绝妙的烘焙技巧，让你的苹果派更健康

内容

• 做一个格子顶壳。
• 尝试碎面。
• 少用糖。
• 装上香料。
• 让它质朴。
• 面粉修复。
• 加入坚果和种子。
• 不要过度保健。
• 审查

苹果派听起来当然有益健康，但在大多数食谱中，苹果是健康成分的终点。馅饼通常含有糖、黄油和白面粉——只需一片就可以让你减少大约 400 卡路里的热量。值得庆幸的是，一些出色的烘焙调整可以帮助使您最喜欢的秋季菜肴更健康，而不会牺牲您喜欢的口味。 （下一篇：秋季健康苹果食谱）

做一个格子顶壳。

除了非常可爱之外，制作格子外壳而不是完整的第二外壳可以为您节省一些卡路里。馅饼上的面包皮更少 = 面包皮中的卡路里更少。 ＃数学。

尝试碎面。

如果格子顶部听起来太复杂，你也可以做一个完整的外壳更换，尝试用少许油代替黄油和面粉的燕麦碎面。我的首选易碎配料配方是：

• 1杯燕麦片（或磨碎的燕麦作为燕麦粉选项）
• 1/4 杯椰子油，融化
• 1茶匙香草
• 1/4 茶匙肉桂
• 少许海盐
• 可选：1汤匙红糖

混合成分直到完全混合并均匀地散布在馅饼的表面。当苹果填充它柔软并冒泡并且崩溃的顶部变成褐色时，馅饼就完成了。

少用糖。

因为苹果已经很甜了，你可以很容易地减少任何给定食谱中的糖分。如果食谱需要一杯糖，请使用四分之三杯。你甚至不会错过它。如果你的馅饼有 8 个，每份可以节省大约 1.5 茶匙，或者大约 25 卡路里——虽然不是很大，但不是 没有.

装上香料。

除了绝对美味之外，肉桂和生姜等对馅饼友好的香料因其健康益处而被广泛研究。作为奖励，额外的味道意味着您需要更少地依赖糖的甜味。

让它质朴。

对于纤维含量也更高的泥土扭曲，在切碎之前，将部分或全部苹果不去皮。您将保留皮肤中的所有营养成分（例如纤维），并获得更浓郁的风味和质地。要获得更多种类，请使用几种不同类型的苹果。

面粉修复。

通过交换全麦面粉（如白全麦）（是的，那是一回事）或混合白面粉和全麦来升级您的面包皮。质地不会像片状一样，而是丰富而饱满，因此您可以享用较小的切片。

加入坚果和种子。

在地壳中加入几汤匙磨碎的亚麻籽是增加纤维因子的好方法，同时还能增加丰富的坚果味和少量的 omega-3 脂肪酸。在地壳中使用磨碎的坚果代替一些面粉是另一种偷偷摄入额外蛋白质、有益心脏健康的脂肪和纤维的美味方法。杏仁、核桃、榛子——很难出错！同样，这将使外壳更厚实，更致密，因此您可以享用较小的一块。

不过要记住的一件事是，面团的弹性会降低，而且可能会更难推出，所以这将是一个很好的基础，然后做一个碎面。

不要过度保健。

所有这一切都说，吃是关于快乐和享受。完全有可能通过健康的调整来过度，并从最喜欢的食物中吸取生命和灵魂。如果某种食物不令人满意，您可能会再吃一份，或者开始在橱柜里四处寻找 更多的 对待。如果只有老式的双壳、脆皮、含糖的经典菜肴可以为您服务，请享用一片（加冰淇淋）并知道您可以继续生活并享受平常的健康美食，从您的下一次用餐开始。 （另请参阅：为什么 80/20 规则是最好的）

审查