酒精会过期吗？白酒，啤酒和葡萄酒的低迷

内容

• 酒精饮料的保质期不同
• 酒
• 啤酒
• 葡萄酒
• 过期的酒精会让你生病吗？
• 底线

如果您要清理厨房，您可能会想扔掉那瓶满是灰尘的百利甜酒或昂贵的苏格兰威士忌。

虽然据说葡萄酒会随着年龄的增长而变好，但您可能想知道这是否适用于其他类型的酒精饮料-尤其是在开瓶后。

本文介绍了有关酒精饮料过期，各种饮料及其安全性的所有知识。

酒精饮料的保质期不同

含酒精的饮料，例如白酒，啤酒和葡萄酒，是使用不同的工艺和成分制成的。

所有都涉及发酵。在这种情况下，酵母就是通过消耗糖来制造醇的过程（1、2）。

其他因素可能会影响酒精的保质期。其中包括温度波动，光线照射和氧化（1、2）。

酒

白酒被认为是货架稳定的。此类别包括杜松子酒，伏特加酒，威士忌，龙舌兰酒和朗姆酒。这些通常由多种谷物或植物制成。

它们的碱，也称为，在蒸馏前先用酵母发酵。有些酒会蒸馏几次，以使味道更滑顺。然后可以将所得液体在各种木材的桶或桶中陈化以增加复杂性。

一旦制造商装瓶了酒，它就会停止老化。根据行业专家的说法，开瓶后应在6-8个月内食用以达到最佳口味。

但是，长达一年的时间您可能不会注意到口味的变化-尤其是如果您的口感不太明显（3）。

酒应存放在阴凉处或什至是冷冻室，尽管这不是必须的。保持瓶子直立，以防止液体接触瓶盖，这可能导致腐蚀，从而影响风味和质量。

正确的储存有助于防止蒸发和氧化，从而延长保质期。

应该注意的是 利口酒 -加有水果，香料或香草等调味剂的甜蒸馏酒将在打开后长达6个月。奶油利口酒应保持低温，最好放在冰箱中，以延长其保质期（4，5）。

啤酒

啤酒是通过用水和酵母酿造谷物谷物（通常是大麦麦芽）制成的（1、6，）。

使这种混合物发酵，产生天然碳酸，使啤酒具有独特的泡沫（1）。

在该过程结束时，添加啤酒花或啤酒花植物的花朵。这些赋予苦味，花香或柑橘味和香气。此外，它们还有助于稳定和保存啤酒（1）。

密封啤酒在使用期限后可以保存6-8个月，如果冷藏则可以保存更长的时间。通常，酒精度（ABV）大于8％的啤酒比ABV较低的啤酒具有更高的货架稳定性。

未经巴氏消毒的啤酒的保质期也较短。巴氏杀菌法通过加热杀死有害病原体，从而延长了包括啤酒在内的各种食品的保质期。

批量生产的啤酒通常经过巴氏消毒，而精酿啤酒则不需要。未巴氏杀菌的啤酒应在装瓶后三个月内食用，以获得最佳风味。通常，您可以在标签上找到装瓶日期。

装瓶后，经过巴氏杀菌的啤酒仍可以新鲜品尝长达一年。

啤酒应直立存放在阴凉，黑暗且温度恒定的地方，例如冰箱。打开后几个小时内即可饮用，以达到最高的口味和碳酸化效果。

葡萄酒

像啤酒和白酒一样，葡萄酒是通过发酵生产的。但是，它总是由葡萄而不是谷物或其他植物制成。有时，使用葡萄茎和种子来加深风味。

一些葡萄酒在木桶或酒桶中陈化几个月或几年，以进一步增强其味道。虽然优质葡萄酒会随着年龄的增长而改善，但廉价葡萄酒应在装瓶后的两年内食用。

有机葡萄酒，包括不含亚硫酸盐等防腐剂的葡萄酒，应在购买后的3-6个月内食用。

光和热会影响葡萄酒的质量和风味。因此，请将其放在阴凉，干燥的环境中，避免阳光直射。与酒和啤酒不同，软木塞应放在其侧面。正确储存的葡萄酒可以持续数年。

打开后，葡萄酒会暴露在氧气中，从而加速了陈酿过程。您应该在开封后的3–7天内饮用大多数葡萄酒，以获得最佳口味。确保将它们塞上软木，然后倒入冰箱中（3，10）。

强化葡萄酒还带有蒸馏酒，例如白兰地。如果妥善存放，这些和盒装葡萄酒可以在打开后最多保存28天（，12）。

起泡酒的寿命最短，应在开瓶后数小时内食用，以达到最高碳酸化水平。为了延长其保质期，请使用密封的酒塞将其放在冰箱中。您应该在1-3天内用完瓶子（10）.

含酒精的饮料制作方法不同，因此具有不同的保质期。酒的使用寿命最长，而葡萄酒和啤酒的货架稳定性较差。

过期的酒精会让你生病吗？

酒不会过期导致疾病。它只是失去味道-通常在打开一年后。

变质或变平的啤酒不会使您生病，但可能会使您的胃部不适。倒入后如果没有碳酸或白色泡沫（头），则应扔掉啤酒。您可能还会注意到瓶底的味道或沉淀物有所变化。

优质葡萄酒通常会随着年龄的增长而提高，但大多数葡萄酒都不是优质葡萄酒，应在几年内食用。

如果葡萄酒有醋味或坚果味，则可能变质了。它看起来也可能比预期的棕色或深色。喝过期的酒可能会令人不快，但并不危险。

变质的葡萄酒，无论是红色还是白色，通常都会变成醋。醋是高酸性的，可防止细菌滋生，否则可能危害您的健康（）。

当然，长期酗酒-无论其类型或过期状态-都可能导致令人不快的副作用，例如头痛，恶心和肝脏损害。确保适度饮用-女性每天最多喝一杯，男性每天最多喝两杯（，）。

饮酒过期不会使您生病。如果您在开酒超过一年后再喝酒，通常只会冒一点口感。扁平啤酒通常会变味，并可能使您的胃部不适；而变质的葡萄酒通常会带有醋味或坚果味，但对人体无害。

底线

酒精饮料是使用不同的成分和工艺生产的。结果，它们的保存期限不同。存储也起着作用。

酒被认为是最稳定的，而许多因素决定了啤酒和葡萄酒的使用寿命。

超过其有效期食用酒精通常不被认为是危险的。

就是说，过度酗酒，无论其年龄有多大，都可能导致令人不快且潜在的危险副作用。无论您喝什么酒，都要适度饮酒。