这些秋季鸡尾酒会让你感觉舒适 AF

内容

• 得克萨斯州巴黎 + 秋季内格罗尼酒 + Bat Macumba
• 南瓜香料秋季鸡尾酒
• 大姐姐秋季鸡尾酒
• 起泡无花果蜂蜜秋季鸡尾酒
• 秋收桑格利亚汽酒
• 黑莓罗勒波特酒和滋补品
• 绿色花园秋季鸡尾酒
• 迷迭香后午夜秋季鸡尾酒
• 玛丽·莫尔特里
• 蔓越莓和香料喷雾
• 左舷代基里酒
• 海滩吸管
• 甜菜马提尼
• 苹果皮姆杯
• 梨代基里酒
• 审查

有两种人：一种是在 8 月中旬对 PSL 感到头晕目眩的人，另一种是希望每个人都能活到夏天结束的人，该死的。但是，即使您对凉爽的天气不太兴奋，用当季的水果和香料制成的秋季鸡尾酒也可能会让您精神振奋。

“随着天气变凉，我喜欢在饮料中使用更温暖的口味，”西雅图 Damn the Weather 的老板兼首席调酒师 Bryn Lumsden 说，他创造了这最初的三个秋季小口。 “少许五香粉确实可以改变经典鸡尾酒的肤色，而烤咖啡豆的磨碎则增加了烤面包的成分。”

“每年的这个时候，我喜欢在我的鸡尾酒中使用健康的蔬菜和水果，以充分利用当季更温暖、更丰富的口味，”诺米公园和罗德岛纽波特 Wayfinder 酒店的食品和饮料总监科里海耶斯补充道，他创造了下面的一些其他混合物。

选择这些节日秋季鸡尾酒食谱中的一种，非常适合您的朋友聚会、尾门或凉爽的早午餐。摇一摇，搭配这八种健康的秋季小吃，在火边享受舒适。

得克萨斯州巴黎 + 秋季内格罗尼酒 + Bat Macumba

Lumsden 的秋季鸡尾酒将经典饮品变成了适合当季的美味饮品。

德克萨斯州巴黎秋季鸡尾酒： [左] 用石灰楔在岩石玻璃杯边缘，蘸上辣椒盐（用等量的辣椒粉和粗盐制成）。在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 1/2 盎司龙舌兰酒、3/4 盎司新鲜酸橙汁、3/4 盎司黑醋栗和少许安哥斯图拉苦酒，并用力摇晃。将秋季鸡尾酒滤入装满冰块的岩石杯中。

秋天的内格罗尼： [中心] 在鸡尾酒调酒器或品脱杯中加入冰块，加入 1 盎司杜松子酒、1 盎司意大利苦艾酒、1 盎司金巴利和 1/8 盎司多香果酒。搅拌至充分混合并冷却，然后将饮料滤入双门轿车或装满冰块的岩石玻璃杯中。用橙皮花装饰秋季鸡尾酒。

蝙蝠马昆巴： [右] 在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 1/2 盎司银卡查萨、1/2 盎司新鲜酸橙汁和 3/4 盎司菠萝糖浆，并用力摇晃。滤入轿跑车玻璃。用 zester，在秋季鸡尾酒的顶部磨碎新鲜烘焙的咖啡豆，以获得“咖啡粉”。

南瓜香料秋季鸡尾酒

品尝来自 The Taste SF 的食谱，品尝南瓜香料的怀旧之情。

将 2 盎司机库 1 直伏特加酒、2 汤匙新鲜南瓜泥、2 盎司 horchata 利口酒、1 盎司姜汁利口酒、一点奶油和 3 滴安哥斯图拉苦味酒加入装满冰块的鸡尾酒调酒器中。摇至非常冷且混合均匀。将秋季鸡尾酒滤入盛满碎冰的玻璃杯中，并用肉桂棒装饰。

大姐姐秋季鸡尾酒

在寒冷的秋日，用香草和豆子调制的这款果味姜汁啤酒让您心情舒畅。

加一把冰、2 1/2 盎司蔓越莓汁、1 盎司鲜榨橙汁、1 盎司姜汁啤酒、1 1/2 盎司柑橘伏特加、1/4 盎司简单糖浆和几滴新鲜柠檬汁到鸡尾酒调酒器。测试看看它是否需要更简单的糖浆。如果是这样，一次添加大约 1/4 茶匙。摇晃三到四次。倒在冰上。用 3 或 4 个加糖串起的蔓越莓装饰秋季鸡尾酒。

（相关：秋季吃的健康蔓越莓食谱）

起泡无花果蜂蜜秋季鸡尾酒

用这款来自 Hello Glow 的蜂蜜加糖饮料，充分利用无花果季节。

在一个小平底锅中混合 1/4 杯蜂蜜、1/4 杯水和 6 个无花果（切成四分之一）。用小火慢炖，不断搅拌，直到蜂蜜融化，无花果开始变软。加入 2 枝百里香，再煮 10 分钟，经常搅拌。从火上移开，让混合物静置几分钟。去除百里香小枝。使用食品加工机或浸入式搅拌机将蜂蜜和无花果混合成光滑的糖浆。在一个小水壶中，混合 1 杯香槟、1/2 杯苹果酒和 1 盎司橙汁。加入两汤匙无花果糖浆并搅拌。将秋季鸡尾酒倒入两杯中，用额外的百里香和无花果片装饰。

秋收桑格利亚汽酒

这款来自 Eat Yourself Skinny 的桑格利亚汽酒富含肉桂和秋季水果。

将 2 个蜜脆苹果（切碎）、1 个巴特利特梨（切碎）、1 个橙子（切片）和 1/4 杯石榴籽（或蔓越莓）和 2 根肉桂棒放入一个大水罐中。倒入一瓶白葡萄酒、2 1/2 杯苹果酒和 1/2 杯伏特加。搅拌均匀。允许在冰箱中腌几个小时。上菜前加入 1 杯苏打水。

黑莓罗勒波特酒和滋补品

今年秋天的鸡尾酒来自娜塔莉雅各布，作者 现代鸡尾酒 （Buy It，22 美元，barnesandnoble.com）和纽约 Dutch Kills 的一名调酒师在新鲜浆果的帮助下驯服超甜波特酒。

在鸡尾酒调酒器的底部，混入 2 盎司白波特酒、1/2 盎司柠檬汁、4 个黑莓和几片罗勒叶。滤入装满冰块的岩石玻璃杯中。顶配滋补品。用罗勒枝和黑莓装饰秋季鸡尾酒。

（相关：用新鲜香草烹饪的创意新方法）

绿色花园秋季鸡尾酒

当心：雅各布的柠檬绿秋季鸡尾酒很有味道。

调制鸡尾酒：在玻璃杯边缘放上青柠角，然后蘸上辣椒盐（用等份的海盐、甜辣椒粉和红辣椒片制成）。在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 1/2 盎司布兰科龙舌兰酒、1/2 盎司黄色黄绿色、1 盎司黄瓜汁、3/4 盎司青椒糖浆、1/2 盎司新鲜酸橙汁和 1 根百里香枝，并用力摇晃。滤入准备好的装满冰块的玻璃杯中。用百里香枝装饰秋季鸡尾酒。

制作青椒糖浆：将 1 杯水、1 杯糖和 1/2 青椒（切成小块）放入平底锅中；在炉子上炖至糖溶解。从火上移开，完全冷却，滤出胡椒粉。

迷迭香后午夜秋季鸡尾酒

迷迭香不是标准的鸡尾酒配菜，但这款来自雅各布的饮品证明它是最好的饮品之一。

在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 盎司梅斯卡尔酒、1 盎司苹果白兰地、3/4 盎司新鲜柠檬汁、3/4 盎司简单糖浆（用等量的糖和水制成）和 1 根迷迭香枝，并用力摇晃.将饮料过滤到装满冰块的高球杯中，然后倒入苏打水。用苹果扇装饰秋季鸡尾酒（堆叠 3 个苹果片，然后扇出）。用鸡尾酒镐或牙签和另一个迷迭香枝固定。 （顺便说一句，苹果*加载*具有健康益处。）

玛丽·莫尔特里

在这款以石榴为顶部的秋季鸡尾酒中，使用所有夏季烈酒中剩下的开胃酒。

在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 盎司伏特加酒、1/2 盎司开胃酒、1/2 盎司迷迭香糖浆、3/4 盎司血橙汁和 1/4 盎司新鲜柠檬汁，并用力摇晃。将饮料过滤到装满碎冰的柯林斯玻璃杯中，然后倒入苏打水。用一勺石榴籽装饰。

制作迷迭香糖浆：将一小束迷迭香浸泡在 2 杯热的简单糖浆（由等量的糖和水制成）中 30 分钟。过滤、取出并丢弃迷迭香，让其冷却并冷藏直至可以使用（最多 3 周）。 （如果您喜欢这种风味特征，您也会喜欢这种血橙迷迭香沙拉食谱。）

蔓越莓和香料喷雾

当所有的蔓越莓在感恩节后开始销售时，调制这款秋季鸡尾酒以充分利用这些优惠。

在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 盎司白兰地、3/4 盎司五香蔓越莓糖浆、1/2 盎司新鲜柠檬汁和 2 滴樱桃树皮苦味酒，并用力摇晃。将饮料滤入香槟杯中。顶配起泡酒。用 3 个小红莓装饰。 （相关：秋季吃的健康蔓越莓食谱）

制作五香蔓越莓糖浆：在一个中等大小的平底锅中，混合 2 杯水、2 杯新鲜或冷冻蔓越莓、2 杯糖、6 颗整瓣丁香、6 颗八角茴香和 6 颗黑胡椒。用中火煮沸。把火调小，炖20分钟。从火上移开，让其完全冷却。将冷却的混合物通过细网筛过滤到密闭容器中；丢弃固体。冷藏直至可以使用（最多 3 周）。

左舷代基里酒

这款注入无花果的秋季鸡尾酒从红糖糖浆和浓郁的波特酒中汲取了一丝甜味，使其成为理想的甜点饮品。

在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 盎司无花果朗姆酒、1 盎司黄褐色波特酒、1/2 盎司 Hoodoo Chicory 利口酒、1/4 盎司红糖浆（等份红糖和热水）和 1 盎司新鲜酸橙汁，并用力摇晃。将饮料滤入轿跑车玻璃杯中。用酸橙轮和一片无花果装饰。

制作无花果朗姆酒：在 1 升朗姆酒中加入 2 杯切片无花果干。让混合物浸渍 1 到 2 周，然后滤出固体。冷藏直至可以使用（最多 3 周）。专业提示：注入的无花果可用作硬皮面包和布里干酪的涂抹酱。 （然后转向这些美味的食谱来用完新鲜的。）

海滩吸管

海耶斯创造了这种混合物，将柑橘对与青苹果配对，创造出明亮、新鲜、果味浓郁的秋季鸡尾酒。

在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 1/2 盎司伏特加、1/2 盎司圣日耳曼、1/2 盎司。柠檬和 1/2 青苹果，捣碎（用研钵和杵或捣碎器捣碎带皮的苹果片）。过滤，倒入马提尼酒杯中。用几片苹果片装饰。

甜菜马提尼

这款秋季鸡尾酒中的泥土甜菜因苦味而大放异彩。另外，姜汁啤酒的加入使整个饮料都充满了汽水一定会让你回来喝第二口。

在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 1/2 盎司杜松子酒、1/2 盎司柠檬汁、1 1/2 盎司准备好的甜菜泥和 2 滴橙色苦味酒。拉紧，放入轿跑车中，淋上姜汁啤酒。用切成薄片的甜菜装饰。 （顺便说一句，你会从那些粉红色的蔬菜中获得相当多的营养。）

苹果皮姆杯

这款秋季鸡尾酒将帮助您用完夏季开胃酒中剩余的一切。开胃酒中的大黄味道与混杂的红苹果完美搭配。

在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 1/2 盎司 Pimm's、1/2 盎司柠檬汁和 1/4 盎司 Aperol。过滤，倒入冰块上的高球杯中。加入 1/4 红苹果，捣碎（用研钵和杵或捣碎器捣碎带皮的苹果片），在上面撒上苏打水，然后用苹果片装饰。 （不要忘记将这种饮料与这些富含大黄的食谱搭配起来。）

梨代基里酒

梨加生姜等于一款充满活力和复杂性的秋季鸡尾酒，这正是您在沉闷的秋天中所需要的。 “[这些鸡尾酒]几乎是与朋友一起放松和庆祝凉爽夜晚的最美味方式，”海耶斯说。

在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入 1 1/2 盎司朗姆酒、1 1/2 盎司准备好的梨泥（海斯喜欢布瓦龙的泥）、1/2 盎司酸橙汁、1/4 盎司简单糖浆（用等份制成）糖和水），和 1/4 准备的姜泥。应变，并在岩石玻璃杯中加冰。用梨片装饰。 （相关：生姜的健康益处）

审查