葡萄酒能持续多久？

内容

• 未开封的葡萄酒能持续多久？
• 开瓶的酒可持续使用多长时间，为什么变质？
• 你的酒变坏的迹象
• 有关喝劣质酒的健康问题
• 底线

如果您想知道剩下的酒还是旧瓶还是可以喝的，那么您并不孤单。

尽管随着年龄的增长有些事情会变得更好，但这并不一定适用于开瓶的葡萄酒。

食物和饮料不会永远持续下去，葡萄酒也是如此。

本文介绍了葡萄酒可持续使用多长时间，以及如何判断葡萄酒是否变质。

未开封的葡萄酒能持续多久？

尽管未开封的葡萄酒比已开封的葡萄酒具有更长的保存期限，但它可能变质。

如果未开封的葡萄酒闻起来和味道还可以，则可以在印刷的失效日期之后食用。

重要的是要记住，未开封葡萄酒的保质期取决于葡萄酒的类型以及储存的良好程度。

以下是葡萄酒的常见类型以及未开启的寿命：

• 白酒： 在打印出的有效日期之前1-2年
• 红酒： 在打印的到期日期之前2–3年
• 料酒： 在打印的到期日期之后的3-5年
• 上等葡萄酒： 10–20年，正确存放在酒窖中

通常，应将葡萄酒放在阴凉处，并在其侧面放置瓶，以防止软木塞变干。

根据葡萄酒的类型，未开封葡萄酒的保质期可以持续1–20年。

开瓶的酒可持续使用多长时间，为什么变质？

打开的葡萄酒瓶的保质期取决于类型。通常，较淡的葡萄酒比较暗的葡萄酒变质快得多。

葡萄酒开封后，会暴露于更多的氧气，热量，光线，酵母和细菌，所有这些都会引起化学反应，从而改变葡萄酒的质量（，）。

将葡萄酒存放在较低的温度下将有助于减缓这些化学反应，并使打开的葡萄酒保持更长的新鲜时间。

以下是普通葡萄酒的清单，并估算了打开后它们将持续多长时间：

• 闪闪发光： 1-2天
• 浅白色和玫瑰色： 4-5天
• 丰富的白色： 3-5天
• 红酒： 3–6天
• 甜点酒： 3-7天
• 港口： 1-3周

存放打开的葡萄酒的最好方法是将其密封在冰箱中。

储存之前，应先倒出一瓶静止或非起泡的葡萄酒。

由于一系列化学反应会改变葡萄酒的口味，因此开封的葡萄酒会变质。通常，较淡的葡萄酒比深色的葡萄酒变质更快。为了延长保质期，应将开封的酒紧密密封并存放在冰箱中。

你的酒变坏的迹象

除了查看打印的到期日期外，还有迹象表明您的葡萄酒（已打开和未打开）都变质了。

检查的第一种方法是寻找颜色变化。

在大多数情况下，应丢弃变成褐色的深色葡萄酒，例如紫色和红色，以及变成金色或不透明颜色的浅白色葡萄酒。

颜色的变化通常意味着葡萄酒已暴露于过多的氧气中。

计划外的发酵也可能发生，在葡萄酒中产生有害的微小气泡。

闻酒也可以很好地表明酒是否变质。

开启时间过长的葡萄酒会带有类似于醋泡菜的醋味。

过时的葡萄酒将开始具有坚果般的气味或类似苹果酱或棉花糖的气味。

另一方面，从未打开过但变质的葡萄酒会闻起来像大蒜，白菜或烧焦的橡胶。

如果您喜欢冒险，品尝葡萄酒也是判断它是否变质的好方法。品尝少量的不良葡萄酒不会造成任何伤害。

变质的葡萄酒将具有强烈的酸味或烧焦的苹果酱味。

查看葡萄酒瓶塞也可以给您一个想法。

软木塞中可见的葡萄酒泄漏或软木塞推过酒瓶边缘可能表明您的葡萄酒受到热损伤，这可能导致葡萄酒闻起来变钝。

有多种方法可以检查您打开和未打开的葡萄酒是否变质。颜色发生变化，散发出醋味的酸味或尖酸味的葡萄酒变质了。

有关喝劣质酒的健康问题

品尝少量的不良葡萄酒不会对您造成任何伤害，但这并不一定意味着您应该喝它。

葡萄酒不仅会因接触氧气而变质，而且还会增加酵母菌和细菌的生长。

喝劣质酒的机会可能只会非常令人不快，因为红酒具有微生物滋生的风险很低。因此，有害的食源性病原体 大肠杆菌 和 蜡状芽孢杆菌 ⁠-会导致食物中毒的两种细菌⁠-常常不是问题（1，，，，）。

也就是说，细菌生长仍然是可能的。一项研究研究了酒精饮料中食源性病原体的存活率，发现它们可以持续数天至数周（）。

也就是说，这项研究只研究了啤酒和精制黄酒。

食物中毒的症状包括胃部不适，腹痛，恶心，呕吐，腹泻和发烧（）。

因此，如果您遇到劣质葡萄酒，无论它是否已打开，最佳做法都是将其丢弃。

喝劣质酒不仅令人不快，而且可能使您接触有害的食源性病原体，尽管风险相对较低。无论是否打开，最好扔掉劣质酒。

底线

与任何其他食物或饮料一样，葡萄酒具有保质期。

最好的品尝新鲜葡萄酒的方法是在购买葡萄酒后立即饮用。

但是，您仍然可以在到期日期后的1-5年内享用未开封的葡萄酒，而剩余的葡萄酒可以在开封后的1-5天内享用，具体取决于葡萄酒的类型。

您还可以通过适当储存葡萄酒来增加葡萄酒的新鲜度。

下次当您在厨房里发现剩酒或旧酒时，请先检查一下酒是否变质，然后再扔出去或饮用。