使用此信息图解码坚果奶的世界

内容

• 这是选择要添加到咖啡中的坚果果仁的方法
• 坚果奶的营养价值
• 坚果奶的一些缺点
• 坚果奶的营养成分
• 什么是最健康的坚果奶？
• 尝试DIY坚果奶
• 顶级坚果牛奶品牌

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这是选择要添加到咖啡中的坚果果仁的方法

即使您出于健康原因不需要，您也可能已经涉足了坚果奶世界。

这些牛奶替代品曾经被认为主要是针对不耐乳糖和“格兰诺拉麦片”的人群，有时被称为麦尔克斯（mylks），已经席卷了杂货店和咖啡馆。

市场研究表明，从2013年到2018年，非乳类牛奶的销售额增长了61％。

坚果奶虽然在营养上与牛奶是完全不同的产品，但坚果奶具有许多健康益处，因此很有吸引力。

在本指南中，我们将探讨坚果奶的一些优缺点，看看几种奶的比较方式，并权衡哪些是最健康的。

坚果奶的营养价值

虽然坚果奶不提供传统奶制品的蛋白质含量，但它们拥有自己的大量营养。

盎司牛奶每盎司都比牛奶低得多，而且其中许多含有至少（或更多）钙和维生素D。许多坚果牛奶甚至都含有纤维，这是牛奶中找不到的营养素。

它们也是天然的素食主义者，而且-当然，除非您有坚果过敏症，否则-非常友好。

另外，对于那些希望减少碳水化合物的人来说，坚果奶是不二之选。大多数品牌每杯仅含1到2克碳水化合物，而1杯牛奶中只有12克。

对于普通食品和食谱，坚果奶具有出色的多功能性。家庭厨师通常可以将它们与松饼，面包，布丁和酱汁中的牛奶以一比一的比例使用，而对风味的影响很小。

中性风味的坚果奶对谷物或早晨咖啡的选择较少。

坚果奶的一些缺点

坚果奶虽然有很多优点，但并不是完美的食物。

主要关注点是它们对环境的影响。仅仅生产一个杏仁就需要3.2加仑的水（意味着10杏仁= 32加仑），导致许多批评家称杏仁牛奶为不可持续的选择。

此外，许多坚果奶中都含有角叉菜胶或瓜尔豆胶等有争议声誉的填充剂。坚果奶可能对许多消费者来说太昂贵了，其价格远高于牛奶。

尽管如此，由于现在有很多可用的选项，因此有足够的实验空间来找到您最喜欢的乳制品替代品。这是几种坚果奶如何计量的快照。

坚果奶的营养成分

如需进一步细分营养价值，请使用下表。

作为参考，每杯2％的牛奶含120卡路里，5克脂肪，8克蛋白质和12克碳水化合物。

什么是最健康的坚果奶？

有了所有这些信息，您可能会想知道：什么是最健康的坚果奶？

有多种方法可以测量食物的健康状况，并且上述每种坚果奶都可以满足不同的营养需求。

在一个极低热量的包装中，每杯一杯含有​​大约25％至50％的一天的钙和25％的每日维生素D。两者都还含有大量的维生素E：每天价值50％的腰果奶和20种维生素E杏仁牛奶中的百分比。

尽管腰果和杏仁奶的蛋白质含量都很低，但是许多健康专家认为，美国人在我们的饮食中摄入的这种宏指令绰绰有余。因此，对于我们大多数人来说，在坚果奶中跳过蛋白质应该不是问题。

另一方面，如果您有特定的饮食需求，例如需要额外的蛋白质或高于平均卡路里的卡路里，那么另一种坚果奶可能更适合您。

而且，不幸的是，如果您对花生或坚果过敏，则需要远离所有坚果奶。尝试使用大豆，椰子或大麻牛奶。

尝试DIY坚果奶

如果您住的地方没有某些坚果奶，或者您是个好奇的厨师，则可以尝试自己制作。自己喜欢的DIY版本可以为您省钱-可能并不像您想的那么难。

毕竟，总的来说，坚果奶是通过将坚果浸泡在水中然后过滤的简单过程制成的。

查看以下在家制作坚果奶的方法指南：

• 通过The Kitchn的杏仁奶配方
• 通过Cookie和Kate腰果牛奶配方
• 通过The Minimalist Baker制作的澳洲坚果坚果奶配方（有巧克力和浆果选项）
• 通过美丽盘子榛子牛奶食谱（有巧克力选项）
• 通过清洁饮食夫妇的核桃牛奶食谱
• 通过国家花生局的花生奶配方

顶级坚果牛奶品牌

不喜欢自己动手做吗？正如您在当地的超级市场可能已经注意到的那样，商业上生产的坚果奶的选择比比皆是。

以下是一些热门选择：

杏仁奶： 尝试Califia Farms有机杏仁自制杏仁奶或Simple Truth不加糖杏仁奶

腰果牛奶： 尝试丝质不加糖的腰果牛奶或Forager Project有机腰果奶

澳洲坚果坚果奶： 尝试Milkadamia不加糖的澳洲坚果牛奶或Suncoast Gold澳洲坚果牛奶

榛子奶： 尝试Pacific Foods榛子不加糖的原始植物性饮料或Elmhurst 1925牛奶榛子

核桃奶： 尝试Elmhurst牛奶核桃或Mariani核桃牛奶

花生牛奶： 尝试普通和巧克力Elmhurst 1925牛奶花生

与往常一样，当您喜欢这些卡路里较低的“ mylk”饮料时，请记住要检查营养标签并阅读成分表。

NDTR的Sarah Garone是营养学家，自由健康作家和食品博客。她与丈夫和三个孩子住在亚利桑那州的梅萨市。在以下位置找到她分享脚踏实地的健康和营养信息以及（主要是）健康食谱的信息 给食物的情书.