关于椰子粉你需要知道的一切

内容

• 首先，它不含麸质。
• 它的纤维对身体有益
• 伟大的！那么现在怎么办？
• 审查

首先是椰子水，然后是椰子油、椰子片——如你所愿，还有椰子版。但是您的厨房中可能缺少一种重要的椰子：椰子粉。椰奶的副产品是椰浆，将这种浆干燥并研磨成细粉，即椰子粉。这种面粉具有温和的甜味和风味，适用于甜味和咸味烘焙食品。它富含纤维，碳水化合物含量低，并含有中链甘油三酯形式的健康脂肪。它含有大量蛋白质 - 四分之一杯中多达 6 克。虽然它不是一种完整的蛋白质（含有所有九种必需氨基酸的蛋白质），但如果您正在寻找无麸质替代品，椰子粉是一种明智的蛋白质选择。您可以在大多数杂货店货架的天然食品部分找到它，这就是您下次应该将它放入购物车的原因。

首先，它不含麸质。

也许椰子粉的最佳特性是它不含麸质，如果您患有麸质不耐症或乳糜泻，这是一种自身免疫性疾病，其中麸质会损害小肠，必须完全避免麸质，这对您很重要。如果您属于这一类，那么切掉麸质很重要，但您还应该知道，无麸质饮食不是必需的，甚至可能会抵消减肥的努力。根据胃肠病学家 James Kwiatt 博士的说法，许多无麸质食物比它们的替代品的卡路里密度更高，因此在您决定尝试完全无麸质饮食之前，您必须去看医生进行正式测试。话虽如此，许多人确实发现减少麸质后他们会感觉更好，所以无论您是出于医疗原因减少还是希望感觉更轻盈和增强能量，椰子粉都是一种很好的无麸质食物用于烘焙和烹饪。

它的纤维对身体有益

椰子粉仅在四分之一杯中就含有高达 10 克的纤维，使其成为所有面粉中纤维密度最高的，这是非常出色的，因为纤维可以改善消化、帮助调节血糖、可以预防心脏病和癌症，并有助于在减肥。另外，你可能没有得到足够的。美国人平均每天仅消耗 15 克纤维，而推荐摄入量为 25-38 克。

Kwiatt 说，椰子粉不仅增加了纤维，而且与其他可能添加了小麦淀粉的面粉混合物相比，它添加的淀粉含量也很低，Kwiatt 说，这是对患有腹腔疾病的人特别重要的考虑因素。 “在烘焙食品中使用椰子粉，在烹饪中使酱汁变稠，或作为涂层使用，是一种添加纤维和避免淀粉过多的方法，”他说。

伟大的！那么现在怎么办？

用椰子粉烹饪确实有一些怪癖。由于纤维含量高，它就像海绵一样吸收液体，并且需要等比例的液体与面粉。在自己尝试之前，您可能需要找到专门为椰子粉编写的食谱，以便更好地掌握新的测量方法。

准备好开始了吗？在食谱中使用椰子粉有两种方法。第一种方法是在不进行额外改动的情况下，替换配方中所需的任何面粉的 20%。例如，如果食谱需要 2 杯白面粉，您可以用椰子粉代替大约半杯。另一种是完全替代（2杯换2杯），每盎司椰子粉加1个大鸡蛋。平均而言，四分之一杯椰子粉等于 1 盎司，这意味着每半杯面粉您将使用 2 个鸡蛋。椰子粉也可用于咸味菜肴。开始使用下面的椰子涂层鸡肉嫩肉的食谱。

全部完成？将面粉存放在冰箱或冰柜中以保持新鲜。在烘烤或烹饪之前，让它恢复到室温至少 30 分钟。

椰子涂层鸡肉招标

原料：

• 1磅。 鸡肉招标
• 1/2杯椰子粉
• 4 汤匙 帕尔马干酪
• 2 个鸡蛋，打散
• 1茶匙盐
• 1茶匙大蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1/2 茶匙白胡椒

路线：

1. 将烤箱预热至 400 度。将面粉、奶酪和香料混合在浅盘中。将打好的鸡蛋放在一个单独的盘子里。
2. 在鸡蛋中疏通鸡肉，然后涂上面粉混合物。再次重复那个鸡蛋面粉过程。
3. 将涂有涂层的鸡肉放在烤箱烤盘上的金属架上。
4. 烘烤 20 分钟，或直到内部温度达到 165°，翻转一半。
5. 再烤 1-2 分钟以获得更多的金黄色嫩肉。

审查