肾脏疾病：高钾和低钾食物
内容
肾钾连接
肾脏有问题的人需要注意饮食中的钾含量。那是因为肾脏调节钾。如果它们无法正常工作，则钾可能无法正确地排出体外。
为了最大程度地减少钾积累，患有慢性肾脏疾病的人应坚持每天低钾饮食，摄入量在1,500至2,000毫克之间。限制磷，钠和液体对肾功能不全的人也可能很重要。
一般经验法则
营养与营养学研究院的国家发言人Torey Jones Armul，MS，RDN，CSSD，提供了一些经验法则：
- 避免食用高钾食物，例如土豆，香蕉，全谷物，牛奶和番茄制品。
- 注意所有食物的份量。
- 小心咖啡。国家肾脏基金会建议应限制钾含量的人每天将咖啡摄入量限制为1杯
Armul说，肾脏疾病患者仍然有很多营养，美味，低钾的选择。这些包括浆果，南瓜，玉米，大米，家禽，鱼和非乳制品替代品。
有效替代
一盘牛肉和土豆（典型的中西部饮食）中的钾含量很高。但是另一道丰盛的饭，鸡肉和胡萝卜则要低得多。
3盎司（oz）的烤牛肉和半杯水煮的土豆总计575毫克钾。但是鸡肉和胡萝卜的大小相同吗？少于500毫克。用胡萝卜代替煮沸的花椰菜，西兰花或芦笋，也会使您处于困境。
海里有很多鱼
就鱼类而言，钾水平全线下降。您要避免高钾冲浪，例如大比目鱼，金枪鱼，鳕鱼和鲷鱼。 3盎司份量可包含多达480毫克的钾。
在低端，同样量的金枪鱼罐头只有200毫克。鲑鱼，黑线鳕，箭鱼和鲈鱼每3盎司一份可食用约300毫克。
低钾水果的选择
营养与营养学研究院的发言人，RDN，CDE的Vandana Sheth说，某些水果是低钾饮食的理想之选。
一个网球大小的苹果或一个中小型桃子含有200毫克以下的钾，半杯浆果（黑莓，蓝莓，覆盆子，草莓）也是如此。
您应避免食用高钾水果，例如芒果，香蕉，木瓜，石榴，李子和葡萄干。
香蕉还富含钾。仅一个中等大小的香蕉就含有425毫克。
低钾素的选择
尽管蔬菜中往往含有大量的钾，但希思说，有许多新鲜蔬菜可供需要注意钾水平的人选择。每份含量少于200毫克的蔬菜包括：
- 芦笋（6矛）
- 西兰花（半杯）
- 胡萝卜（半杯煮熟）
- 玉米（半耳）
- 黄南瓜或西葫芦（半杯）
避免食用土豆，朝鲜蓟，豆类，菠菜，甜菜和西红柿。半杯干豆或豌豆可以含有多达470毫克的钾。
创建自己的食谱
Sheth建议，在冰箱上张贴低钾食物清单，以方便参考。
她说：“利用低钾食谱和在线免费食谱，例如美国肾脏基金会的《我的食物教练》和《肾脏烹饪家庭食谱》。”
“如果您努力遵循低钾饮食，请在当地的保健或透析中心与肾脏营养师预约。一位熟悉肾脏疾病的注册营养师营养师可以提供适合您的生活方式的饮食建议和饮食计划。”
不要加倍炸薯条
有时，人们被迫在奔跑中进食。没关系，请注意要摄取多少钾。美国的快餐主食是芝士汉堡和炸薯条。快餐汉堡包中的钾含量在225至400毫克之间。
还有一小份薯条？仅需3盎司，即可获得470毫克的钾。仅1盎司的咸土豆片含465毫克。
注意喝什么
说到饮料，牛奶中含有大量的钾。一杯牛奶最多可以包含380毫克，而巧克力牛奶则可以包含420毫克。
半杯番茄汁或蔬菜汁含有约275毫克的钾，因此，最好只喝240毫克的橙汁。
酱油放轻松
饮食方面可能不建议多吃面食和大米，但两者的钾含量都很低。每个半杯含30至50毫克。但是，您应该注意自己穿的衣服。仅仅半杯番茄酱或番茄泥可以含有多达550毫克的钾。
不要太低
正如对肾脏疾病患者来说，不要过量补充钾盐很重要一样，您也不应该没有钾盐。确保饮食中至少摄入一些钾。幸运的是，在均衡饮食中容易摄取钾。
营养专家约翰·阿克斯（Josh Axe）说，钾是我们用来维持体内水分和电解质平衡的必需营养素。它是心脏，肾脏和大脑等多个器官的功能所必需的。与您的医生和营养师谈谈适合您的钾含量。
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