茄属植物蔬菜和炎症：它们可以帮助治疗关节炎症状吗？

内容

• 研究对茄属植物蔬菜和关节炎的评价
• 流行的遮阳帘对健康的好处
• 1.辣椒
• 2.土豆
• 3.西红柿
• 4.茄子
• 您是否应该从饮食中去除蚊帐？
• 尝试消炎食品
• 1. Omega-3脂肪酸
• 2.生产
• 3.高纤维食品
• 4.橄榄油
• 5.洋葱
• 限制或避免被证明具有刺激性的食物
• 底线

并非所有茄属植物都可以安全食用

茄属植物是茄科开花植物的成员。大多数茄属植物不能食用，例如烟草和致命的草本植物颠茄。

然而，少数茄属植物是我们饮食中的可食用和众所周知的主食，包括：

• 番茄
• 茄子
• 土豆
• 胡椒

所有的茄属植物都含有称为生物碱的化合物。茄属植物茄中发现的一种生物碱，茄碱，可能有大量毒性或对绿色马铃薯有毒。没有证据表明普通食物中的茄碱有害。茄子中不仅含有茄碱，蓝莓中也含有朝鲜蓟。

由于轶事证据，茄属植物蔬菜因引起体内炎症而赢得了不良声誉。但是，并非所有人都从饮食中消除了阴影病，但关节疼痛的人都能缓解疼痛，一些证据表明，阴影病的营养成分可能有助于缓解关节炎症状。

继续阅读以了解这些蔬菜如何影响体内炎症，其潜在的健康益处等等。

研究对茄属植物蔬菜和关节炎的评价

根据关节炎基金会的说法，食用茄类蔬菜会使关节炎恶化的信念是一个神话。他们声称患有关节炎的人可能会受益于茄属植物中的高营养含量。

例如，研究人员在2011年进行的一项研究中发现，健康的男人食用黄色或紫色土豆（茄属蔬菜）长达6周，其炎症和DNA损伤减少了。

但是，需要更多的研究。迄今为止，很少有科学研究能以两种方式得出结论。

流行的遮阳帘对健康的好处

大多数茄属植物蔬菜都富含营养。它们也随时可用且易于准备。在某些情况下，食用茄属植物蔬菜的益处可能超过任何发炎的风险。

1.辣椒

胡椒（包括甜椒和辣椒）脂肪和卡路里含量低。

它们是营养的良好来源，例如：

• 维生素C
• 纤维
• 维生素K
• 维生素B

辣椒中的辣椒素可以通过减少神经中一种称为P物质辣椒素的疼痛传递剂来减轻关节炎的疼痛，辣椒素是许多止痛药中的常见成分。局部使用可能会引起轻度灼伤或皮肤反应。

2.土豆

白马铃薯经常会因为它含有淀粉的碳水化合物而受到不良的说唱，但是所有马铃薯品种在营养上都很密集。当适量食用它们，而不是在黄油和酸奶油中油炸或涂烂时，它们可以成为健康饮食的一部分。

土豆不含脂肪，是纤维的良好来源。纤维有助于保持饱腹感，因此可以减少进食。由于它们含有钠和钾，因此土豆也有助于保持电解质平衡。

它们也是以下方面的好来源：

• 维生素C
• 维生素B6
• 烟酸
• 锰
• 铁
• 铜
• 叶酸

最健康的马铃薯是烤马铃薯。加入香草和希腊酸奶，而不是黄油和酸奶油。不要为尝试不同的品种而感到害羞，尤其是因为有色土豆可以为您带来消炎的效果。

3.西红柿

从技术上讲，西红柿不是蔬菜；他们是水果。它们包含所有四种类胡萝卜素抗氧化剂，其中包括：

• 番茄红素
• β-胡萝卜素
• α-胡萝卜素
• 叶黄素

番茄红素是最强大的类胡萝卜素。它被认为有助于预防某些类型的癌症，预防心脏病和增强免疫力。一些研究表明，西红柿具有抗炎能力，尽管还需要更多的研究。

西红柿是下列食物的好来源：

• 维生素E
• 维生素A
• 钾盐
• 钙
• 维生素K
• 维生素B

将新鲜切成丁的西红柿加入蔬菜沙拉中，或制成新鲜的西红柿汁。西红柿在蔬菜汤和辣椒中也很美味。

4.茄子

像西红柿一样，茄子也是一种水果。它没有脂肪或胆固醇。茄子中的任何一种维生素或矿物质含量都不高，但它含有少量的最基本的维生素和矿物质。

根据2015年的一项研究，茄子茎提取物可能有助于减轻炎症。需要更多的研究来确定茄子果实是否具有相同的能力。

要在饮食中享用茄子，不仅要吃富含脂肪和卡路里的茄子帕尔马砂锅。相反，请尝试在切片茄子上撒上橄榄油和香草，然后进行烧烤。您也可以蒸茄子，或将炒好的薄片加到您最喜欢的素食比萨中。

您是否应该从饮食中去除蚊帐？

迄今为止，尚无科学证据表明茄属蔬菜会引起发炎。即便如此，这并不意味着轶事证据是错误的。在世界范围内，食物过敏和不耐受性正在上升。

要确定某种阴影会如何影响您，请尝试消除饮食。停止吃所有的茄属植物两周，看看症状是否有所改善。如果不确定，请将它们重新添加到饮食中，以查看症状是否恶化。

停止进食，并在进食任何食物后如遇到上述症状，请去急诊室和医生，这可能表明您有危及生命的过敏反应：

• 令人发麻
• 皮疹或荨麻疹
• 瘙痒
• 面部，舌头或喉咙肿胀
• 呼吸困难或喘息
• 肠胃不适
• 头晕或头晕
• 晕倒

如果您遇到这些症状中的一种或多种，​​则可能是对茄属植物过敏。食物不耐受与食物过敏症状的不同之处在于，它们不会引起过敏反应，但仍会产生不适症状，例如疼痛，不适，疼痛和胃肠道疾病。营养师可以帮助您遵循消除饮食的习惯，以识别和管理任何过敏和不耐受症。

尝试消炎食品

人们认为许多食物有助于减轻体内炎症。定期饮食可能有助于减轻关节疼痛和肿胀。一些流行的抗炎食品包括：

1. Omega-3脂肪酸

富含omega-3脂肪酸的食物可通过限制引起发炎的两种蛋白质来帮助抵抗发炎。 Omega-3s也可能有助于降低患心脏病的风险，并有助于降低胆固醇。

常见选项包括：

• 三文鱼
• 沙丁鱼
• 鲭鱼
• 亚麻籽油
• 嘉种子
• 核桃
• 大豆
• 菠菜

2.生产

浆果，绿叶蔬菜和其他新鲜农产品富含抗氧化剂。富含抗氧化剂的饮食有助于增强免疫力，并可以减少发炎的风险。吃各种水果和蔬菜对您的整体健康是最好的事情之一。

它可能会有所帮助：

• 防止体重增加
• 减少心脏病发作和中风的风险
• 降低血压
• 减少患某些癌症的风险
• 减少骨质流失的风险

3.高纤维食品

根据关节炎基金会的说法，坚果，全谷物和农产品等纤维含量高的食物可以通过以下几种方式帮助抗击关节炎中常见的炎症标志物：

• 它有助于降低血液中的C反应蛋白水平。 C反应蛋白已与类风湿关节炎等炎症性疾病有关。
• 纤维还可以防止体重增加，这是与炎症有关的另一个因素。
• 最后，纤维是肠道中健康细菌的首选食物。已经显示出健康的微生物组可以帮助减轻炎症。

4.橄榄油

橄榄油是抗炎地中海饮食中的主食。根据2011年的一项研究，橄榄油中含有几种具有抗发炎能力的化合物。一种化合物，称为油酸酚的酚类化合物，显示出与布洛芬一样强的抗炎能力。

5.洋葱

洋葱含有一种称为槲皮素的生物类黄酮。据一种槲皮素具有抗炎和抗氧化的能力。它可以通过阻止组胺的释放和肥大细胞的分泌来帮助防止过敏反应。

包含槲皮素的其他食物包括：

• 苹果
• 绿叶蔬菜
• 豆子
• 葡萄柚

限制或避免被证明具有刺激性的食物

添加防止发炎的食物很重要，而且还应避免发炎的食物。

饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物与体内炎症有关。其中一些是：

• 油炸食品
• 薯片，饼干和其他加工的休闲食品
• 烘焙食品，例如蛋糕和饼干
• 高温煮熟的食物
• 高糖食品
• 苏打水和甜果汁等含糖量高的饮料
• 钠含量高的食物

乳制品可能导致某些人发炎。研究表明，炎症与对牛奶过敏的人之间存在联系。乳制品也可能加剧代谢紊乱患者的炎症。要了解乳制品如何影响您的关节炎症状，请在饮食中将其消除两周。

底线

可以在抗炎饮食中加入茄属植物蔬菜。除非您食用大量或生土豆，否则它们中的茄碱含量不足以致您生病。迄今为止的证据还不支持茄属植物与炎症之间的联系。但是，如果您担心的话，请咨询您的医生或营养师。它们是确定适合您的饮食的最佳资源。