芥末油的8个好处以及使用方法

内容

• 1.可能阻止微生物生长
• 2.可能促进皮肤和头发健康
• 3.可以减轻疼痛
• 4.可能减慢癌细胞的生长
• 5.可能支持心脏健康
• 6.减少炎症
• 7.可能有助于治疗感冒症状
• 8.高烟点
• 如何使用它
• 底线

芥末油是从芥末植物的种子中提取的，是印度料理中的常见成分。

它以其浓郁的风味，辛辣的香气和高烟点而著称，在世界许多地方（包括印度，孟加拉国和巴基斯坦）经常用于炒菜和炒菜。

尽管在美国，加拿大和欧洲，纯芥末油被禁止用作植物油，但它通常在局部使用，并用作按摩油，护肤液和头发护理（1）。

也有芥末精油，它是一种用芥末籽通过蒸汽蒸馏工艺生产的精油，已被批准用作调味剂（1）。

这里有芥末油和芥末精油的8种好处，以及一些简单的用法。

1.可能阻止微生物生长

一些研究发现，芥末精油具有强大的抗菌性能，可能有助于阻止某些类型的有害细菌的生长。

根据一项试管研究，白芥末精油可降低多种细菌的生长，包括 大肠杆菌, 金黄色葡萄球菌和 蜡状芽孢杆菌 ().

另一个试管研究比较了芥末，百里香和墨西哥牛至等精油与致病菌的抗菌作用。发现芥末精油最有效（）。

此外，多项试管研究发现，芥末精油可能会抑制某些类型的真菌和霉菌的生长（，）。

但是，由于大多数证据仅限于试管研究，因此需要更多的研究来确定芥末精油如何影响人体健康。

试管研究表明，芥末精油可能有助于减少某些类型的真菌和细菌的生长。

2.可能促进皮肤和头发健康

纯芥末油通常用于局部使用，以帮助优化头发和皮肤健康。

除了将其添加到自制的口罩和头发护理中外，有时还会将其与蜡混合并涂在脚上，以帮助治愈脚后跟骨折。

在孟加拉国等地区，它也常用于对新生儿进行油按摩，这被认为可以增强皮肤屏障的强度（）。

但是，尽管许多人报告改善了细纹，皱纹和头发的生长，但是有关纯芥末油的局部益处的大多数可用证据纯属轶事。

如果您决定在皮肤或头皮上使用芥末油，请务必先进行补丁测试，并仅使用少量以防止刺激。

芥末油有时用于促进皮肤和头发的健康。但是，关于芥末油对头发和皮肤有益的大多数现有证据纯属轶事。

3.可以减轻疼痛

芥末油中含有烯丙基异硫氰酸酯，该化合物对人体疼痛受体的作用已被广泛研究（7）。

尽管缺乏人体研究，但一项动物研究发现，向小鼠饮用水中添加芥末油可使某些疼痛受体脱敏，并有助于治疗广泛的疼痛（）。

芥末油还富含α-亚麻酸（ALA），这是一种omega-3脂肪酸，可帮助减轻炎症并缓解由类风湿关节炎（，）引起的疼痛。

但是，请记住，长期暴露在纯芥末油中会导致严重的皮肤灼伤（）。

需要更多的人类研究来评估使用芥末油缓解疼痛的安全性和有效性。

一项动物研究发现，芥末油可通过使体内某些疼痛受体脱敏来帮助减轻疼痛。芥末油还含有ALA，一种Omega-3脂肪酸，可帮助减轻炎症和疼痛。

4.可能减慢癌细胞的生长

有前途的研究表明，芥末油可能有助于减缓某些类型癌细胞的生长和扩散。

在一项较早的研究中，给老鼠喂纯芥末油比喂玉米油或鱼油能更有效地阻止结肠癌细胞的生长。

另一项动物研究表明，富含异硫氰酸烯丙酯的芥菜籽粉可将膀胱癌的生长抑制近35％，并有助于防止其扩散到膀胱的肌肉壁中（）。

一项试管研究观察到了相似的发现，报告称，从芥末精油中提取异硫氰酸烯丙酯可减少膀胱癌细胞的扩散。

需要进行进一步的研究以评估芥子油及其成分如何影响人类癌症的发展。

试管和动物研究表明，芥末油及其成分可能有助于减少某些类型癌细胞的生长和扩散。

5.可能支持心脏健康

芥菜油中的单不饱和脂肪酸含量很高，这是一种不饱和脂肪，存在于坚果，种子和植物油等食物中。

单不饱和脂肪酸与多种益处有关，尤其是在心脏健康方面。

实际上，研究表明它们可以帮助降低甘油三酸酯，降低血压和血糖水平-所有这些都是心脏病的危险因素（，）。

此外，其他研究表明，用单不饱和脂肪代替饮食中的饱和脂肪可以降低LDL（不良）胆固醇的水平，有助于保护心脏健康（）。

然而，尽管单不饱和脂肪的有益作用已得到公认，但一些研究报告了芥子油本身对心脏健康的影响的混合结果。

例如，一项针对北印度137人的小型研究发现，食用芥末油量较高的人更容易患上心脏病（）。

另一项印度研究也指出，与食用芥末油的人相比，食用高酥油（一种澄清的黄油）的人胆固醇和甘油三酯水平更低。

相反，印度一项针对1,050人的较早研究显示，与葵花籽油相比，经常使用芥末油与患心脏病的风险更低。

因此，需要更多的研究来确定芥末油和芥末精油如何影响心脏健康。

尽管证据混杂，但芥子油中单不饱和脂肪酸含量较高，这可能会降低心脏病的多种危险因素。

6.减少炎症

传统上，芥末油已被局部用于减轻关节炎症状，缓解疼痛和不适感，并减少由诸如肺炎或支气管炎等疾病引起的炎症。

虽然目前的研究主要限于动物研究，但一项在小鼠中的研究发现，食用芥菜籽可以减少牛皮癣诱发的炎症的几种标志物（）。

芥末油还富含omega-3脂肪酸，包括α-亚麻酸（）。

研究表明，omega-3脂肪酸参与调节体内的炎症过程，并可能有助于减少氧化应激和炎症（，）。

仍然需要更多的研究来确定芥末油如何影响人类的炎症。

一项动物研究发现，食用芥末籽可以减轻牛皮癣引起的炎症。芥末油还含有omega-3脂肪酸，可降低氧化应激和炎症。

7.可能有助于治疗感冒症状

纯芥末油通常用作治疗感冒症状（例如咳嗽和充血）的天然药物。

它可以与樟脑混合，樟脑是一种经常在乳膏和药膏中发现的化合物，并直接应用于胸部。

或者，您可以尝试芥末油蒸汽处理，其中包括将几滴纯芥末油添加到沸水中并吸入蒸汽。

但是，目前尚无证据支持将芥子油用于呼吸道疾病，也没有任何研究表明芥子油可带来任何好处。

芥末油有时被用作治疗感冒症状的天然药物。但是，没有证据证明它可以带来任何好处。

8.高烟点

冒烟点是指油脂开始分解并产生烟气的温度。

这不仅会负面影响最终产品的风味，还会导致脂肪氧化，产生有害的高反应性化合物，称为自由基（）。

纯芥末油的高烟点约为480°F（250°C），可与黄油等其他脂肪相提并论。

这使其成为印度，巴基斯坦和孟加拉国等地区的高温烹饪方法（例如油炸，烧烤，烘烤和烧烤）的常见选择。

另外，它主要由单不饱和脂肪组成，与多不饱和脂肪酸相比，它们更能抵抗热引起的降解（29）。

但是，请记住，在许多国家（包括美国，加拿大和欧洲），纯芥末油被禁止用作植物油（1）。

纯芥末油具有高烟点，并且主要包含单不饱和脂肪，与多不饱和脂肪相比，它们对热诱导的降解具有更高的抵抗力。

如何使用它

在世界上许多国家/地区，包括美国，加拿大和欧洲（1），不允许将芥末油用作植物油。

这是因为它含有一种叫做芥酸的化合物，该脂肪酸是一种会对心脏健康产生严重不利影响的脂肪酸（30）。

另一方面，芥末精油是通过蒸汽蒸馏工艺从芥子籽中提取的，美国食品药物管理局（FDA）认为它通常被认为是安全的（GRAS）调味剂（1）。

尽管这两种油被认为是不同类型的油，但它们都是从芥菜籽中提取的，并具有许多相同的有益化合物。

两者都可以用载体油稀释，局部使用，用作按摩油，或混入自制的皮肤精华液和头皮护理剂中。

一定要通过在皮肤上涂抹少量水来进行补丁测试，并至少等待24小时以检查是否发红或发炎。

目前没有推荐的芥末油剂量，而且尚无关于局部使用芥末油对人类的影响的研究。

因此，对于局部使用，最好先从约1大汤匙（14 mL）的少量开始，然后慢慢增加以评估您的耐受性。

在许多国家，芥末油被禁止在烹饪中使用，只能局部使用。但是，芥末精油可安全用于烹饪（作为调味剂）和局部使用。确保进行补丁测试，并少量使用以评估您的耐受性。

底线

纯芥末油是通过榨取芥末植物种子制成的一种油。

由于芥末精油中含有芥酸等有害化合物，因此芥末精油被认为是调味剂的更好选择。

纯芥末油和芥末精油可帮助减轻炎症和疼痛，减缓癌细胞生长，阻止微生物生长并增强头发和皮肤健康。

两者都可以用载体油稀释，然后局部涂抹在按摩油，面膜和头发护理中。