这些纯素无麸质饼干在您的假日饼干交换中值得一试

内容

• 素食主义者，无麸质开心果指纹与覆盆子嘉填充
• 原料
• 路线
• 审查

现在有这么多过敏症和饮食偏好，你需要确保你的饼干交换组中的每个人都得到了款待。谢天谢地，这些纯素食、无麸质饼干肯定会受到欢迎。

这些节日的植物性零食不仅在节日甜点中占有一席之地，而且也绝不是传统的。 “它们也有美容和健康益处，”说 形状 Brain Trust 成员 Lindsay Maitland Hunt，食谱作者 自助：爱吃美食的人的肠道健康指南 （购买，26 美元，bookshop.org）。

她使用亚麻籽、奇亚籽和燕麦制作了富含蛋白质和纤维的饼干，在此过程中不含乳制品、麸质和鸡蛋，以获得完美的质地和美味。记得烤两批这种纯素无麸质饼干食谱——你知道你也想吃一些。 （相关：您只需 5 种成分即可制作这些纯素节日饼干）

素食主义者，无麸质开心果指纹与覆盆子嘉填充

制作：16个饼干

原料

对于素食主义者，无麸质饼干：

• 2汤匙亚麻籽粉
• 1/3杯水
• 1 1/4 杯开心果（6 1/2 盎司）
• 1杯包装的速食燕麦
• 3汤匙椰子糖或其他细糖
• 1茶匙柠檬皮
• 1茶匙纯香草精
• 1茶匙粗盐
• 1/4 茶匙磨碎的豆蔻

对于果酱填充：

• 1/3 杯覆盆子果酱（100% 水果，不加糖）
• 1汤匙奇亚籽（白色的在这里很漂亮）

路线

1. 将烤箱预热至 375°F。用羊皮纸在烤盘上划线。在一个小碗里混合亚麻籽粉和水。静置 5 分钟使其变稠。
2. 在食品加工机中将开心果切碎，直到仅剩下一些小块。拉出 1/4 杯开心果，在盘子上平滑成单层。把盘子放在一边。
3. 将燕麦、椰子糖、柠檬皮、香草、盐和豆蔻加入食品加工机，加工至细碎。加入亚麻籽混合物，搅拌直到面团变稠。
4. 将面团分成 16 个一汤匙大小的球，然后将它们滚入保留的开心果中涂上一层，压紧使坚果粘在面团上。然后把它们放在准备好的烤盘上。将每个球压平成 3/4 英寸厚的圆盘。使用圆形 1/2 茶匙量匙将草皮压入每个圆盘的中心。
5. 将果酱和奇亚籽搅拌在一起，然后将馅料均匀地分入饼干中的草皮中。
6. 烘烤直到饼干边缘呈金黄色，馅料凝固，14 到 18 分钟（将烤盘旋转一半）。食用前让饼干冷却至室温。

在室温下将饼干存放在密闭容器中最多三天。

形状杂志，2020 年 12 月号

审查