比较牛奶：杏仁，乳制品，大豆，大米和椰子

内容

• 牛奶和牛奶替代品
• 牛奶和牛奶替代品：每8液盎司的营养比较
• 牛奶
• 牛奶的优点
• 牛奶的缺点
• 杏仁奶
• 杏仁奶的优点
• 杏仁奶的缺点
• 豆浆
• 豆浆的优点
• 豆浆的缺点
• 米浆
• 米浆的优点
• 米粉的缺点
• 椰奶
• 椰奶的优点
• 椰奶的缺点

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牛奶和牛奶替代品

不久之前，您唯一可以淹没谷物的就是全脂牛奶。现在，牛奶种类繁多：全脂牛奶，2％，1％，脱脂（无脂）甚至无乳糖牛奶。

对于有饮食或过敏问题的人，牛奶也可以替代。杏仁，大豆，大米和椰子“牛奶”是常见的植物性牛奶替代品。它们在美国各地的商店中越来越受欢迎。

对于其他人来说，还有其他牛奶替代品，例如山羊奶或燕麦奶，可能是另一个不错的选择。

每种牛奶都有其优点和缺点，这取决于一个人的饮食，健康，营养需要或个人口味偏好。

例如，某些人可能对牛奶不耐，可能需要选择基于植物的替代品。

另外，那些可能需要增加卡路里和营养摄入量的人可能会选择全脂牛奶，这是蛋白质，脂肪和卡路里的集中来源。

但是，全脂牛奶和全脂椰奶等牛奶富含脂肪和卡路里，如果您要寻找低卡路里的饮料，则应考虑在内。除了山羊奶之外，全脂牛奶比其他任何牛奶都含有更多的卡路里和饱和脂肪。

查看这些流行类型的牛奶之间的差异，以确定最适合您需要的牛奶。对于所有品种，请选择不加糖的版本。如果牛奶和牛奶替代品中添加了糖分，则其糖分可以翻倍。

牛奶和牛奶替代品：每8液盎司的营养比较

牛奶

全脂牛奶在所有类型的牛奶中具有最高的脂肪含量。一杯包含约：

• 150卡路里
• 12克乳糖（牛奶糖）形式的碳水化合物
• 8克脂肪
• 8克蛋白质

牛奶中的天然成分均未去除。如您所见，全脂牛奶富含天然蛋白质，脂肪和钙。在美国销售的牛奶通常还添加维生素A和维生素D。

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其他牛奶含有相同量的碳水化合物和蛋白质，其中部分或全部脂肪被去除。一杯全脂牛奶有150卡路里，而百分之一的牛奶只有110卡路里，而脱脂牛奶只有80卡路里。

无脂牛奶的卡路里含量明显低于全脂牛奶。但是，去除脂肪会减少牛奶中某些营养素的含量，其中包括维生素E和K。

加工无乳糖牛奶可分解乳糖，这是奶制品中的天然糖。

无乳糖牛奶也是蛋白质，钙，维生素和矿物质的良好来源。无乳糖牛奶的总脂肪和饱和脂肪含量各不相同，分别为2％，1％和无脂肪品种。

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牛奶的优点

• 全脂牛奶可以提供必需的蛋白质，脂肪中额外的卡路里以及维生素和矿物质。
• 乳糖不耐受者可使用无乳糖版本。
• 牛奶，包括草饲食品和低热量巴氏杀菌食品，在杂货店和便利店广泛使用。

牛奶的缺点

• 全脂牛奶富含卡路里和脂肪。
• 许多人对乳糖（牛奶中的糖）不耐受。
• 有些人对现代奶牛养殖做法有道德上的关注。

杏仁奶

杏仁奶是由杏仁粉和过滤水制成的。它还可能包含淀粉和增稠剂，以改善其稠度和保质期。

对杏仁或坚果过敏的人应避免杏仁奶。

只要不加糖，杏仁牛奶的卡路里通常会比其他牛奶低。它也不含饱和脂肪，天然不含乳糖。

每杯不加糖的杏仁奶具有：

• 约30至60卡路里
• 1克碳水化合物（加糖品种更多）
• 3克脂肪
• 1克蛋白质

即使杏仁是蛋白质的良好来源，杏仁奶却不是。杏仁牛奶也不是钙的良好来源。但是，许多品牌的杏仁奶都补充了钙，维生素A和维生素D。

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杏仁奶的优点

• 它的卡路里很低。
• 它通常被强化为钙，维生素A和维生素D的良好来源。
• 它是纯素食主义者，天然无乳糖。

杏仁奶的缺点

• 它不是蛋白质的良好来源。
• 它可能包含角叉菜胶，可能会导致某些人的消化问题。
• 关于用于种植杏仁的水量存在一些环境问题。

豆浆

豆浆由大豆和过滤水制成。像其他基于植物的牛奶替代品一样，它可能包含增稠剂以提高稠度和保质期。

一杯不加糖的豆浆有：

• 约80至100卡路里
• 4克碳水化合物（加糖品种更多）
• 4克脂肪
• 7克蛋白质

由于豆浆来自植物，因此天然不含胆固醇，且饱和脂肪含量低。它也不含乳糖。

大豆和豆浆是蛋白质，钙（强化时）和钾的良好来源。

这里有一些豆浆可以尝试。

豆浆的优点

• 它是钾的良好来源，可以补充维生素A，B-12和D以及钙。
• 它所含的蛋白质与牛奶一样多，但卡路里却比全脂牛奶低，大约等于1％或2％牛奶中的卡路里。
• 它包含很少的饱和脂肪。

豆浆的缺点

• 大豆是成人和儿童的常见过敏原。
• 美国生产的大多数大豆来自转基因植物，这是一些人关注的问题。

米浆

米浆是由米粉和水制成的。与其他替代牛奶一样，它通常包含添加剂以提高稠度和货架稳定性。

在所有奶制品中引起过敏的可能性最小。对于那些乳糖不耐症或对牛奶，大豆或坚果过敏的人来说，这是一个不错的选择。

米奶每杯中所含的碳水化合物最多，可提供：

• 120卡路里
• 22克碳水化合物
• 2克脂肪
• 少量蛋白质（少于1克）

虽然米奶可以添加钙和维生素D，但它们都不是天然来源，就像豆浆和杏仁奶一样。大米还显示出较高的无机砷含量。

美国食品药品监督管理局（FDA）建议不要仅依靠大米和大米产品，尤其是对于婴儿，儿童和孕妇。

美国儿科学会也采取了类似的立场，建议将注意力集中在各种食品上，避免仅依赖于大米或大米产品。

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米浆的优点

• 它是牛奶替代品中过敏性最低的。
• 它可以被强化为钙，维生素A和维生素D的良好来源。
• 米浆比其他牛奶替代品天然甜。

米粉的缺点

• 它的碳水化合物含量很高，因此是糖尿病患者最不希望的选择。
• 它不是蛋白质的良好来源。
• 由于无机砷含量过高，大米产品食用可能对婴儿和儿童构成健康风险。

椰奶

椰浆由过滤水和椰浆制成，椰浆由磨碎的成熟椰肉制成。尽管它的名字叫椰子，但实际上并不是坚果，因此对坚果过敏的人应该可以安全食用它。

椰子奶被更准确地称为“椰子奶饮料”，因为它比通常用于罐装的烹饪中使用的椰奶更稀薄。

与其他基于植物的牛奶替代品一样，椰奶通常包含添加的增稠剂和其他成分。

椰子奶比其他牛奶替代品含有更多的脂肪。每杯不加糖的椰奶饮料均包含：

• 约50卡路里
• 2克碳水化合物
• 5克脂肪
• 0克蛋白质

椰奶饮料天然不含钙，维生素A或维生素D。但是，可以用这些营养素来强化它。

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椰奶的优点

• 椰奶对大多数坚果过敏的人来说是安全的。
• 它可以被强化为钙，维生素A和维生素D的良好来源。

椰奶的缺点

• 它不是蛋白质的良好来源。
• 它可能包含角叉菜胶，可能会导致某些人的消化问题。