枫糖浆是新的赛车燃料吗？

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我们完全确定它比煎饼有所改进，但枫糖浆能否让您的跑步更上一层楼？听起来很疯狂，但由于其理想的营养成分，它实际上可能是最好的比赛燃料之一。

“在运动过程中，我们的肌肉会使用我们所有储存的葡萄糖来为活动提供动力。当需要补充这些储存时，身体更喜欢快速、易于吸收的能量，立即提供葡萄糖，这样我们就可以继续锻炼，”亚历山德拉卡斯佩罗解释说, RD，体重管理和运动营养服务 Delish Knowledge 的所有者。她补充说，高强度锻炼可能是唯一一次 100% 糖比含纤维和脂肪的食物更受欢迎。

现在，我们不是在这里谈论主线杰迈玛阿姨。但是纯枫糖浆完全属于这种即时满足的类别，因为糖在进入血液的那一刻就开始分解并输送葡萄糖。但是，因为粘性物质的升糖指数也低于其他糖类，所以它会在更长的时间内继续分解，让您保持更长时间的能量。它除了甜味之外没有任何东西实际上对您有益，因为纤维和脂肪会减慢吸收速度，并在中途给您带来胃肠道不适。 （不过，赛前吃什么完全不同。请参阅询问饮食医生：赛前饮食计划。）

但是是什么使它比其他 GU 和凝胶更好？它实际上比传统种类有更多的营养。 “枫糖浆含有锰、锌、钾和抗氧化剂，因此在为身体补充所需糖分的同时，还有助于补充维生素和矿物质，”卡斯佩罗解释说。

如果糖浆是如此重要的比赛营养来源，为什么您不在当地跑步商店看到更多装有甜食的小袋？多年来，跑步者和骑自行车的人都知道这个金矿，但它仍然是一个相对未开发的市场（缺乏对燃料的科学研究证明）。 （这 12 种能量凝胶的美味替代品在此期间一直为运动员提供很好的能量。）

例如，魁北克枫糖浆生产商联合会提供运动饮料、能量凝胶、能量棒和其他零食的配方，他们声称这些零食是锻炼各个阶段的完美燃料——这一切都归功于这种粘性成分。问题是，由于纤维含量，这些食谱中的一些看起来有问题，著名运动营养师芭芭拉·勒温 (Barbara Lewin, R.D.) 说，他是sports-nutritionist.com 的创始人，她与精英运动员和奥林匹克运动员合作。

耐力运动员需要的是能够在旅途中啜饮纯糖浆的能力，幸运的是，这是佛蒙特州的攻丝公司 Slopeside Syrup 正在努力实现的要求。这家糖浆公司由多代奥运滑雪家族创立，与环法自行车赛自行车手和糖浆爱好者 Ted King 合作，将它们的甜味包装在比超市货架上的玻璃罐更方便的东西中。他们一起创造了 UnTapped、快速打开的凝胶包，里面装满了 100% 纯佛蒙特枫糖浆。在他们最初的众筹活动将近一年后，这些小袋在一些户外商店有售，并开始流入大型零售商（L.L. Bean 将于今年春天开始销售 UnTapped）。

Lewin 解释说，虽然跑步者和骑自行车者可能会很高兴，但他们不应该完全依赖棕色物质：枫糖浆缺乏耐力运动后补充身体所需的电解质。 （找出恢复电解质的最佳方法。）

如果您当地的商店不提供它，您可以在网上以每袋 2 美元的价格购买 UnTapped。卡斯佩罗建议，您还可以通过购买空凝胶包装并用您最喜欢的 100% 纯枫糖浆填充它们来制作自己的甜食供应商。

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