冰咖啡柠檬水是你*需要*尝试的奇怪的夏季混搭饮料

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啊，夏日里冰冷的阿诺德帕尔默的味道。在炎热的下午，苦茶、酸柠檬和甜糖的混合是美味的。等等——如果这个组合这么棒，那我们为什么不试试咖啡呢？ （顺便说一句，您也可以让阿诺德·帕尔默（Arnold Palmer）喝酒。不客气。）

这正是咖啡柠檬水这一最新趋势在咖啡店兴起的原因，它可以帮助您在获得咖啡因的同时抵御炎热。这听起来可能有问题，但它有效是有原因的：

“咖啡富含源自美拉德反应的风味化合物——当糖和蛋白质一起加热时发生的一系列化学反应，”纽约市 Everyman Espresso 的 KRUPS 大使兼咖啡师 Sam Lewontin 说。 “这些味道是甜的、坚果的和复杂的：如果你想到肉类烹饪或面包烘烤的美味气味，那些是你闻到的美拉德反应。水果的甜美、明亮的味道——在这种情况下是柠檬水——是对这些美拉德风味的完美补充。”

他说，将风味组合与水果派进行比较。 （你是这些的粉丝，对吗？）想象一下在冰镇饮料中得到甜蜜的爆炸。瞧，咖啡柠檬水。 （仍然不相信？问问意大利人——他们多年来一直在浓缩咖啡中加入柠檬。）

咖啡柠檬水还没有像星巴克那样成为主流，所以你必须在当地的咖啡店里逛一逛，看看谁跳上了新趋势。找不到？不用担心，Lewontin 提供了一个简单的 DIY 食谱（如下）。然而，最重要的是你有优质的原料，他说。 “使用本身就很美味的冰咖啡和新鲜的柠檬汁；没有优质的原料，您无法制作美味的饮料！”使用简单的糖浆也很重要，因为普通砂糖不能很好地混合到冷液体中。

如果咖啡和柠檬水的组合不是你的菜，也许你会喜欢下一个突然出现的意想不到的组合。 Lewontin 说，咖啡趋势倾向于搭配非正统的成分，如果汁或酊剂。

咖啡柠檬水配方：

原料：

6 盎司。冰咖啡（冷煮或闪煮）

1/2 盎司。简单糖浆

1/2 盎司。柠檬汁

路线： 在品脱玻璃杯中混合成分。轻轻搅拌，加冰，配上五颜六色的吸管！随意调整柠檬汁和简单糖浆的口味。 （相关：如何制作完美的冷酿）

对于简单糖浆： 将等份的砂糖和热水混合，搅拌至糖完全溶解。

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