营养酵母的4种潜在副作用

内容

• 1.如果过早引入可能会引起令人不快的消化不良副作用
• 2.可能引发头痛或偏头痛发作
• 酪胺
• 3.可能引起面部潮红
• 4.酵母菌耐受性和炎症性肠病
• 底线

营养酵母是一种失活的酵母，这意味着酵母细胞在加工过程中被杀死并且在最终产品中失活。

被描述为具有坚果味，俗气和咸味。这是常见的纯素奶酪替代品。

营养酵母以粉末或薄片的形式出现。它是多种维生素和矿物质的极佳来源。它还具有许多潜在的健康益处。

尽管营养酵母是许多饮食中有价值的添加物，但将其用作膳食补充剂可能会产生一些副作用。

这是营养酵母的4种潜在副作用。

1.如果过早引入可能会引起令人不快的消化不良副作用

营养酵母虽然热量低，但富含纤维。

实际上，仅2汤匙（21克）营养酵母粉可提供约5克膳食纤维。这大约是建议摄入量（1）的20％。

高纤维饮食可以促进肠蠕动，但重要的是逐渐增加纤维消耗（2）。

过快地引入过多的纤维会导致腹部不适（例如抽筋甚至腹泻），特别是如果您不习惯吃高纤维的食物。

由于营养酵母在一餐中含有大量纤维，因此最好慢慢开始并调整餐份，以适应身体对高纤维消耗的需求。

增加纤维摄入量时，最好始终确保摄入足够的水分，以保持适当的消化（3）。

2.可能引发头痛或偏头痛发作

营养酵母是许多维生素和矿物质（例如维生素B-12和锌）的重要来源，但某些酵母产品中含有酪胺等化合物，这可能会触发某些人的偏头痛发作。

酪胺

酪胺是一种衍生自氨基酸酪氨酸的化合物，天然存在于营养酵母和浓缩酵母产品中，如Vegemite（4，5）。

大多数人都可以享用含酪胺的食物，而不会出现不利的副作用。

但是，一些研究表明，酪胺可能导致某些人发生偏头痛（6、7、8、9）。

偏头痛是一种以反复发作（通常使人衰弱）的头痛为特征的疾病，可引起中度至重度疼痛。

研究人员仍在尝试了解酪胺如何引发偏头痛发作。

但是，酪胺似乎可以作用于中枢神经系统。它会释放各种激素，可能导致血压升高并引起头痛（5、10）。

3.可能引起面部潮红

营养酵母是烟酸的极好来源。

仅1汤匙（11克）营养酵母片可提供38毫克以上的烟酸。这是男人和女人每天的身价的两倍多（1、11）。

烟酸-也称为维生素B-3-参与人体许多重要过程，例如新陈代谢和酶功能（12）。

尽管如此，食用大量烟酸仍可能引起面部潮红（13）。

它的特征是皮肤上泛红，然后在大剂量摄入烟酸后10–20分钟内会出现灼热和瘙痒感。

脸红可能会让人不舒服，但通常不会带来伤害，通常在一到两个小时内就会消退（14）。

此外，面部潮红通常仅在摄入极高剂量的烟酸（例如500 mg或更多）后才会发生，通常只能以补充剂的形式达到（15）。

尽管潮红没有危险，但是高剂量的烟酸会引起其他更危险的副作用，例如肝功能衰竭。但是，这种情况很少见（16）。

仅食用几份后，极有可能不会发生由营养酵母引起的面部潮红。摄入非常大的剂量后，这种情况更为常见。

4.酵母菌耐受性和炎症性肠病

尽管相对不常见，但有些人可能对营养酵母不耐。

在患有克罗恩氏病等炎症性肠病（IBD）的个体中，这似乎是最常见的。

酵母菌可能在某些患有IBD的个体中引发免疫反应。一些研究表明，它可能会使症状恶化（17、18、19）。

然而，饮食酵母在IBD发展中的作用仍不清楚。没有强有力的证据表明这是该疾病的直接原因。

底线

营养酵母是酵母的失活形式，富含维生素，矿物质和营养素。

它具有咸味，俗气的味道，可以轻松地添加到许多不同的餐点和小吃中。

尽管营养酵母对大多数人来说通常是安全的，但它可能对敏感的人产生不良反应。

大剂量使用时，由于其高纤维和烟酸含量高，可能引起消化系统不适或面部潮红。

营养酵母也可能含有酪胺，这可能会引起某些人的偏头痛。

最好在饮食中缓慢加入营养酵母，并坚持服用低剂量的补品，以最大程度地减少不良副作用。