什么是燕麦奶，它健康吗？

内容

• 什么是燕麦奶？
• 燕麦奶营养成分和健康益处
• 如何饮用和使用燕麦奶
• 审查

非乳制牛奶可能已经开始作为素食者或非乳制食者的无乳糖替代品，但植物性饮料变得如此受欢迎，甚至乳制品爱好者也将自己视为粉丝。今天，选择无穷无尽：杏仁奶、豆奶、香蕉奶、开心果奶、腰果奶等等。但是有一种饮料一直受到营养学家和美食家的关注：燕麦奶。

“由于对植物性饮食的兴趣，几乎所有非乳制品现在都可能‘热’，”The Small Change Diet 的作者 Keri Gans，M.S., R.D.N., C.L.T. 说。注册营养师 Kelly R. Jones M.S., L.D.N. 解释说，燕麦奶特别容易买到，因为它比坚果奶更便宜，而且可能更环保。但究竟什么是燕麦奶？燕麦牛奶对你有好处吗？继续阅读这些答案以及更多关于这种不含乳制品的饮料。

什么是燕麦奶？

燕麦奶由钢切燕麦或整粒燕麦组成，它们浸泡在水中，混合，然后用粗棉布或特殊的坚果牛奶袋过滤。 “虽然剩余的燕麦果肉含有大部分纤维和燕麦中的大部分蛋白质，但由此产生的液体或‘牛奶’确实含有燕麦中的一些营养成分，”琼斯说。 “因为燕麦比坚果更容易吸收水分，当混合得足够好时，更多的食物本身会通过粗棉布，比没有添加成分的坚果奶更具有奶油质地。” （燕麦爱好者？那么你必须在早餐时尝试这些高蛋白燕麦食谱，stat。）

燕麦奶营养成分和健康益处

不过，燕麦奶健康吗？以下是燕麦奶营养和燕麦奶卡路里与其他乳制品和植物奶的比较：一杯燕麦奶——例如，Oatly Oat Milk（购买，4 人 13 美元，amazon.com）——提供了关于：

• 120卡路里
• 5克总脂肪
• 0.5 克饱和脂肪
• 2克纤维
• 3克蛋白质
• 16 克碳水化合物
• 7克糖

此外，“燕麦奶中含有 35% 的钙推荐每日摄入量 (RDA)，以及 25% 的维生素 D，”甘斯说。 “与牛奶和豆奶相比，它的蛋白质含量较少；但是，与其他植物性饮料，即杏仁、腰果、椰子和大米相比，它的蛋白质含量更高。”

燕麦奶的糖分（每杯 7 克）比牛奶（每杯 12.5 克）少，但比不加糖的坚果奶多，如不加糖的杏仁奶或腰果奶，每杯只含 1-2 克糖。

此外，燕麦奶在纤维方面是明显的赢家。 “每份牛奶含有 0 克纤维，杏仁和大豆每份含有 1 克纤维——所以含有 2 克纤维的燕麦奶含量最高，”她补充道。根据 2018 年的一项评论，燕麦含有一种称为 β-葡聚糖的可溶性纤维，它可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，进而降低患心脏病的风险。研究还发现，β-葡聚糖可以帮助减缓消化、增加饱腹感和抑制食欲。

“燕麦还含有 B 族维生素硫胺素和叶酸，矿物质镁、锰、磷、锌和铜，以及各种其他微量维生素和矿物质，”琼斯说。

燕麦奶的碳水化合物含量确实较高，但这没关系，因为它通过这些碳水化合物和纤维提供能量，而不是脂肪，大多数坚果奶通常都是这种情况，琼斯解释说。

当然，根据琼斯的说法，对于对乳制品和/或坚果过敏或不耐受的人来说，燕麦奶也是一个不错的选择。即使对于麸质不耐受的人来说，燕麦奶也往往是安全的。但是，可以肯定的是，你 必须 阅读标签。 “如果您有麸质敏感性或乳糜泻，您需要确保它是用经过认证的无麸质燕麦制成的，”琼斯说。 “虽然燕麦本质上不含麸质，但它们通常在与含麸质谷物相同的设备上加工，这会用麸质污染燕麦，足以导致患有乳糜泻或严重不耐受的人产生反应。”

如何饮用和使用燕麦奶

除了更浓的稠度之外，燕麦奶的微甜味道也非常棒。 “它的乳脂状使它很受欢迎，例如燕麦牛奶拿铁和卡布奇诺。它还可以用于冰沙、奶油汤和烘焙食品，”甘斯说。自己试试：Elmhurst 无糖燕麦奶（购买，6 美元 50 美元，amazon.com）或 Pacific Foods 有机燕麦奶（购买，36 美元，amazon.com）。

您也可以像在烹饪时使用牛奶或其他植物性牛奶一样使用燕麦奶。 “在制作土豆泥或砂锅菜时，您可以使用燕麦奶作为煎饼和华夫饼的液体，或代替普通牛奶，”琼斯说。虽然你可能不想每天喝一杯燕麦牛奶，但它可能是一种很好的无乳牛奶，对胃很舒服，并提供锻炼前能量的直接来源。 （下一个：这个自制的燕麦牛奶配方可以为你节省很多钱）

审查