鹰嘴豆泥健康吗？吃更多鹰嘴豆泥的8大理由

内容

• 1.超级营养，富含植物性蛋白质
• 2.丰富的成分被证明有助于抵抗炎症
• 3.高纤维含量，可促进消化系统健康，并为您的肠道细菌提供营养
• 4.血糖指数低，因此可能有助于控制血糖水平
• 5.含有可以减少心脏病风险的有益心脏的成分
• 6.促进减肥并帮助您保持健康的体重
• 7.非常适合那些不宽容的人，因为它天然不含麸质，坚果和乳制品
• 8.容易添加到饮食中
• 如何做鹰嘴豆泥
• 底线

鹰嘴豆泥是中东地区一个非常受欢迎的地区。

它通常是通过在食品加工机中混合鹰嘴豆（鹰嘴豆），芝麻酱（芝麻粉），橄榄油，柠檬汁和大蒜制成的。

鹰嘴豆泥不仅美味，而且用途广泛，富含营养成分，并与许多令人印象深刻的健康和营养益处相关联（）。

这里有8种经过科学证明的鹰嘴豆泥的好处。

1.超级营养，富含植物性蛋白质

吃鹰嘴豆泥会感觉很好，因为它含有多种维生素和矿物质。

每100克（3.5盎司）鹰嘴豆泥可提供（2）：

• 卡路里： 166
• 脂肪： 9.6克
• 蛋白： 7.9克
• 碳水化合物： 14.3克
• 纤维： 6.0克
• 锰： RDI的39％
• 铜： RDI的26％
• 叶酸： RDI的21％
• 镁： RDI的18％
• 磷： RDI的18％
• 铁： RDI的14％
• 锌： RDI的12％
• 硫胺素： RDI的12％
• 维生素B6： RDI的10％
• 钾： RDI的7％

鹰嘴豆泥是植物性蛋白质的重要​​来源，每份可提供7.9克。

这使得它成为素食或纯素食者的绝佳选择。摄入足够的蛋白质对于最佳生长，恢复和免疫功能至关重要。

此外，鹰嘴豆泥还包含铁，叶酸，磷和B族维生素，它们对素食者和纯素食者都很重要，因为它们可能无法从饮食中获得足够的营养。

鹰嘴豆泥提供多种维生素和矿物质。它也是植物性蛋白质的重要​​来源，这使其成为素食主义者和素食者的营养选择。

2.丰富的成分被证明有助于抵抗炎症

炎症是身体保护自己免受感染，疾病或伤害的方法。

但是，有时炎症会持续超过必要的时间。这称为慢性炎症，它与许多严重的健康问题有关（）。

鹰嘴豆泥富含可以帮助抵抗慢性炎症的健康成分。

橄榄油就是其中之一。富含有效的抗氧化剂，具有抗发炎的功效。

尤其是，初榨橄榄油中含有抗氧化剂油橄榄酚，其被认为具有与常见的抗炎药类似的抗炎特性。

同样，构成芝麻酱的芝麻种子可以帮助减少体内炎症标志物，如IL-6和CRP，而炎症标志物在关节炎等炎症性疾病中升高。

此外，许多研究表明，食用富含豆类食物（如鹰嘴豆）的饮食可减少炎症的血液标记（“”）。

鹰嘴豆泥包含鹰嘴豆，橄榄油和芝麻籽（芝麻酱），它们被证明具有抗炎特性。

3.高纤维含量，可促进消化系统健康，并为您的肠道细菌提供营养

鹰嘴豆泥是膳食纤维的重要来源，可以改善消化系统的健康。

每3.5盎司（100克）可提供6克膳食纤维，相当于女性建议的每日纤维含量的24％，男性推荐的纤维含量为16％（）。

鹰嘴豆泥含丰富的纤维，可以帮助您保持规律。这是因为膳食纤维有助于软化粪便并增加粪便的体积，从而使粪便更容易通过（）。

此外，膳食纤维还有助于喂养肠道内的健康细菌。

一项研究发现，在饮食中添加200克鹰嘴豆（或鹰嘴豆中的棉子糖纤维），持续三周，有助于促进有益细菌的生长，例如双歧杆菌，同时抑制有害细菌的生长（）。

鹰嘴豆泥中的某些纤维可能会被肠道细菌转化为短链脂肪酸丁酸酯。这种脂肪酸有助于滋养结肠细胞，并具有许多令人印象深刻的好处（）。

实验室研究表明，丁酸的产生与结肠癌和其他健康问题的降低风险相关（，）。

鹰嘴豆泥是纤维的重要来源，可以帮助您保持健康。另外，鹰嘴豆纤维可能促进健康的肠道细菌的生长，产生细菌丁酸（一种有助于滋养肠道细胞的脂肪酸）。

4.血糖指数低，因此可能有助于控制血糖水平

鹰嘴豆泥具有多种特性，可帮助控制您的血糖水平。

首先，鹰嘴豆泥主要由鹰嘴豆制成，鹰嘴豆的血糖指数（GI）低。

血糖指数是一种衡量食物升高血糖能力的量表。

GI值高的食物会被迅速消化然后吸收，从而导致血糖​​急剧上升并下降。相反，低GI值的食物会被缓慢消化，然后被吸收，从而导致血糖​​水平的上升和下降更加缓慢和平衡。

鹰嘴豆泥也是可溶性纤维和健康脂肪的重要来源。

鹰嘴豆富含蛋白质，抗性淀粉和抗营养剂，可减缓碳水化合物的消化。

脂肪还有助于减慢肠道中碳水化合物的吸收，从而使糖向血液中的释放更缓慢，更稳定。

例如，研究表明，尽管提供的碳水化合物数量相同，但白面包在餐后向血液中释放的糖却是鹰嘴豆泥的四倍。

鹰嘴豆泥的血糖指数很低，这意味着它会缓慢将糖释放到血液中。它所含的抗性淀粉，脂肪和蛋白质也有助于此。

5.含有可以减少心脏病风险的有益心脏的成分

心脏病是全球每4例死亡中的1例。

鹰嘴豆泥包含几种成分，可以帮助减少心脏病的危险因素。

在一项为期五周的研究中，有47位健康的成年人食用了添加鹰嘴豆的饮食或添加小麦的饮食。研究结束后，多吃鹰嘴豆的人的“坏” LDL胆固醇水平比多吃小麦的人低4.6％。

此外，对10项针对268人的研究进行的审查得出的结论是，富含豆类食物（如鹰嘴豆）的饮食可使“不良” LDL胆固醇平均降低5％（）。

除了鹰嘴豆之外，鹰嘴豆泥还是橄榄油中有益心脏健康的脂肪的重要来源。

对32项针对84万多人的研究的分析发现，摄入健康油（尤其是橄榄油）的人最多，因心脏病死亡的风险降低12％，而总体的死亡风险降低11％（）。

另一项研究发现，每天消耗的每10克（约2茶匙）特级初榨橄榄油可使患心脏病的风险降低10％以上。

尽管这些结果令人鼓舞，但仍需要对鹰嘴豆泥进行更长期的研究。

鹰嘴豆泥含有鹰嘴豆和橄榄油-这两种成分可以降低心脏病的危险因素，从而降低总体风险。

6.促进减肥并帮助您保持健康的体重

几项研究已经检查了鹰嘴豆泥如何影响减肥和维持体重。

有趣的是，根据一项全国调查，经常食用鹰嘴豆或鹰嘴豆泥的人肥胖的可能性降低了53％。

他们的BMI也较低，其腰围平均比不经常食用鹰嘴豆或鹰嘴豆泥的人小2.2英寸（5.5厘米）（25）。

也就是说，尚不清楚这些结果是归因于鹰嘴豆或鹰嘴豆泥的特定特性，还是仅仅归因于食用这些食物的人们过着总体健康的生活方式。

其他研究也将豆科植物如鹰嘴豆的摄入量增加与体重减轻和饱腹感提高联系起来（26，）。

鹰嘴豆泥具有多种特性，可帮助促进体重减轻。

它是膳食纤维的重要来源，已显示出它可以提高饱腹激素胆囊收缩素（CCK），肽YY和GLP-1的水平。此外，膳食纤维还被证明可以减少饥饿激素ghrelin（，）的水平。

通过抑制食欲，纤维可以帮助减少卡路里的摄入，从而促进减肥。

此外，鹰嘴豆泥是植物性蛋白质的重要​​来源。研究表明，较高的蛋白质摄入量可以帮助抑制食欲并促进新陈代谢（）。

鹰嘴豆泥是纤维和蛋白质的重要​​来源，可促进减肥。调查显示，经常食用鹰嘴豆或鹰嘴豆泥的人肥胖的可能性较小，而且其BMI较低且腰围较小。

7.非常适合那些不宽容的人，因为它天然不含麸质，坚果和乳制品

食物过敏和不耐受症影响全世界数百万人。

患有食物过敏和不耐受的人努力寻找不会引起不适症状的食物。

幸运的是，几乎每个人都可以享受鹰嘴豆泥。

它天然不含麸质，坚果和乳制品，这意味着它适合患有乳糜泻，坚果过敏和乳糖不耐症等常见疾病的人。

尽管鹰嘴豆泥天然不含这些成分，但阅读所有成分的清单仍然是明智的，因为某些品牌可能会添加防腐剂或其他成分。

此外，请注意鹰嘴豆的棉子糖含量高，是一种FODMAP。对FODMAP敏感的人，例如肠易激综合征的人，应注意不要过度沉迷于鹰嘴豆泥（）。

还请记住，鹰嘴豆泥包含芝麻糊，也称为芝麻酱。芝麻是中东地区常见的过敏原（）。

鹰嘴豆泥天然无麸质，不含乳制品和坚果，这使其成为患有某些过敏和不耐受症的人的绝佳选择。但是，对FODMAP敏感或对芝麻过敏的人应限制或避免食用。

8.容易添加到饮食中

鹰嘴豆泥不仅营养丰富，美味可口，而且很容易添加到您的饮食中-似乎有无穷无尽的鹰嘴豆泥使用方法。

将其撒在您最喜欢的包裹，皮塔饼口袋或三明治上，而不是蛋黄酱或奶油状调味料等其他高热量涂抹酱。

鹰嘴豆泥还可以使人垂涎，最好与芹菜，胡萝卜，黄瓜和甜椒等松脆的食物搭配。许多人发现这满足了薯片的渴望。

尽管鹰嘴豆泥在超市中广泛使用，但在家里制作起来却非常容易。

整个过程耗时不到10分钟，只需要一个食品加工人员即可。

如何做鹰嘴豆泥

配料

• 2杯鹰嘴豆罐头（鹰嘴豆），沥干
• 1/3杯芝麻酱
• 1/4杯柠檬汁
• 1汤匙橄榄油
• 2瓣大蒜，压碎
• 少许盐

方向

• 将食材放入食物处理器中，搅拌均匀。
• 可以裹上三明治，三明治或作为美味的蘸酱享用。

鹰嘴豆泥营养丰富，用途广泛且易于制作。只需将上述成分添加到食品加工机中，然后搅拌均匀即可。

底线

鹰嘴豆泥是中东地区一种流行的蘸酱，富含维生素和矿物质。

研究已经将鹰嘴豆泥及其成分与多种令人印象深刻的健康益处相关联，包括帮助抵抗炎症，改善血糖控制，改善消化系统健康，降低心脏病风险和减轻体重。

此外，鹰嘴豆泥自然不含常见的食物过敏原和刺激性食品，例如面筋，坚果和乳制品，这意味着大多数人都可以享用。

遵循上述食谱，将鹰嘴豆泥添加到您的饮食中-制作非常容易，只需不到十分钟。

总而言之，鹰嘴豆泥是您饮食中超级简单，健康又美味的食物。