗。

如何减少食物中的钾

除了避免食用富含钾的食物外，还有一些有助于降低水果和蔬菜钾含量的策略，例如：

• 水果和蔬菜去皮；
• 切好食物并冲洗干净；
• 使用前一天将蔬菜浸泡在冰箱的水中；
• 将食物放在锅中加水煮沸10分钟。然后将水排干并根据需要准备食物。

另一个重要提示是避免使用高压锅和微波炉做饭，因为这些技术会浓缩食物中的钾含量，因为它们不允许换水。

如何选择零食

限制肾脏病人的饮食会使其难以选择零食。因此，在肾脏疾病中选择健康的零食时，最重要的3条准则是：

• 总是吃煮熟的水果（煮两次），切勿重复使用煮沸的水；
• 限制通常含盐或糖分较高的加工和工业化食品，最好使用自制食品；
• 仅在午餐和晚餐时吃蛋白质，避免在零食中食用。

这是低钾食物的一些选择。

3天菜单样本

以下是3天菜单的示例，该菜单遵循了肾衰竭患者的一般指南：

5种健康的零食，可预防肾衰竭

肾衰竭患者的一些健康食谱可用于准备 零食 是：

1.木薯粉加苹果酱

制作木薯粉，然后将其塞满此苹果酱：

原料

• 2公斤红色成熟的苹果；
• 2个柠檬汁；
• 肉桂条;
• 1大杯水（300毫升）。

准备方式

洗净苹果，去皮切成小块。然后，将苹果用水加中火加热，加入柠檬汁和肉桂棒。盖上锅，煮30分钟，不时搅拌。最后，将混合物通过混合器，使其具有更浓的乳状稠度。

2.烤红薯片

原料

• 1公斤地瓜切成条状或切成薄片；
• 迷迭香和百里香。

准备方式

将棍棒撒在涂油的盘子上，再撒上药草。然后将其放入200º的预热烤箱中25至30分钟。

3.淀粉饼干

原料

• 4杯酸粉；
• 1杯牛奶；
• 1杯油；
• 2个全蛋；
• 1栏盐咖啡。

准备方式

在电动搅拌机中搅拌所有配料，直到获得均匀的稠度。使用糕点袋或塑料袋将饼干制成圆圈。放入中度预热的烤箱中20到25分钟。

4.无盐爆米花

在爆米花上撒些香草调味。牛至，百里香，chimi-churri或迷迭香是不错的选择。观看下面的视频，了解如何以超级健康的方式在微波炉中制作爆米花：

5.黄油曲奇

原料

• 200克无盐黄油；
• 1/2杯糖;
• 2杯小麦粉；
• 柠檬皮

准备方式

将所有成分混合在一个碗中，揉捏，直到没有手和碗为止。如果时间太长，则再加一点面粉。切成小块，放在中低烤箱中，预热，直到变成浅褐色。