抹茶-比普通的绿茶还强大吗？

内容

• 什么是抹茶？
• 这是如何预备的？
• 抹茶的健康益处
• 含抗氧化剂
• 可以减少患心脏病的风险
• 可以帮助减肥
• 可能会增强放松和警觉性
• 安全和副作用
• 污染物
• 肝肾毒性
• 抹茶比常规绿茶更健康

绿茶是世界上最受欢迎的饮料之一。

它具有多种潜在的健康益处，例如减肥和改善心脏健康（1、2、3、4、5）。

抹茶是一种特殊的绿茶，比其他类型的茶更健康。

它的生长和制备与其他绿茶不同。而且，整个茶叶都被消耗了。

但是，您可能想知道抹茶是否符合宣传要求。

本文介绍抹茶是否比其他绿茶更健康。

什么是抹茶？

抹茶和普通绿茶都来自 茶花 植物，原产于中国。

但是，抹茶的生长方式与普通绿茶不同。茶树在收获前要避开阳光约20-30天。

阴影触发了叶绿素水平的增加，这使叶子变成了较深的绿色阴影，并增加了氨基酸的产量。

收获后，将茎和叶从叶子上去除。然后将它们磨成细粉，被称为抹茶的鲜绿色粉末。

因为摄入了整个叶粉，所以抹茶中某些物质（例如咖啡因和抗氧化剂）的含量甚至比绿茶还高。

由4茶匙粉末制成的一杯（237毫升）标准抹茶，通常装约280毫克咖啡因。这明显高于一杯常规茶（237毫升），后者提供35毫克咖啡因。

但是，由于咖啡因含量很高，大多数人不会一次喝整杯（237毫升）的抹茶。喝2到4盎司（59-118毫升）更为常见。咖啡因含量也随添加的粉末而变化。

抹茶可能带有草味和苦味，通常会搭配甜味剂或牛奶一起食用。抹茶粉在冰沙和烘焙中也很受欢迎。

摘要 抹茶是一种粉末状的优质绿茶。与普通的绿茶不同，它的生长方式和制备方式也不同，它含有较高的咖啡因和抗氧化剂。

这是如何预备的？

普通茶是用浸透的叶子制成的，而抹茶是用磨碎的整片叶子制成的。

通常以传统的日本方式准备。用竹勺或Shashaku将茶倒入一个被称为茶碗的加热茶碗中。

然后将热水（约158°F或70°C）添加到碗中。茶用特殊的竹拂打，称为茶被搅打，直到变得光滑，上面有泡沫。

抹茶可以用几种浓度制备：

• 标准。 大多数人将1茶匙的抹茶粉与2盎司（59毫升）的热水混合。
• Usucha（薄）。 这种较薄的版本使用约半茶匙的抹茶和3–4盎司（89–118毫升）热水。
• Koicha（厚）。 有时在日本茶道中使用，这种浓厚的版本需要2茶匙的抹茶，才能放入1盎司（30毫升）的热水。没有泡沫，需要更高等级的抹茶。

请记住，您不需要特殊的设备就可以制作一杯优质的抹茶。一杯，一茶匙和一小撮就可以了。

摘要 要准备抹茶，请将1茶匙粉末与2盎司（59毫升）的热（而不是沸腾）水混合。用打蛋器将泡沫打在上面，使饮料顺滑。

抹茶的健康益处

由于抹茶只是各种绿茶，因此具有大多数相同的健康益处。

但是，由于抹茶中的抗氧化剂含量更高，因此单杯（237 ml）可能相当于约3杯（711 ml）常规绿茶。

人体对抹茶的研究特别有限，但动物研究表明，它可以降低肾脏和肝脏受损的风险，同时降低血糖，甘油三酸酯和胆固醇水平（6）。

这是喝抹茶绿茶的主要健康益处。

含抗氧化剂

膳食抗氧化剂可以抵消体内的自由基，保护细胞和组织免受损害。

抹茶的抗氧化剂含量很高，尤其是儿茶素。它最强大的儿茶素是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。

EGCG已被广泛研究。它可以抵抗体内的炎症，帮助维持健康的动脉并促进细胞修复（8）。

此外，全叶茶比茶袋或即饮产品含有更多的抗氧化剂（9）。

一项研究发现，抹茶的抗氧化剂含量比低档绿茶高137倍，抗氧化剂的含量比其他优质茶高3倍（10）。

可以减少患心脏病的风险

心脏病是全球最大的死亡原因。已知许多因素会增加患心脏病的风险（11）。

喝绿茶可以帮助改善其中一些危险因素，包括总胆固醇，低密度脂蛋白（坏胆固醇），甘油三酸酯和血糖水平（12、13、14）。

此外，绿茶可以防止低密度脂蛋白（坏胆固醇）的氧化，这是另一种主要的心脏病危险因素（15、16）。

研究表明，喝绿茶的人患心脏病的风险要比不喝绿茶的人低31％（17、18、19、20）。

这主要归因于绿茶中的抗氧化剂和植物化合物，在抹茶中的含量甚至更高。

可以帮助减肥

绿茶经常与减肥有关。实际上，它是许多减肥补品中的常见成分。

人体研究表明，绿茶可通过提高代谢率来增加燃烧的总卡路里。还显示它可以使选择性脂肪燃烧增加多达17％（21、22、23、24）。

但是，请记住，绿茶只是减肥难题中的一小部分-并非所有研究都认为绿茶会有所帮助。

最近的一项综述得出结论，绿茶的减肥作用是如此之小，以至于它们并不具有临床重要性（25）。

可能会增强放松和警觉性

绿茶除了是抗氧化剂的重要来源外，还含有一种称为L-茶氨酸的独特氨基酸。

实际上，抹茶的L-茶氨酸含量比其他类型的绿茶高得多。

L-茶氨酸可能会增加大脑中的α波。这些波与精神放松有关，可能有助于抵抗压力信号（26、27、28、29）。

L-茶氨酸还可以改善咖啡因对人体的影响，提高警觉性，而不会导致经常在喝咖啡后出现睡意。

因此，抹茶可比咖啡提供更温和，更持久的嗡嗡声（30）。

L-茶氨酸还可以增加大脑中感觉良好的化学物质的数量，从而改善情绪，记忆力和注意力（31）。

此外，研究表明，绿茶粉可以改善老年人的大脑功能并减少与年龄有关的智力下降（32、33、34）。

摘要 抹茶富含抗氧化剂，可带来许多健康益处，可潜在降低心脏病风险，同时帮助减肥，放松和保持机敏。

安全和副作用

一些副作用和风险与抹茶消费有关。

由于抹茶富含有益和有害物质，因此一般不建议每天喝超过2杯（474毫升）。

污染物

通过食用抹茶粉，您实际上是在摄取整个茶叶及其所含的一切。

抹茶叶子可能含有植物生长土壤中的污染物，包括重金属，农药和氟化物（35、36、37、38）。

使用有机抹茶可以降低您接触杀虫剂的风险，但是即使有机叶子也可能仍然含有大量来自土壤的有害物质。

肝肾毒性

抹茶中所含的抗氧化剂是优质普通绿茶的三倍。

这样，2杯（474毫升）的抹茶可以提供与6杯（1.4升）的其他优质绿茶相同量的植物化合物。

尽管个体的耐受性各不相同，但抹茶中发现的高含量植物化合物可能会引起恶心和肝或肾毒性症状（39、40、41）。

某些人在每天仅喝6杯（1.4升）绿茶4个月后，或大约每天2杯（474毫升）抹茶（42）后，已经显示出肝毒性迹象。

摘要 不建议每天喝超过2杯（474毫升）的抹茶。抹茶包装着大量的许多植物化合物，并可能藏有土壤或环境中的污染物。

抹茶比常规绿茶更健康

抹茶是一种特殊的，功能强大的绿茶。它来自同一棵植物，但生长和制备方式却大不相同。

由于叶子被磨成粉末，您最终会消耗掉整个叶子。

因此，抹茶比普通绿茶有更多的好处。只要确保每天不超过2杯（474毫升）。