电解质：定义，功能，不平衡和来源

内容

• 什么是电解质？
• 需要维持重要的身体功能
• 神经系统功能
• 肌肉功能
• 适当的保湿
• 内部pH值
• 电解质失衡对您的健康有害
• 如果出汗很多，您需要更多的电解质吗？
• 电解质的饮食来源
• 您应该用电解质补充饮食吗？
• 底线

电解质参与人体的许多基本过程。

它们在传导神经冲动，收缩肌肉，保持水分和调节身体的pH值方面发挥作用（1、2、3、4）。

因此，您需要从饮食中获取足够的电解质，以保持身体正常运转。

本文详细介绍了电解质，电解质的功能，不平衡的风险和可能的来源。

什么是电解质？

“电解质”是带有正电荷或负电荷的颗粒的总称（5）。

在营养方面，该术语是指血液，汗液和尿液中发现的必需矿物质。

当这些矿物质溶解在液体中时，它们会形成电解质-代谢过程中使用的正离子或负离子。

体内发现的电解质包括：

• 钠
• 钾盐
• 氯化物
• 钙
• 镁
• 磷酸盐
• 碳酸氢盐

这些电解质是各种身体过程所必需的，包括适当的神经和肌肉功能，保持酸碱平衡并保持水分。

摘要 电解质是带有电荷的矿物质。它们存在于您的血液，尿液和汗液中，对于保持身体正常运转的特定过程至关重要。

需要维持重要的身体功能

电解质对于保持神经系统和肌肉功能以及内部环境平衡至关重要。

神经系统功能

大脑会通过神经细胞发送电信号，从而与整个身体的细胞进行通讯。

这些信号称为神经冲动，它们是由神经细胞膜电荷的变化产生的（6）。

由于电解质钠跨神经细胞膜的运动而发生变化。

发生这种情况时，它会引发连锁反应，沿着神经细胞轴突的长度移动更多的钠离子（以及电荷的变化）。

肌肉功能

肌肉收缩需要电解质钙（7）。

当肌肉缩短和收缩时，它可使肌肉纤维滑动在一起并相互移动。

在此过程中还需要镁，这样肌肉纤维才能向外滑动，并且收缩后肌肉可以放松。

适当的保湿

在体内每个细胞的内部和外部都必须保持适量的水（8）。

电解质（尤其是钠）有助于通过渗透维持液体平衡。

渗透是一个过程，其中水从稀溶液（更多的水和更少的电解质）流向细胞膜的壁，而向稀溶液（更少的水和更多的电解质）移动。

这样可以防止细胞因脱水而爆裂或变得干（（9）。

内部pH值

为了保持健康，您的身体需要调节其内部pH值（10）。

pH是溶液的酸性或碱性的量度。在您体内，它受到化学缓冲剂或弱酸和弱碱的调节，有助于最大程度地减少内部环境的变化。

例如，您的血液被调节为保持在7.35至7.45左右的pH值。如果偏离这一点，您的身体将无法正常工作，并且您会感到不适。

电解质的正确平衡是维持血液pH值的基础（10）。

摘要 电解质对于保持神经系统和肌肉的功能至关重要。它们还可以保持水分和帮助调节体内pH值，从而确保您体内的最佳环境。

电解质失衡对您的健康有害

在某些情况下，血液中的电解质水平可能变得过高或过低，从而导致失衡（11，12，13）。

电解质紊乱会对您的健康产生有害影响，在极少数情况下甚至可能致命（14）。

电解质失衡通常是由于过热，呕吐或腹泻引起的脱水而发生的。因此，当天气炎热或生病时，请谨记更换丢失的液体（15）。

某些疾病，包括肾脏疾病，饮食失调和严重烧伤等伤害，也会导致电解质失衡（16、17、18、19）。

如果您有轻微的电解质紊乱，则可能不会出现任何症状。

但是，更严重的失衡会导致类似（20，21）的症状：

• 疲劳
• 快速或不规则心跳
• 麻木和刺痛
• 混乱
• 肌肉无力和抽筋
• 头疼
• 抽搐

如果您怀疑自己的电解质不平衡，请务必与医生讨论您的症状。

摘要 当人们由于呕吐，腹泻或出汗过多而严重脱水时，电解质失衡最常见。严重的失衡会干扰您的身体功能。

如果出汗很多，您需要更多的电解质吗？

出汗时，水分和电解质会流失，尤其是钠和氯化物。

结果，长时间的运动或活动，特别是在高温下，可能会导致电解质大量流失。

据估计，汗水平均每升含有约40–60 mmol钠（22）。

但是因汗水流失的电解质的实际量因人而异（23、24）。

在美国，钠的最大建议摄入量为每天2300毫克-相当于6克或1茶匙食盐（25）。

由于大约90％的美国成年人的消耗量比这大，因此大多数人不需要补充因汗水而流失的钠（26）。

但是，某些人群（例如，运动时间超过两个小时的耐力运动员或在极热条件下运动的人群）可能希望考虑饮用富含电解质的运动饮料以弥补他们的损失（27）。

对于其他所有人，从食物和饮用水中摄取正常量的钠来保持水分就足够了。

摘要 出汗时会流失水分和电解质，尤其是钠。但是，通过饮食摄入的钠通常足以弥补任何损失。

电解质的饮食来源

达到和维持电解质平衡的最佳方法是健康饮食。

电解质的主要食物来源是水果和蔬菜。但是，在西方饮食中，钠和氯化物的常见来源是食盐。

以下是一些提供电解质的食物（28、29、30）：

• 钠： 腌制食品，奶酪和食用盐。
• 氯化物： 食盐。
• 钾： 水果和蔬菜，例如香蕉，鳄梨和地瓜。
• 镁： 种子和坚果。
• 钙： 乳制品，强化的乳制品替代品和绿叶蔬菜。

碳酸氢盐等电解质会在您的体内自然产生，因此您无需担心将其包含在饮食中。

摘要 电解质存在于许多食物中，包括水果，蔬菜，乳制品，坚果和种子。

您应该用电解质补充饮食吗？

有些人喝电解质水或补充钠和钙等电解质以确保摄入足够。

但是，包括电解质在内的均衡饮食对大多数人来说就足够了。

您的身体通常可以有效地调节电解质并将其保持在适当的水平。

但是在某些情况下，例如在呕吐和腹泻发作期间，电解质流失过多，补充含有电解质的补液可能是有用的（31）。

您需要消耗的数量取决于您的损失。请务必阅读有关非处方药更换解决方案的说明。

还要注意，除非由于过多的损失而导致电解质水平低，否则补充可能会导致电解质水平异常并可能引起疾病（32）。

在补充电解质之前，最好先咨询您的医生或药剂师。

摘要 如果您吃的均衡饮食中含有丰富的电解质，通常就不需要补充。

底线

电解质是矿物质，溶于水后会带电荷。

它们对于您的神经系统，肌肉和维持最佳的身体环境至关重要。

大多数人通过均衡饮食来满足电解质需求，尽管如果由于生病或过热而脱水，则可能会失衡。

如果您怀疑电解质紊乱，请咨询医生。