这个煎锅虾晚餐会用完你储藏室里的醋

内容

• 茴香煎锅虾，番茄油，还有羽衣甘蓝香蒜酱
• 原料：
• 路线：
• 审查

快速浏览一下您的橱柜，您可能有一大罐橄榄油和至少四瓶不同的特制醋，几年前您刚在那个高档食品市场购买这些醋。尽管您的意图是最好的，但它们现在未开封，在您的储藏室中积聚灰尘。 （好消息是，是的，醋确实能保存那么久。）

如果您对让那些冲动购买未使用感到内疚，请知道油和醋实际上是健康烹饪的无名英雄。 “它们带来了如此多的风味，否则你不会马上尝到，”达拉斯餐厅 Petra and the Beast 的厨师 Misti Norris 说，他以意想不到的方式使用这些原料。

出于这个原因，加入醋的食谱肯定会赢得晚餐人群的青睐，包括这道煎锅虾菜。用茴香、西红柿、橄榄和羊乳酪包装，这道煎锅虾晚餐从雪利酒醋中获得了一丝风味，与其他醋品种相比，雪利酒醋略带甜味，酸度较低，难以抑制。此外，煎锅虾只需 20 分钟即可制作完成，因此即使在最繁忙的工作日晚上，您也可以享用餐厅品质的晚餐 - 并在您用餐时清理您的橱柜。

茴香煎锅虾，番茄油，还有羽衣甘蓝香蒜酱

总时间：20分钟

服务：4

原料：

• 3杯特级初榨橄榄油
• 12 盎司樱桃番茄
• 1/2 大头茴香，去核并切成薄片
• 1 1/2 磅大虾（16 到 20 只），尾巴上，去皮
• 犹太盐
• 现磨黑胡椒
• 3枝百里香
• 1⁄2 杯卡拉马塔橄榄
• 3汤匙加2茶匙雪利酒醋
• 3 个大大蒜瓣，切成薄片，加上 1 个小丁香，切碎
• 1束羽衣甘蓝，去除肋骨，叶子撕成一口大小的碎片
• 1/2 杯碎羊奶羊奶，如保加利亚或法国

路线：

1. 在一个大的高边煎锅里，混合油、西红柿和茴香。放在中高火上，煮至混合物开始冒泡。将热量降低至中低，然后炖 3 分钟。
2. 用盐和胡椒给虾调味，然后在煎锅中加入百里香、橄榄、3 汤匙醋和切成薄片的大蒜。用中低文火慢慢炖，直到虾刚刚煮熟，转动几次以保持虾浸没，大约再煮 3 分钟。从火上移开。
3. 用勺子小心地取出 1/2 杯热油；转移到迷你食品加工机。加入羽衣甘蓝、蒜末和剩余的 2 茶匙雪利酒醋。脉冲直到切碎。用盐和胡椒调味。
4. 用漏勺，从油中取出蔬菜和虾，分成 4 个盘子。淋上羽衣甘蓝香蒜酱。撒上羊乳酪，上桌。

审查