Stevia vs. Splenda：有什么区别？

内容

• Splenda与甜菊
• 营养比较
• 甜叶菊和Splenda之间的区别
• Splenda比甜叶菊甜得多
• 他们有不同的用途
• 哪个更健康？
• 底线

甜叶菊和Splenda是流行的甜味剂，许多人将其用作糖的替代品。

它们提供甜味而不会增加卡路里或影响血糖。

两者均作为独立产品销售，并作为许多无卡路里，轻度和减肥产品的成分出售。

本文探讨了甜叶菊和Splenda之间的区别，包括如何使用它们以及它们是否更健康。

Splenda与甜菊

Splenda自1998年以来一直存在，并且是最常见的基于三氯蔗糖的低热量甜味剂。三氯蔗糖是一种不可消化的人造糖，是通过用氯（）代替糖中的某些原子而化学生成的。

为了制作Splenda，将可消化的甜味剂（如麦芽糊精）添加到三氯蔗糖中。 Splenda有粉状，颗粒状和液体形式，通常与其他人工甜味剂和普通糖一起以小包的形式提供给餐厅。

许多产品都比其他人造甜味剂更喜欢它，因为它没有苦味（回味）。

甜叶菊是Splenda的一种替代品，它是一种天然来源的无卡路里的甜味剂。它来自甜叶菊植物的叶子，它们被收获，干燥并浸入热水中。然后将叶片加工成粉末，液体或干燥形式出售。

甜叶菊也以甜叶菊混合物的形式出售，这些混合物经过高度加工，并用一种​​称为莱鲍迪甙A的精制甜菊提取物制成。还添加了其他甜味剂，如麦芽糊精和赤藓糖醇。流行的甜叶菊混合物包括Truvia和Raw中的Stevia。

高度纯化的甜叶菊提取物含有许多糖苷⁠-化合物，使甜叶菊叶片具有甜味。粗制甜叶菊提取物是未经纯化的甜叶菊，含有叶颗粒。最后，全叶甜菊提取物是通过浓缩浓缩整片叶子制成的。

Splenda是最受欢迎的基于三氯蔗糖的人造甜味剂品牌，而甜叶菊是甜菊植物中天然来源的甜味剂。两者都有粉状，液体，颗粒状和干燥形式，以及甜味剂混合物。

营养比较

甜叶菊是零卡路里的甜味剂，但Splenda包含一些卡路里。根据美国农业部（USDA）的数据，如果每份甜味剂（如Splenda）的卡路里含量不超过5卡路里，则可以标记为“无热量”（6）。

一份甜叶菊为5滴（0.2毫升）液体或1茶匙（0.5克）粉末。 Splenda小包包含1克（1 ml），而一份液体则由1/16茶匙（0.25 ml）组成。

因此，两者都没有提供太多的营养价值。一茶匙（0.5克）甜叶菊含有微不足道的碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素和矿物质。相同数量的Splenda包含2卡路里，0.5克碳水化合物和0.02毫克钾。

Splenda和甜叶菊被认为是不含卡路里的甜味剂，每份提供的营养最少。

甜叶菊和Splenda之间的区别

Splenda和甜叶菊是广泛使用的甜味剂，它们之间存在相当大的差异。

Splenda比甜叶菊甜得多

甜叶菊和Splenda会在不同程度上使食物和饮料变甜。

此外，甜味是主观的，因此无论您使用哪种类型的甜味剂，您都必须尝试找到满足您口味的甜味剂。

甜叶菊的甜味度约为糖的200倍，其甜度来自于甜叶菊植物中称为甜菊糖苷（，）的天然化合物。

同时，Splenda的甜度是糖的450-650倍。因此，需要少量的Splenda才能达到您偏爱的甜度。

也就是说，使用高强度甜味剂可以增加您对甜食的渴望，这意味着随着时间的推移，您可能最终会使用越来越多的Splenda（）。

他们有不同的用途

甜叶菊通常以液体形式使用，并添加到饮料，甜品，调味料，汤或色拉调料中。它还以柠檬石灰和生啤酒等口味出售，可以将其添加到碳酸水中制成无卡路里的汽水饮料。

同样，干的甜叶菊叶可以浸入茶中几分钟以使其变甜。或者，如果将干燥的叶子磨成粉末，则可以通过将1茶匙（4克）粉末的粉末在2杯（480毫升）的水中煮沸10-15分钟并用粗棉布过滤来制成糖浆。

甜叶菊粉可以在任何需要糖的地方使用。例如，它可以在温度高达392°F（200°C）的烘烤条件下使用，但一定要将其减半。因此，如果食谱需要1/2杯（100克）糖，请使用1/4杯（50克）甜叶菊（12）。

关于Splenda，研究表明三氯蔗糖在高达350°F（120°C）的温度下是稳定的，并且在烘焙食品和甜味饮料中效果最好。

但是，请注意，这会减少烹饪时间和烘焙食品的数量。在需要大量白糖的配方中，仅使用Splenda替代大约25％的糖以保持结构。 Splenda也往往比糖更坚硬，不那么光滑。

甜叶菊最适合用于甜味饮料，甜点和调味料，而Splenda最适合用于甜味饮料和烘焙。

哪个更健康？

两种甜味剂实际上都不含卡路里，但是关于它们的长期使用，还需要考虑其他因素。

首先，研究表明，零卡路里的甜味剂可能会导致您随着时间的流逝摄入更多的卡路里，甚至导致体重增加（，）。

其次，三氯蔗糖已被证明在不习惯食用的人中会升高血糖。而且，在Splenda和某些甜菊混合物中发现的麦芽糊精会导致某些人的血糖升高（，，）。

关于三氯蔗糖和疾病的研究尚无定论，即使那些用量超过大多数人食用量的研究也没有定论。

尽管如此，在小鼠中的研究表明食用高剂​​量的三氯蔗糖与癌症有关。同样，用三氯蔗糖烹饪可能会产生潜在的致癌物质，称为氯丙醇（“”，“”）。

缺乏对甜菊糖的长期研究，但没有证据表明它会增加患病的风险。高纯度的甜叶菊被美国农业部“普遍认为是安全的”。

但是，美国食品药品监督管理局（FDA）尚未批准在食品中使用全叶甜叶菊和甜叶菊粗提取物（）。

两种甜味剂都可能干扰您的健康肠道细菌，这对您的整体健康至关重要。

一项老鼠研究发现，Splenda改变了健康的肠道细菌，而有害细菌却未受影响。在研究后12周进行检查时，余额仍为（，，）。

此外，一些研究表明，甜菊糖可以与降低血糖和血压的药物相互作用，而其他研究则没有效果。甜叶菊混合物还可能包含糖醇，这可能会导致敏感人群的消化问题（，，）。

总体而言，证据表明，尽管需要更多的长期研究，但甜菊糖在这两种甜味剂之间对健康的潜在不良影响较小。

无论选择哪种方式，最好每天只使用少量。

关于Splenda和甜叶菊的长期健康影响的研究尚无定论。两者都有潜在的弊端，但甜叶菊似乎与较少的担忧相关。

底线

Splenda和甜菊糖是受欢迎且用途广泛的甜味剂，不会增加饮食中的卡路里。

两者都被认为可以安全使用，但有关其长期健康影响的研究仍在进行中。尽管没有证据表明两者都不安全，但看来纯化的甜叶菊与最少的担忧有关。

在两者之间进行选择时，请考虑其最佳用途并适度享受它们。