什么是掌心，如何食用？

内容

• 营养丰富，脂肪少
• 潜在利益
• 高抗氧化剂
• 富含必需矿物质
• 可能有助于减肥
• 掌心怎么吃？
• 酮相容性
• 底线

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棕榈心是从棕榈树特定品种的中心获得的白色蔬菜。因其烹饪多功能性而倍受赞誉。

采伐时，砍伐幼树并剥去树皮以露出其可食用的白色内核，然后将其切成一定长度以进行进一步处理。

虽然最常添加到沙拉中，但棕榈心也可以单独食用或用作纯素食肉的替代品。它的口感与白芦笋相似，但其味道可与朝鲜蓟心媲美。

这种独特的蔬菜还含有几种有益的矿物质和抗氧化剂。

本文介绍了您需要了解的有关掌心的所有信息，包括其营养成分，潜在的健康益处以及将其添加到饮食中的方法。

营养丰富，脂肪少

棕榈心的脂肪含量极低，并提供多种矿物质，例如钾，铁，铜，磷和锌。

3.5盎司（100克）原始食物包含（1）：

• 卡路里： 36
• 蛋白： 4克
• 脂肪： 少于1克
• 碳水化合物： 4克
• 纤维： 4克
• 钾： 每日价值（DV）的38％
• 磷： DV的20％
• 铜： DV的70％
• 锌： DV的36％

由于其碳水化合物和脂肪含量较低，因此这种蔬菜的卡路里很少。此外，它还提供少量其他几种营养素，包括铁，钙，镁和叶酸。

棕榈心卡路里含量很低，但富含重要的矿物质，例如钾，磷，铜和锌。

潜在利益

由于其营养成分，手掌心脏可能会提供多种健康益处。

高抗氧化剂

棕榈心富含植物化合物，例如多酚抗氧化剂。

这些化合物会中和自由基，这些自由基是不稳定的分子，当体内水平过高时会触发氧化损伤。氧化损伤与多种疾病有关（2）。

反过来，抗氧化剂可以降低您患某些疾病的风险，例如癌症，糖尿病和心脏病（2，3）。

多酚饮食也与炎症减轻有关，这被认为是许多此类疾病的关键因素（4、5、6）。

富含必需矿物质

棕榈心富含多种矿物质，包括钾，铜，磷和锌。

钾作为电解质，有助于调节血压。摄入量增加与健康个体的血压降低有关（7）。

除铁外，铜还有助于红细胞的形成。此外，它有助于维持神经细胞和免疫功能。由于铜含量低与胆固醇和血压高有关，因此适当摄入可有助于预防这些情况（8、9）。

同时，磷促进骨骼和牙齿的健康。您的身体还使用它来制造生长和修复细胞和组织的蛋白质（10）。

最后，锌有助于免疫功能，细胞分裂和伤口愈合（11）。

可能有助于减肥

掌心可能会促进减肥，因为每3.5盎司（100克）所含的脂肪最少，只有36卡路里和4克碳水化合物。

由于减肥需要消耗的卡路里比您每天消耗的卡路里少，因此，用这种素食代替高卡路里的食物可能有助于您的努力（12、13）。

由于水和纤维含量高，手掌的心脏也可能促进饱腹感，这自然会导致您少食（1，14，15）。

例如，将棕榈心切碎成色拉或炸薯条可以使您的菜大块而不会增加卡路里。

由于其高抗氧化剂和矿物质含量，以及低卡路里，棕榈心可以帮助预防各种疾病并促进体重减轻。

掌心怎么吃？

掌心通常是罐装的或罐装的，尽管有时可以新鲜获得。如果您在专业市场或当地的杂货店找不到它，请尝试在线购买。

尽管可以将其添加到其他几种菜肴中，例如蘸酱，炒菜和酸橘汁腌鱼（南美腌制海鲜制成的菜肴），但通常包含在沙拉中。

它也可以单独食用或烤制并调味制成独特的开胃菜。

素食主义者和素食主义者经常使用棕榈心作为肉或海鲜的替代品，因为它具有相似的质地，尽管应注意，棕榈蛋白不是很好的蛋白质来源。

尽管如此，它仍然可以制作出优质的素食肉卷，鱿鱼，龙虾卷和鱼条。

酮相容性

考虑到其低碳水化合物含量，可将掌心安全地纳入酮饮食中。

这种低碳水化合物，高脂肪的饮食可以通过鼓励身体燃烧脂肪而不是碳水化合物来消耗能量，从而促进体重减轻。

通常，这种蔬菜的2盎司（60克）份提供大约2克的碳水化合物。由于酮饮食通常将每天的碳水化合物摄入量限制为50克，因此平均对心脏的帮助仅占您每日碳水化合物摄入量的4％（16）。

不过，碳水化合物的数量可能会因特定品牌而异，因此在购买棕榈心时，请务必阅读营养标签。

虽然通常添加到沙拉中，但棕榈心是一种多功能成分，可以混入许多菜肴中。而且，素食主义者和素食主义者经常用它代替肉。它的碳水化合物含量低，因此与酮饮食兼容。

底线

棕榈心是从棕榈树中收获的白色蔬菜。常见于色拉和蘸酱中，也是一种受欢迎的纯素肉替代品。

它丰富的矿物质和抗氧化剂供应具有多种潜在的健康益处，例如疾病预防和减肥。

由于容易找到罐头或罐装品种，因此您可以立即尝试在饮食中添加这种独特的成分。