为什么这位营养师完全反对酮饮食

内容

• 它剥夺了食物的乐趣。
• 它让你准备失败。
• 这让烹饪变得非常困难。
• 它会让你缺乏营养。
• 这是底线。
• 审查

生酮饮食正在风靡一时的饮食领域。人们正在将饮食作为减肥的一种手段，有些人认为它也可以帮助改善许多健康状况。但是，即使您可能认识这样发誓的人，作为专注于健康美味食物的营养师，我也从未能够容忍如此极端的饮食（无论是作为一种生活方式还是作为一种有时限的饮食来“重置”） ”）。 （相关：生酮饮食对你有害吗？）

这是对这种高脂肪且几乎不含碳水化合物和糖的饮食的深入了解，以及为什么我只是*不*粉丝。

它剥夺了食物的乐趣。

对我来说，食物是燃料，但也应该享受。我无法摆脱许多酮食谱（我已经开发了很多）不能让我满意的事实——所有的替代品和高脂肪成分往往让我（和客户）胃痛。生酮饮食更像是给身体喂“药”来触发一个过程（酮症——使用脂肪作为燃料而不是碳水化合物），而不是享受它。

但这不仅仅是风味因素。这种高脂肪、中等蛋白质和极低碳水化合物的饮食（通常分为 70% 至 75% 的脂肪、20% 至 25% 的蛋白质和 5% 至 10% 的碳水化合物）实际上会让您感到身体不适，尤其是在一开始的时候。节食一两周后，您将进入完全酮症状态。但在到达那里之前，可能会出现极度疲劳（感觉无法起床）和酮症“流感”等症状。酮“流感”是您的身体适应使用酮作为能量的时期，这会让您感到恶心、头痛和头昏眼花。

它让你准备失败。

为了保持酮症，你必须继续吃非常低碳水化合物的饮食。虽然每个人对碳水化合物的阈值略有不同（你在进行过程中会发现），但这种饮食根本没有任何灵活性——这是一个你必须坚持的计划，不会失败。 （这里没有 80/20 余额！）

对于需要“作弊”日的人来说，这可能很难，但也会对节食者造成精神上的伤害。在通常的饮食计划中，当您停止一两天后，您就会立即回到马鞍上并重新开始。酮症不仅如此：你需要从头开始，让自己重新进入酮症状态，这可能需要几天或几周的时间。这真的会让你对自己感觉不好，并对你的幸福和自我价值造成心理伤害。 （相关：为什么你应该一劳永逸地放弃限制性节食）

这让烹饪变得非常困难。

如果你是一个蛋白质爱好者，考虑到所有其他被淘汰的食物，你可能会认为这种饮食适合你。但是饮食要求蛋白质占总热量的 20% 到 25%——所以吃太多鸡蛋或鸡胸肉很容易让你超过这个蛋白质含量。 （相关：您可能会犯的 8 个常见的酮饮食错误）

告别吃所有你想要的低碳水化合物蔬菜——因为每克碳水化合物都很重要，必须计算，否则，你会摆脱酮症。大多数酮食谱每份的碳水化合物含量不超过 8 克（甚至干草药之类的东西也可以添加 1 或 2 克碳水化合物）。

底线：如果您不准确地测量和计算每种食物和成分，您将无法进入或保持酮症状态。谁想坐在那里测量和计算一切？再一次，这种饮食真的让烹饪和饮食失去了乐趣。 （相关：我送了 Keto 餐，看看是否更容易坚持节食）

它会让你缺乏营养。

许多人通过生酮饮食减轻了体重——但这并不奇怪。如果你不吃加工食品并限制碳水化合物和蛋白质，单独吃脂肪真的很难。想想橄榄油或黄油——你能摄入多少？由于血液中酮体含量较高，酮症患者的食欲确实会下降，这也可以减轻体重。但这并不意味着你做的很健康。

均衡饮食（包括水果、蔬菜、乳制品、蛋白质、谷物、豆类、坚果和种子）的原因是为了获得身体保持健康所需的各种营养。你可以通过低热量饮食*和*成功减肥。然而，在酮饮食中，谷物、豆类和水果几乎被淘汰了（浆果、西瓜和苹果是少量允许的）。这些食物组提供了大量的营养素，包括纤维、植物营养素和抗氧化剂，如维生素 A 和 C。众所周知，酮类节食者也因饮食中缺乏纤维而患有便秘。 （仅供参考，如果您采用生酮饮食，这里是您应该服用的补充剂。）

电解质也存在问题，包括钠、钾和镁。在酮症期间，您的肾脏会排泄更多的钠和水，这会导致脱水。此外，缺乏糖原（或储存的葡萄糖）意味着身体储存的水分较少。这就是为什么在吃生酮时喝大量的液体很重要，以及为什么你需要在菜肴中添加大量的钠。

如果您长时间处于酮症状态，或者即使您选择周期性地开始和停止饮食，肾脏或一般身体会发生什么，还没有长期研究。 （相关：更多科学表明，从长远来看，生酮饮食并不真正健康）

这是底线。

考虑到这种饮食的所有副作用和并发症，我对它的受欢迎程度感到非常惊讶——它在很多方面都非常不健康和令人食欲不振。 （更不用说进入酮症很难，这意味着很多人甚至没有真正做到这一点。）

对于想要清理饮食的客户，我会推荐均衡、营养的饮食，而不是任何一天都充满危险信号的限制性、潜在危险的饮食。

审查