美国首都最大的食品银行拒绝垃圾食品

内容

• 粮食银行有时难以为他们的库房充裕的粮食，以供应其社区。那么，为什么为该国最大的都会区之一服务的食品银行决定开始拒绝捐赠呢？
• 健康改变者：南希·罗马
• 从薄饼到蔬菜
• 使健康无障碍
• 更多健康改变者
• 马里恩·雀巢
• 艾莉森·沙弗（Allison Schaffer）
• 加入对话

粮食银行有时难以为他们的库房充裕的粮食，以供应其社区。那么，为什么为该国最大的都会区之一服务的食品银行决定开始拒绝捐赠呢？

因为，很简单，他们有责任为社区提供尽可能好的食物-而不仅仅是他们能得到的。

作为华盛顿特区最大的食品银行，首都地区食品银行与全国许多地区相似。每年，数百万磅的食物滚滚而过，然后分发给社区成员及其400多个非营利合作伙伴。像其他社区食品银行一样，首都地区食品银行依靠宗教组织，非营利组织的捐款，甚至依靠政府赠款来继续在华盛顿特区，弗吉尼亚州和马里兰州的工作。但是，实际的食物通常来自当地的杂货店，食品仓库和餐馆。

健康改变者：南希·罗马

首都地区食品银行总裁兼首席执行官南希·罗曼（Nancy Roman）解释了为什么她的组织正在革新捐赠的食物如何被接受，加工和分发给有需要的人们。

几年前，食品银行注意到捐款很多，但并不完全健康。一卡车接一个卡车，里面装满含糖的苏打水和剩余的节日糖果。虽然偶尔会比较好吃，但这些食物严重缺乏营养，无法持续为家庭提供食物。因此，该小组决定采取行动。

首先，他们创建了健康评估系统，可以根据健康程度对食物进行评级。这种秤是各种营养追踪器。它考虑了食物的盐，糖和纤维含量。由于具有健康等级，某些食品（例如苏打水）很快就被完全拒绝了，针头开始逐渐向健康和营养的食品方向发展。水果和蔬菜的捐赠也增加了。但是，一件事情仍然十分悲惨：捐赠加工食品。

“我们的库存看起来很像美国人吃的东西，”首都地区食品银行总裁兼首席执行官南希·罗曼（Nancy Roman）说。 “这个国家消耗了很多加工食品，所以我们得到它就不足为奇了。我们在[健康等级]方面取得了很大进步。我们将健康食品的比例从52％提升到89％。”

然而，正是在这个剩余的百分比上，罗曼决定开始投入她最大的精力。罗曼说：“当我看最后一英里时，最后18％的人没有检查健康食品的包装盒，您会发现这确实是很多善意的零售捐赠。”

从薄饼到蔬菜

罗曼回忆起“爆炸性蛋糕”的故事，以说明零售商如何影响食品银行的供应，以及他们现在如何帮助其重建。

一天，罗曼（Roman）穿过仓库时，注意到有很多薄饼。当她询问为什么食物银行有这么多的薄饼时，她被告知他们的规则只要求他们提供给客户的食物中的一小部分是零食。事实证明，大蛋糕不适合这种平衡。

她发现大多数蛋糕都是来自一个捐助者。她写信给那位捐助者，并解释说，她和该组织对他们的杂货店过去所做的工作深表赞赏，但是他们再也不能出于良心接受这些薄饼了。薄饼事件使Roman有了重新定义Capital Area Food Bank如何为客户建立规则的第一个机会。

“当您看到进步的脉动时，它总是很有趣，但是随后却停止了。我意识到，如果不与捐助者合作，我们将无法进一步发展。”罗曼说。 “我试图与捐助者进行认真，尊重的讨论。”这些讨论取得了成果。杂货店做出了回应，他们的捐款也改变了。

零售社区，饭店和合作伙伴也做出了回应。越来越多的水果和蔬菜进来，而苏打水和剩余的糖果甚至都没有运到卡车上。罗曼说：“我们的驾驶员获得了授权-如果装满了万圣节糖果，他们就会拒绝。”

捐款也在增加。该组织去年获得了一笔80,000美元的赠款，用于为社区提供果岭，他们还建立了一个基金，用于从当地农民那里购买水果和蔬菜。

正如罗曼指出的那样，这些变化是为了跟上整个美国公众不断变化的态度和理念。但是他们的客户也渴望改变。

“这确实是需求驱动的。她的客户多年来一直在听他们的医生说，他们需要更好地饮食，”她说。 “在我们服务的所有人中，有49％患有高血压或心脏病。 23％的人患有糖尿病或患有糖尿病。因此，他们很清楚自己不应该[加工]食物。不幸的是，蔬菜很难以便宜的价格获得，因此他们喜欢所获得的产品。我们的客户宁愿吃蔬菜，也不愿剩下糖果。”

当然，随着食品交付量的变化，客户的需求也随之变化。这就是首都地区食品银行第二层服务的真正亮点。

使健康无障碍

对于食品银行及其非营利合作伙伴而言，食品教育尤其重要。除了提供食物外，他们还致力于教育客户，使他们对健康食品的适应程度更高。

“医学界在告诉人们应该做什么方面做得非常出色。困难的部分是这样做。如果您居住在低收入社区，那么您附近可能没有杂货店，而街角商店则大多是加工食品，也许还有一些新鲜农产品。运输很困难，因此您很难去附近的农贸市场或杂货店。您可能会被快餐店包围，”罗曼说。 “因此，他们知道应该减少所有食物中的糖分，但这是下一层获取途径。这就是我们的食谱如此重要的原因。”

罗曼（Roman）指的是食品银行收集的95种“便宜，快速和美味”的食谱。每种食谱的设计目的都是为了使客户更容易，更容易地从直通晚餐过渡到健康的家常饭菜，其中许多人可能是第一次做饭。

尽管食品银行的旅程并没有像他们希望的那样迅速或痛苦，但罗曼说，他们为自己服务的社区促进健康饮食的目标是他们乐意坚持的目标。如果他们放弃对自己的哲学的奉献，那么他们只需要与社区中的某人坐在一起，以了解他们所产生的真实而持久的影响。

罗曼回忆起在一家食物银行和合作伙伴非营利组织工作的小学与一个单身母亲谈话的情况。 “她为收到的食物而高兴地笑着。她告诉我，她的孩子们第一次体验蔬菜真是太棒了，”罗曼回忆道。 “您亲眼目睹了所发生的事情和所听到的事情，但这名女士告诉您，他们喜欢炒白菜。”罗曼说，那是继续前进的充分理由。

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马里恩·雀巢

艾莉森·沙弗（Allison Schaffer）

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