当季精选：栗子

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华盛顿特区 Rock Creekrestaurant 的主厨 Ethan McKee 建议：“享受加一点盐的栗子”，或者尝试他的假期灵感之一：

• 作为配菜
  在 1 汤匙中炒 2 个切碎的青葱和 2 个切碎的蒜瓣。橄榄油。加入2杯去皮栗子、2杯抱子甘蓝和1杯鸡汤；炖至肉汤蒸发，12 到 15 分钟。用盐和胡椒调味。服务 4。
• 作为汤
  用橄榄油炒 ½ 杯切碎的洋葱和芹菜。拌入 2 杯去皮栗子、3 杯蔬菜汤、4 枝百里香并加入盐和胡椒调味。直到栗子散开，大约30分钟。去除草药。服务 6。
• 作为传播
  将 3 杯去皮栗子、½ 杯糖和 ¼ 茶匙混合。在平底锅中加入 ¼ 杯水的海盐。用中低火煮 30 分钟，经常搅拌。加入 ¼ 杯朗姆酒。转移到小罐子；冷藏长达一个月。 Serveon面包或华夫饼。做4杯。

在 10 个烤栗子中：206 卡路里、2 G 脂肪、22 MG 维生素 C、497 MG 钾

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