凯蒂·李·比格尔 (Katie Lee Biegel) 透露了她的基本烹饪技巧

内容

• 好的，现在是晚餐时间，你需要快速准备一顿饭。你从哪里开始？
• 说到味道，还有哪些简单的添加方法？
• 分享您的一些健康烹饪技巧。
• 夏季蔬菜正处于高峰期。你喜欢如何准备它们？
• 一天的饮食对你来说是怎样的？
• 你自己的故事证明食物真的就是爱。
• 审查

“我们的生活如此复杂。烹饪不应该是另一件需要担心的事情，”该书的作者凯蒂·李·比格尔 (Katie Lee Biegel) 说。 这并不复杂 （购买，18 美元，amazon.com）。 “你可以做一顿不需要太多努力的大餐。”

带着一个9个月大的女儿和一份工作共同主持 厨房 在 Food Network 上，Biegel 知道在工作了一天之后，一只胳膊抱着一个婴儿，在餐桌上享用晚餐是多么具有挑战性。 “Iris 绝对改变了我做饭和吃饭的方式，”她说，因为她的女儿在背景中低声说道。 “现在更需要简单和快速。”

所以她写了新的食谱来减少这个过程。 “我希望人们通过烹饪感受到自己的力量，”比格尔说，“并享受让他们开心的美味佳肴。”在这里，Biegel 分解了她的主食、调味剂和技巧，使健康烹饪无压力。

好的，现在是晚餐时间，你需要快速准备一顿饭。你从哪里开始？

“关键是要有一个储藏丰富的食品储藏室并用它做饭。当我不知道该做什么时，我总是转向意大利面。我喜欢快速食谱，比如柠檬意大利面或菠菜朝鲜蓟意大利面。罐装豆子是另一种必需品。我把它们放在沙拉上以增加蛋白质，或者将它们与一些蔬菜混合并加入一些切碎的蔬菜以获得更丰盛的东西。豆类、意大利面和蔬菜是你的首选。有了这些东西，你总是可以做一顿快餐。

并且不要忘记可以改变您口味的成分。我的储藏室里有泰国红咖喱酱、味噌酱、罐装番茄、刺山柑和凤尾鱼。我会用酱和一些椰奶做一个红咖喱，然后在里面腌羊排。我在书中喜欢的另一个食谱是胡萝卜汤，我在其中加入了墨西哥辣椒罐头。它给汤带来了完全不同的味道。”

说到味道，还有哪些简单的添加方法？

“当我完成一道菜时，我会加入一把新鲜的香草。挤一点柠檬会使一道菜变亮。最后，不要害怕盐分。我想说的是第一件事：给你的食物调味，边吃边尝。菜肴需要的盐比你想象的要多。”

分享您的一些健康烹饪技巧。

“一天做三顿饭让我们所有人都筋疲力尽。拥有储藏丰富的食品储藏室让事情变得更容易。当我把它带回家时清洗和准备我的产品真的很有帮助，这样我就可以抓住它并使用它。它当你这样做时会变质得更快，但如果它准备好了，我会更快地使用它。现在天气暖和了，你可以点燃烤架，在上面做你的整顿饭。它使您的菜肴具有不同的风味。”（相关：您购买的最佳膳食准备容器指南）

夏季蔬菜正处于高峰期。你喜欢如何准备它们？

“我去农场摊位，看看有什么可用的，然后从那里做一顿饭。如果你从新鲜的食材开始，你就不必对它们做太多。我喜欢熟透多汁的西红柿片，淋上一点橄榄油和辣海盐。或者我会在桃子的高峰期和它们一起做一种卡普雷塞沙拉——桃子、马苏里拉奶酪和罗勒。我喜欢把玉米从玉米棒子上切下来，用少许黄油和芝麻炒一下种子。”

一天的饮食对你来说是怎样的？

“每天早上我都会吃一碗含有奇亚籽、亚麻籽和大麻籽的燕麦片。我会加入香蕉、大量浆果、一勺杏仁黄油和一些杏仁奶。午餐时，我喜欢做一份大沙拉。但我现在没有时间做那么多的切碎。所以当我需要一些简单快捷的东西时，我会吃 Daily Harvest 大饼——我把它们放在冰箱里。晚餐，我们通常制作蔬菜和蛋白质，比如鲑鱼或鸡肉。昨晚，我烤了一些豆腐，炒了芦笋和蘑菇，烤了一些红薯。我们吃得很简单，尽量多吃蔬菜和水果。”

你自己的故事证明食物真的就是爱。

“当我们约会时，我给我丈夫 Ryan 做的第一件事就是我的烤鸡配面包丁。这可能是他爱上我的原因！Ryan 和我喜欢谈论我们将要做什么吃。当我们旅行时，我们会围绕食物制定我们的计划。现在我们喜欢一起做饭。Iris 6:30 睡觉，那时他和我在厨房。我们做饭，也许喝杯酒，并打开一些音乐。那是我们一起放松的时间。” （这些提示将帮助您用完晚餐时不喝的葡萄酒。）

审查