如何区分食物中毒与肠胃流感

内容

• 食物中毒与胃流感
• 食物中毒与胃流感持续多长时间，如何治疗？
• 与胃流感相比，谁最容易发生食物中毒？
• 如何预防食物中毒与胃流感？
• 审查

当您遭受突然的胃痛困扰时——随后很快出现恶心、发烧和其他严重不愉快的消化系统症状——您一开始可能不确定确切的原因。是你吃了什么东西，还是严重的肠胃流感让你完全失去了工作？

胃病很难确定，因为它们可能是几个不同（和重叠）因素的结果。但是食物中毒与胃流感之间存在一些细微的差异。在这里，专家分解了您需要了解的有关这两种疾病的所有信息。

食物中毒与胃流感

纽约长老会和威尔康奈尔医学院的胃肠病学家 Carolyn Newberry 医学博士解释说，事实上，很难区分食物中毒和胃流感。胃部流感（技术上称为胃肠炎）和食物中毒都是以消化道炎症为特征的疾病，可导致腹痛、恶心、呕吐和腹泻，董事会认证的胃肠病学家萨曼莎·纳扎雷斯 (Samantha Nazareth) 说。

因此，食物中毒与胃流感之间的主要区别归结为导致炎症的原因。

什么是肠胃感冒？ 一方面，胃流感通常是由病毒或细菌引起的，拿撒勒博士说。三种最常见的肠胃流感病毒是诺如病毒（您通常在飞机和游轮上听到的一种病毒，可以通过受污染的食物和水传播或者 通过接触受感染的人或表面）、轮状病毒（最常见于非常年幼的儿童，因为该病毒在很大程度上是通过轮状病毒疫苗预防的，大约在 2-6 个月大）和腺病毒（一种不太常见的病毒感染，可以导致典型的胃流感症状以及呼吸道疾病，如支气管炎、肺炎和喉咙痛）。

“这些病毒通常是自限性的，这意味着如果一个人的免疫系统健康并且没有受到（其他疾病或药物的影响），那么人们可以随着时间的推移与它们作斗争，”Nazareth 博士之前告诉我们。 （相关：我应该担心腺病毒吗？）

另一方面，细菌感染不能自行消失。尽管病毒感染和细菌感染引起的胃流感症状几乎没有区别，但后者“应该对几天后没有好转的人进行调查，”纽伯里博士之前告诉我们。您的医生可能会开抗生素来治疗细菌感染，而病毒感染通常可以随着时间的推移自行消退，并需要大量休息和补液。

那么，食物中毒与胃流感有何不同？再次强调，这两者可能非常相似，有时无法真正区分它们之间的区别，强调两位专家。

什么是食物中毒？ 也就是说，食物中毒是一种胃肠道疾病，在 最多 Nazareth 博士澄清说，（但不是全部）病例是在食用或饮用受污染的食物或水后发生的，而不是仅仅暴露于受感染的表面、区域或人。 “[食物或水]可能被细菌、病毒、寄生虫或化学物质污染，”她继续说道。 “就像肠胃流感一样，人们会出现腹泻、恶心、腹痛和呕吐。根据病因，症状可能非常严重，包括血性腹泻和高烧。”仅供参考：食物中毒 能够 有时会通过空气传播传染（意味着你可以 在暴露于受感染的表面、区域或人后感染疾病（在少数情况下会详细介绍）。

Nazareth 博士解释说，另一种区分这两种情况的可能方法是注意食物中毒与胃流感症状的发生时间。食物中毒症状往往会在吃或喝受污染的食物或水后几个小时内出现，而胃流感症状可能要到接触病毒或细菌一两天后才会开始影响您。然而，胃流感症状在接触受感染的表面、食物或人后几个小时内出现的情况也并不少见，这使得区分食物中毒和胃流感变得更加困难，纽伯里博士解释说。 （相关：食物中毒的 4 个阶段，根据艾米舒默的说法）

食物中毒与胃流感持续多长时间，如何治疗？

两位专家都表示，胃流感症状和食物中毒症状通常会在几天（最多一周）内自行消失，但也有一些例外。例如，如果您注意到（在任何一种疾病中）便血或呕吐、高烧（超过 100.4 华氏度）、极度疼痛或视力模糊，Nazareth 博士建议尽快去看医生。

Nazareth 博士补充说，在处理肠胃流感或食物中毒时，注意水合水平也很重要。留意红旗脱水症状，如头晕、排尿不足、心率加快（每分钟超过 100 次），或长期无法保持体液充足。她解释说，这些迹象可能意味着您需要去急诊室接受静脉注射 (IV) 输液。 （ICYDK，脱水驾驶和酒驾一样危险。）

然后是细菌感染的问题，这可能导致胃流感 或者 食物中毒。因此，与胃流感类似，食物中毒有时需要抗生素治疗，拿撒勒博士指出。 “大多数食物中毒病例确实会发生，[但]有时如果怀疑细菌感染或症状严重，则需要使用抗生素，”她解释说。 “医生可以根据症状和粪便样本对您进行诊断，或者可以进行血液检查，”她继续说道。

假设细菌感染不是罪魁祸首，食物中毒或胃流感的主要治疗方法包括休息，加上“液体、液体和更多液体”，特别是那些有助于补充电解质以保持水合作用的液体，如佳得乐或 Pedialyte，拿撒勒博士说。 “那些已经受到影响的免疫系统的人（意味着那些正在服用药物以抑制其他疾病的免疫系统的人）需要去看医生，因为他们可能会病得很重，”她指出。

如果您在肠胃流感或食物中毒后开始有食欲，Nazareth 博士建议您坚持吃清淡的食物，如米饭、面包、饼干和香蕉，这样您就不会加重消化道的负担。 “避免咖啡因、乳制品、脂肪、辛辣食物和酒精，”直到你感觉完全好起来，她警告说。

“生姜是治疗恶心的天然药物，”纽伯里博士补充道。 “Imodium 也可用于控制腹泻。” （当您与肠胃流感作斗争时，这里有一些其他食物可以吃。）

与胃流感相比，谁最容易发生食物中毒？

任何人都可能随时感染肠胃流感或食物中毒，但某些人是 可能面临更大的风险。 Nazareth 博士解释说，一般而言，您生病的风险取决于您的免疫系统有多好，您接触了哪些病毒、细菌、寄生虫或化学物质，以及您接触了多少。

Nazareth 博士说，总体而言，老年人的免疫系统可能不如年轻人那么强大，他们对抗感染的反应可能没有那么快或那么有效，这意味着他们可能需要医疗护理来治疗这种疾病。 （顺便说一句，这 12 种食物可以在流感季节帮助增强您的免疫系统。）

Nazareth 博士补充说，怀孕也可能是导致食物中毒或肠胃流感严重程度的一个可能因素。 “怀孕期间会发生许多变化，例如新陈代谢和循环，这会增加[并发症]的风险，”她解释说。 “不仅准妈妈病得更严重，而且在极少数情况下，这种疾病还会影响婴儿。”同样，拿撒勒博士指出，婴儿和非常年幼的儿童患肠胃流感或食物中毒的风险更高，因为他们的免疫系统尚未完全成熟，无法正确抵御这些类型的疾病。 Nazareth 博士解释说，此外，患有影响免疫系统的健康状况的人——包括艾滋病、糖尿病、肝病或正在接受化疗的人——也可能有更大的患严重肠胃流感或食物中毒的风险。

说清楚，食物中毒 和 Nazareth 博士说，肠胃流感可能会通过空气传播和食物或水传播传播，这取决于疾病的原因。唯一一次食物中毒 不是 传染性是指患者在食用或饮用被化学物质或毒素污染的东西后生病，因为您还必须食用受污染的食物或水才能减轻疾病。另一方面，细菌和病毒可以在体外表面存活数小时，有时甚至数天，具体取决于菌株。因此，如果食物中毒是因为吃了或喝了被病毒或细菌污染的东西而导致的，而这种病毒或细菌的痕迹恰好在空气中或表面上徘徊，那么您就可以通过这种方式感染疾病，而不会拿撒勒博士解释说，曾经真正吃过或喝过受污染的东西。

至于会导致食物中毒的寄生虫，虽然它们通常不太常见，但有些 是 具有高度传染性（拿撒勒博士说，所有这些都需要医疗）。例如，根据非营利组织 Nemours Kids Health 的说法，贾第虫病是一种影响消化道的疾病（主要症状是腹泻），是由微小的贾第虫寄生虫引起的。根据罗切斯特大学医学中心的说法，它可以通过受污染的食物或水传播，但寄生虫也可以生活在被粪便（来自受感染的人类或动物）污染的表面上。

无论如何，为了安全起见，两位专家都建议至少待在家里直到食物中毒或胃流感症状消失（如果不是在您好转后一两天），生病时不要为他人准备食物，并经常洗手，尤其是在做饭和吃饭前后，以及上完厕所之后。 （相关：如何在感冒和流感季节避免生病）

如何预防食物中毒与胃流感？

不幸的是，由于食用受污染的食物或水，或者只是在受污染的表面或人周围，这两种情况都可能发生，因此专家表示，预防食物中毒或肠胃流感是一项棘手的工作。虽然没有办法 完全地 避免任何一种疾病，有一些方法可以减少您患上这些疾病的机会。

一些有用的提示：“在接触食物时洗手，例如在处理食物、准备食物和烹饪食物之前和之后，以及在进食之前，”拿撒勒博士建议。 “处理生海鲜和肉类时要小心——对这些物品使用单独的砧板，”她补充道，并指出烹饪温度计可以帮助你确定你是否足够彻底地烹饪肉类。 Nazareth 博士还建议在烹饪后两小时内冷藏剩菜，但越早越好以确保安全的食物储存。 （仅供参考：菠菜会让你食物中毒。）

如果您正在旅行，请记住检查目的地的水是否可以安全饮用。 “通常人们在前往世界各地有风险的特定国家旅行时会收到关于潜在污染的警告。食物可能会因食品处理、烹饪或储存不当而受到污染，”拿撒勒博士补充道。

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