三氯蔗糖和阿斯巴甜有什么区别？

内容

• 三氯蔗糖vs.阿斯巴甜
• 三氯蔗糖
• 阿斯巴甜
• Splenda是否包含阿斯巴甜？
• 对健康的影响
• 对血糖和代谢的影响
• 高温可能有害
• 哪个更适合您？
• 底线

食用过量的含糖食品和饮料与许多不利的健康影响有关，包括糖尿病，抑郁症和心脏病（“，，”）。

减少添加的糖可能会降低您产生这些负面影响以及肥胖的风险，肥胖会使您处于患某些癌症的风险中（，，）。

如果您想减少糖的摄入量，则代糖替代品可能是一个有吸引力的选择。但是，您可能会想知道三氯蔗糖和阿斯巴甜等流行的人造甜味剂有何不同-以及它们是否安全使用。

本文探讨了三氯蔗糖和阿斯巴甜之间的区别。

三氯蔗糖vs.阿斯巴甜

三氯蔗糖和阿斯巴甜是糖的替代品，用于在不增加卡路里或碳水化合物的情况下使食品或饮料变甜。

三氯蔗糖以Splenda为商标广泛出售，而阿斯巴甜通常以NutraSweet或Equal的形式找到。

它们都是高强度甜味剂，但它们的生产方法和甜度不同。

一包任一种甜味剂的目的是模仿2茶匙（8.4克）砂糖的甜味，该糖有32卡路里（）。

三氯蔗糖

有趣的是，三氯蔗糖虽然不含卡路里，却是由普通的食糖制成的。它于1998年在市场上首次亮相（，10，）。

为了制造三氯蔗糖，糖要经过多步化学过程，其中三对氢氧原子被氯原子取代。所得化合物不会被人体代谢（）。

由于三氯蔗糖的甜味令人难以置信，比糖甜600倍左右，因此通常与麦芽糖糊精或右旋糖（，）等填充剂混合使用。

但是，这些填充物通常会增加一些卡路里，但数量可观。

因此，尽管三氯蔗糖本身不含卡路里，但在大多数基于三氯蔗糖的甜味剂（如Splenda）中发现的填充剂，每1克食用可提供约3卡路里和1克碳水化合物。

麦芽糊精和右旋糖通常由玉米或其他富含淀粉的农作物制成。与三氯蔗糖结合后，它们每克含有3.36卡路里。

这意味着一包Splenda含有2茶匙砂糖中11％的卡路里。因此，它被认为是低热量的甜味剂（，）。

三氯蔗糖的每日可接受摄入量（ADI）为每磅体重2.2毫克（每千克体重5毫克）。对于132磅（60公斤）的人来说，大约等于23份（1克）单份包装（）。

鉴于1克的Splenda主要包含填充剂，而三氯蔗糖含量仅为1.1％，因此很多人不太可能会经常食用超出这些安全建议的量（）。

阿斯巴甜

天冬甜素包含两个氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。这些都是天然存在的物质，而阿斯巴甜不是（）。

尽管阿斯巴甜从1965年就已经存在，但美国食品药品监督管理局（FDA）直到1981年才批准使用它。

它被认为是一种营养性甜味剂，因为它含有卡路里-尽管每克（4）仅有4卡路里。

由于甜度是糖的200倍，因此在商业甜味剂中仅使用了少量的阿斯巴甜。像三氯蔗糖一样，基于阿斯巴甜的甜味剂通常也包含使强烈甜味（）融化的填充剂。

因此，诸如Equal之类的产品含有少量的麦芽糊精和右旋糖等卡路里，尽管含量微不足道。例如，一包（1克）的Equal装只有3.65卡路里（）。

由FDA设定的阿斯巴甜每日允许摄入量（ADI）为每天每磅体重22.7毫克（每公斤体重50毫克）。对于132磅（60公斤）的人，这等于75份NutraSweet（1克）单份（1克）小包中的含量。

进一步讲，一罐12盎司（355毫升）的减肥汽水含有约180毫克的阿斯巴甜。这意味着一个165磅（75公斤）的人必须喝21罐减肥汽水才能超过ADI（17）。

Splenda是否包含阿斯巴甜？

Splenda包装中几乎99％的内容物都含有葡萄糖，麦芽糊精和水分形式的填充剂。极甜的三氯蔗糖（）很少。

类似地，基于阿斯巴甜的甜味剂包含一些相同的填充剂。

因此，尽管基于阿斯巴甜和三氯蔗糖的甜味剂共享一些相同的填充剂，但Splenda不包含阿斯巴甜。

三氯蔗糖和阿斯巴甜是人造甜味剂。馅料有助于淡化其强烈的甜味并增加一些卡路里。 Splenda不包含阿斯巴甜，尽管它具有基于阿斯巴甜的甜味剂中也存在的填充剂。

对健康的影响

三氯蔗糖和阿斯巴甜等人造甜味剂的安全性和长期健康影响存在很多争议。

欧洲食品安全局（EFSA）在2013年审查了600多项有关阿斯巴甜的研究，发现没有理由认为它不安全食用（10，18）。

三氯蔗糖也经过了深入的研究，有100多项研究指出了它的安全性（）。

具体而言，一直存在关于阿斯巴甜和脑癌的担忧-但是广泛的研究发现，脑癌与食用安全范围内的人造甜味剂之间没有联系（17，，，）。

与使用这些甜味剂相关的其他副作用包括头痛和腹泻。如果您在食用含有这些甜味剂的食物或饮料后持续出现这些症状，则它们可能不是您的理想选择。

此外，关于长期使用人造甜味剂对健康肠道细菌的负面影响引起了最近的关注，这对于最佳健康是必需的。但是，当前的研究是在大鼠中进行的，因此在得出结论之前，需要进行人类研究（，，，）。

对血糖和代谢的影响

多项人体研究已将阿斯巴甜与葡萄糖耐受不良相关联。但是，很多这项研究集中于肥胖的成年人（“”）。

葡萄糖不耐症意味着您的身体无法正确代谢糖，导致血糖水平升高。需要更多的研究来了解糖替代品对糖代谢的长期影响-无论是患有肥胖症的成年人还是没有肥胖症的成年人（“，”，“）。

此外，一些研究发现，长期使用阿斯巴甜可能会增加全身性炎症，这与许多慢性疾病（例如癌症，糖尿病和心脏病）有关。

最后，最近的研究表明三氯蔗糖可能会对您的新陈代谢产生不良影响。然而，其他证据表明，食用人造甜味剂代替糖可减轻体重1.7磅（0.8千克）（，，，）。

因此，需要对人造甜味剂的长期健康影响进行更多研究。

高温可能有害

欧盟于2018年2月13日禁止在商业制备的烘焙食品中使用所有人造甜味剂（10）。

这是因为某些甜味剂（如三氯蔗糖和阿斯巴甜）或Splenda和NutraSweet在较高的温度下可能化学上不稳定，因此在这些温度下的安全性研究较少（）。

因此，应避免将阿斯巴甜和三氯蔗糖用于烘烤或高温烹饪。

一些研究将阿斯巴甜，三氯蔗糖和其他人造甜味剂的使用与不良健康影响联系在一起。这些可能包括肠道微生物组和代谢改变。您应避免在高温下使用人造甜味剂烘烤或烹饪。

哪个更适合您？

阿斯巴甜和三氯蔗糖都被开发用来提供糖分的甜味而没有卡路里。在规定的安全范围内，它们均被认为可以安全使用。

如果您患有苯丙酮尿症（PKU），这是一种罕见的遗传病，因为阿斯巴甜含有氨基酸苯丙氨酸，那么三氯蔗糖是更好的选择。

此外，如果您有肾脏问题，则应尽量减少阿斯巴甜的摄入，因为这种甜味剂与增加的肾脏劳损有关（）。

此外，那些服用精神分裂症药物的人应完全避免服用阿斯巴甜，因为甜味剂中的苯丙氨酸会导致不受控制的肌肉运动或迟发性运动障碍（，）。

两种甜味剂通常被认为是安全的。也就是说，它们的长期影响尚未得到很好的理解。

对于患有肾脏问题的人，患有遗传性苯丙酮尿症的人以及服用某些治疗精神分裂症的人，三氯蔗糖可能是更好的选择。

底线

三氯蔗糖和阿斯巴甜是两种流行的人造甜味剂。

两者都含有麦芽糊精和葡萄糖等填充剂，这些填充剂使它们的强烈甜味变得柔和。

关于它们的安全性存在一些争议，但是两种甜味剂都是经过充分研究的食品添加剂。

他们可能对那些希望减少糖摄入量的人具有吸引力，从而有可能降低他们患某些慢性病如糖尿病和心脏病的风险。

无论如何，减少增加的糖摄入量可能是改善健康的好方法。

如果您选择避免使用三氯蔗糖和阿斯巴甜，那么市场上有很多不错的选择。