餐时喝液体：好还是不好？

内容

• 健康消化的基础
• 液体会引起消化问题吗？
• 主张1：酒精和酸性饮料会对唾液产生负面影响
• 声明2：水，胃酸和消化酶
• 索赔3：液体和消化速度
• 液体可以改善消化
• 水可能会减少食欲和卡路里摄入
• 高危人群
• 底线

有些人声称随餐喝饮料不利于消化。

其他人说，它可能导致毒素积聚，导致各种健康问题。

自然地，您可能想知道，随餐时喝一杯水是否会产生负面影响-或这只是另一个神话。

本文提供了基于证据的评论，说明餐食中的液体如何影响您的消化和健康。

健康消化的基础

要了解为什么人们认为水会干扰消化，首先了解正常的消化过程会很有用。

一旦开始咀嚼食物，消化就会在您的口腔中开始。咀嚼表明您的唾液腺开始产生唾液，其中包含的酶可以帮助您分解食物。

一旦进入胃中，食物就会与酸性胃液混合，进而分解成浓稠的食糜。

在小肠中，食糜与胰中的消化酶和肝中的胆汁酸混合在一起。这些物质进一步分解了食糜，使每种营养素都可以吸收到您的血液中。

食糜通过小肠时，大多数营养被吸收。一旦到达结肠，只有一小部分有待吸收。

营养一旦进入血液，便会传播到身体的不同部位。当剩余的材料被排泄时，消化结束。

根据您的饮食，整个消化过程可能需要24到72小时（）。

在消化过程中，食物会在您的体内分解，因此其营养成分可以吸收到您的血液中。

液体会引起消化问题吗？

每天喝足够的液体有很多好处。

但是，有人声称随餐喝饮料是个坏主意。

以下是三种最常见的论点，它们声称含餐的液体会损害您的消化。

主张1：酒精和酸性饮料会对唾液产生负面影响

有人认为，在用餐时喝酸性或酒精性饮料会使唾液变干，使您的身体更难消化食物。

酒精确实会使唾液流量每单位酒精减少10–15％。但是，这主要是指烈性酒-而不是啤酒和葡萄酒中的低酒精浓度（，）。

另一方面，酸性饮料似乎会增加唾液分泌（）。

最后，没有科学证据表明，适量饮用酒精或酸性饮料会对营养物质的消化或吸收产生负面影响。

声明2：水，胃酸和消化酶

许多人声称随餐喝水会稀释胃酸和消化酶，使您的身体更难消化食物。

但是，这种说法意味着您的消化系统无法使其分泌物适应膳食的一致性，这是错误的（）。

索赔3：液体和消化速度

反对在用餐时喝液体的第三个流行论点是，液体会增加固体食物从胃中出来的速度。

据认为，这可以减少餐食与胃酸和消化酶的接触时间，从而导致消化不良。

然而，没有科学研究支持这种说法。

一项分析胃排空的研究发现，尽管液体确实比固体更快地通过消化系统，但它们对固体食物的消化速度没有影响（）。

随餐饮用液体，水，酒精或酸性饮料不太可能损害您的消化。

液体可以改善消化

液体有助于分解大块食物，使它们更容易从食道滑落到胃中。

它们还有助于使食物平稳地流动，防止腹胀和便秘。

此外，您的胃在消化过程中还会分泌水以及胃酸和消化酶。

实际上，需要这种水来促进这些酶的适当功能。

无论是在用餐时还是饭前食用，液体在消化过程中都起着重要作用。

水可能会减少食欲和卡路里摄入

随餐喝水还可以帮助您在叮咬之间停顿一下，让您有时间检查一下饥饿感和饱腹感。这可以防止暴饮暴食，甚至可以帮助您减轻体重。

此外，一项为期12周的研究表明，每餐前喝17盎司（500毫升）水的参与者比未吃水的参与者减少了4.4磅（2千克）（）。

研究还表明，每消耗17盎司（500毫升），饮用水可能会加速新陈代谢约24卡路里（，）。

有趣的是，当水加热到体温时，燃烧的卡路里减少了。这可能是由于您的身体使用更多的能量将冷水加热到体温（）所致。

尽管如此，水对新陈代谢的影响充其量只是很小的，并不适用于所有人。

请记住，这主要适用于水，而不适用于含卡路里的饮料。在一项评论中，当人们在用餐时喝含糖饮料，牛奶或果汁时，总卡路里摄入量会增加8–15％。

随餐喝水可能有助于调节食欲，防止暴饮暴食并促进体重减轻。这不适用于含卡路里的饮料。

高危人群

对于大多数人来说，随餐饮用液体不太可能对消化产生负面影响。

就是说，如果您患有胃食管反流病（GERD），则随餐食用的液体可能会对您产生不利影响。

那是因为液体会增加胃部的体积，从而像大餐一样增加胃部压力。对于GERD（）的人，这可能导致胃酸反流。

如果您患有GERD，在进餐时限制饮水量可能会减轻您的反流症状。

底线

在用餐时喝液体时，请根据最佳感觉做出决定。

如果与食物一起食用液体很痛苦，使您感到腹胀或胃反流加剧，请在饭前或饭后坚持饮用液体。

否则，没有证据表明您应避免随餐饮酒。

相反，就餐前或进餐时饮用的饮料可促进消化顺畅，导致最佳的水合作用，并使您感到饱饱。

只要记住，水是最健康的选择。