每个人都需要的超级食物

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植物性食物是全明星，因为每一种都含有独特的植物化学物质，可以共同对抗疾病。更重要的是，还有数以千计的食物有待分析，所以还有更多好消息要来。

加州大学洛杉矶分校人类营养中心主任、医学博士 David Heber 说，根据最新研究，以下食物含有植物化学物质，这些植物化学物质被证明是极好的选择。 你的饮食是什么颜色？ （哈珀柯林斯，2001 年）。所以多吃这些：

西兰花、卷心菜和羽衣甘蓝

这些十字花科蔬菜中的异硫氰酸盐会刺激肝脏分解杀虫剂和其他致癌物质。在易患结肠癌的人群中，这些植物化学物质似乎可以降低风险。

胡萝卜、芒果和冬瓜

这些橙色蔬菜和水果中的 α 和 β 胡萝卜素在预防癌症中发挥作用，尤其是肺癌、食道癌和胃癌。

柑橘类水果、红苹果和山药

在这些水果和蔬菜（以及红酒）中发现的被称为类黄酮的一大类化合物显示出作为抗癌剂的希望。

大蒜和洋葱

洋葱家族（包括韭菜、细香葱和大葱）富含烯丙基硫化物，可帮助降低高血压并有望预防胃癌和消化道癌症。

粉红葡萄柚、红甜椒和西红柿

植物化学番茄红素在烹饪后实际上更容易获得，这使得番茄酱和番茄酱成为它的最佳来源。番茄红素显示出对抗肺癌和前列腺癌的希望。

红葡萄、蓝莓和草莓

赋予这些水果独特颜色的花青素可以通过防止凝块形成来帮助预防心脏病。花青素似乎也能抑制肿瘤生长。

菠菜、羽衣甘蓝和鳄梨

叶黄素似乎可以降低心血管疾病和中风的风险，并防止与年龄相关的黄斑变性（导致失明），南瓜中也含有丰富的叶黄素。

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