您应该使用加碘盐吗？

内容

• 碘是重要的矿物质
• 许多人有碘缺乏症的风险
• 碘缺乏症可导致严重症状
• 碘盐可以预防碘缺乏症
• 碘盐可以安全食用
• 在其他食物中发现了碘
• 您应该使用加碘盐吗？

您很有可能在任何厨房储藏室中发现一盒碘盐。

尽管它在许多家庭中是饮食的主食，但对于到底是什么碘盐以及它是否是饮食中必不可少的部分，存在很多困惑。

本文探讨了加碘盐如何影响您的健康以及是否应使用它。

碘是重要的矿物质

碘是一种微量矿物质，通常存在于海鲜，乳制品，谷物和鸡蛋中。

在许多国家/地区，它还与食盐结合使用，以防止碘缺乏症。

您的甲状腺使用碘来产生甲状腺激素，这有助于组织修复，调节新陈代谢并促进正常的生长发育（，）。

甲状腺激素在控制体温，血压和心率方面也起着直接作用。

碘除了在甲状腺健康中起重要作用外，在健康的其他几个方面也可能起着核心作用。

例如，试管和动物研究表明，它可能直接影响免疫系统的功能（，）。

同时，其他研究发现，碘可能有助于治疗纤维囊性乳腺疾病，这种疾病会在乳房中形成非癌性结块（，）。

您的甲状腺使用碘来产生甲状腺激素，该激素在组织修复，新陈代谢以及生长和发育中起作用。碘还可能影响免疫健康并帮助治疗纤维囊性乳腺疾病。

许多人有碘缺乏症的风险

不幸的是，世界上许多人缺碘的风险增加。

在118个国家/地区，这被认为是公共卫生问题，并且有15亿人处于危险之中（）。

在某些地区，尤其是在碘盐不常见或土壤中碘含量低的地区，碘等微量营养素的缺乏日益普遍。

实际上，据估计，中东地区约有三分之一的人口面临碘缺乏的风险（）。

这种情况还常见于非洲，亚洲，拉丁美洲和欧洲部分地区（）。

此外，某些人群更容易缺碘。例如，孕妇或哺乳期妇女缺乏碘的风险较高，因为她们需要更多的碘。

素食主义者和素食主义者也面临更大的风险。一项研究对81位成人的饮食进行了研究，发现25％的素食者和80％的素食者缺碘，而混合饮食中只有9％（）。

碘缺乏是世界范围内的主要问题。孕妇或哺乳期的妇女，纯素食或素食主义者以及生活在世界某些地区的妇女罹患缺乏症的风险更大。

碘缺乏症可导致严重症状

碘缺乏会导致一系列症状，从轻度不适到严重甚至危险。

最常见的症状是一种称为甲状腺肿的颈部肿胀。

您的甲状腺使用碘来产生甲状腺激素。但是，当您的身体摄入不足时，您的甲状腺便会被过度驱动以试图补偿并制造更多的激素。

这会导致甲状腺中的细胞迅速繁殖和生长，产生甲状腺肿（）。

甲状腺激素的减少还可能导致其他不利影响，例如脱发，疲劳，体重增加，皮肤干燥和对感冒的敏感性增加。

碘缺乏症也可能对儿童和孕妇造成严重问题。碘含量低会导致儿童脑部损伤和严重的智力发育问题（）。

此外，它还可能带来更高的流产和死产风险（）。

碘缺乏会损害甲状腺激素的产生，导致颈部肿胀，疲劳和体重增加等症状。它还可能导致儿童和孕妇出现问题。

碘盐可以预防碘缺乏症

1917年，内科医生大卫·马林（David Marine）开始进行实验，证明服用碘补充剂可有效减少甲状腺肿的发生。

1920年后不久，全球许多国家开始用碘强化食盐，以防止碘缺乏。

碘盐的加入在消除世界许多地方的缺乏方面非常有效。在1920年代之前，美国某些地区多达70％的儿童患有甲状腺肿。

相比之下，如今，美国90％的人口可以使用碘盐，并且该人群被认为整体上碘就足够了（）。

每天仅需半茶匙（3克）的加碘盐就足以满足您的每日碘需求（15）。

这使使用碘盐成为预防碘缺乏症的最简单方法之一，而无需对饮食进行其他重大修改。

在1920年代，卫生当局开始向食盐中添加碘，以防止碘缺乏。仅半茶匙（3克）的加碘盐就可以满足您每天对这种矿物质的需求。

碘盐可以安全食用

研究表明，碘摄入量高于每日推荐值通常可以很好地耐受。

实际上，碘的上限是1,100微克，当每茶匙含有4克盐时，相当于6茶匙（24克）加碘盐（15）。

但是，不建议过量摄入盐，无论是否加碘。世界卫生组织（WHO）建议成人每天摄入少于5克盐（）。

因此，在您超出每日建议的碘摄入量之前，您将超过盐摄入量的安全水平。

高碘摄入量可能会增加某些人群的甲状腺功能障碍的风险，包括胎儿，新生婴儿，老人和患有甲状腺疾病的人群。

饮食来源，含碘的维生素和药物以及服用碘补充剂可能导致碘摄入过多。

就是说，多项研究报告称，即使是每日推荐值（，）的近七倍，加碘盐对普通人群也是安全的，不良副作用的风险最小。

研究表明，碘盐食用安全，副作用最小。碘的安全上限是每天将近4茶匙（23克）碘盐。某些人群应注意调节摄入量。

在其他食物中发现了碘

尽管加碘盐是增加碘摄入量的便捷方法，但并不是唯一的来源。

实际上，完全可以在不消耗碘盐的情况下满足碘的需求。

其他良好的来源包括海鲜，乳制品，谷物和鸡蛋。

以下是一些富含碘的食物的示例：

• 海藻： 1张干燥的纸包含11–1,989％的RDI
• 鳕鱼： 3盎司（85克）含有66％的RDI
• 酸奶： 1杯（245克）包含50％的RDI
• 牛奶： 1杯（237毫升）含有37％的RDI
• 虾： 3盎司（85克）含有23％的RDI
• 通心粉： 1杯（200克）煮沸后，含有18％的RDI
• 蛋： 1个大鸡蛋包含RDI的16％
• 金枪鱼罐头： 3盎司（85克）含有11％的RDI
• 李子干： 5个梅子占RDI的9％

建议成年人每天至少摄取150微克的碘。对于怀孕或母乳喂养的妇女，该数字分别跃升至每天220微克和290微克（15）。

通过每天仅食用几份富含碘的食物，无论是否使用碘盐，您都可以通过饮食轻松获得足够的碘。

碘还存在于海鲜，乳制品，谷物和鸡蛋中。即使没有碘盐，每天也要吃几份富含碘的食物，可以帮助您满足需要。

您应该使用加碘盐吗？

如果您摄入的均衡饮食中包括其他碘的来源，例如海鲜或乳制品，那么您可能仅通过食物来源摄入的碘就足够了。

但是，如果您认为自己缺碘的风险较高，则可能要考虑使用碘盐。

此外，如果您每天至少要摄取少量富含碘的食物，那么加碘盐可以是确保您满足日常需求的简单解决方案。

考虑将其与营养丰富的多样化饮食结合使用，以确保满足碘和其他重要营养素的需求。