来自世界各地的令人惊讶的健康饮食习惯
内容
美国并不是美洲肥胖率最高的国家（墨西哥获得了这个可疑的荣誉），但目前有超过三分之一的美国成年人肥胖，而且这个数字并没有下降。这是一个令人大开眼界的统计数据，尤其是与日本和印度等国家的数据相比，这些国家的肥胖率低于 5%。
为什么会有差异？虽然国家肥胖率取决于许多因素，但它们可能与生活方式和文化有很大关系，包括人们吃什么以及如何吃。好消息是，每个人都可以借鉴世界各国的健康饮食习惯——而在外国土地上留下一些不太健康的做法。请记住，这些习惯来自这些国家的传统饮食——随着全球化，一些食物和饮食习惯已经迁移到世界各地（无论好坏）。例如，les 牛排 hachés 听起来像是典型的法国菜，但它实际上是 Le Big Mac 的肉质部分（几乎不属于传统美食）。
日本
博南哈斯
设置舞台： 这一切都在演示文稿中。我们都知道海鲜（omega-3s！）和蔬菜的健康益处。从日本饮食文化中窃取的一个意想不到的习惯是对食物外观的重视。小份和五颜六色的时令蔬菜构成了视觉上吸引人的健康盘子。小份可能有助于控制卡路里，而明亮的蔬菜提供一系列健康的维生素和矿物质。
跳过： 重金属含量高的鱼。汞是一种可导致神经系统损伤的元素，在金枪鱼、鲭鱼和箭鱼等掠食性物种中尤为普遍。避免使用 maguro（金枪鱼）和 nama-saba（鲭鱼）等寿司，而选择清酒（鲑鱼）、ebi（虾）和 ika（鱿鱼）等更安全的选择。在前往寿司吧之前查看此列表。
中国
思量
捡起棍棒： 用筷子咀嚼可以帮助减缓进食速度，最终可能会减少食物的摄入量。研究表明，吃得慢可能会导致热量摄入减少，一项日本研究发现，吃得快的人肥胖和患心血管疾病的几率更高。
跳过： 味精（虽然可能不适合所有人）。谷氨酸钠与某些人的许多负面健康影响有关，包括头痛和麻木。虽然这项研究仍然有些不确定，但可以通过在家准备中餐或从不使用味精的餐馆订购来避免令人不快的副作用。
法国
詹姆士久
请你的味蕾： 一项研究发现，虽然法国人将食物与快乐联系在一起（而不是健康），但该国的肥胖率和心血管疾病率低于美国。具有讽刺意味的是，美国人更关心食物的健康方面，而从中获得的乐趣却更少。因此，与其吃大量的“健康”甜点，如冷冻酸奶，不如尝试一小部分您喜欢的食物（浓郁的黑松露巧克力恰到好处）并细细品味感官体验。
跳过： 每日糕点。巧克力羊角面包，像许多黄油早餐糕点一样，富含简单的碳水化合物、糖和脂肪（也就是一天的开始不是很好）。每天坚持使用更有营养的食物，如燕麦片或酸奶，偶尔吃点糕点。
埃塞俄比亚
斯蒂芬·加拉
将 teff 进行测试： Injera 是一种传统的埃塞俄比亚大饼，由苔麸粉制成，富含纤维、维生素 C 和蛋白质。传统的埃塞俄比亚美食强调根茎类蔬菜、豆类和小扁豆，并且很少使用乳制品和动物产品。尝试在家里亲手制作 injera，或在水中煮画眉草谷物并代替大米。
跳过： 家庭式的饭菜。传统的埃塞俄比亚饮食包括用 injera 舀起来的共享菜肴。这种饮食方式很难控制份量，因此将单份食物放在盘子里，以便更容易地想象你吃了多少。
印度
思量
调味： 印度菜以大量香料为特色，增添了美味、诱人的色彩和惊人的健康益处。姜黄、生姜和红辣椒等香料可能有助于降低胆固醇。洋葱和大蒜等常用芳香剂可以降低血液中的脂质水平，从而降低患心脏病的风险。
跳过： 奶油酱，但前提是你限制饱和脂肪。由于酥油（又名澄清黄油）和全脂椰奶，许多食谱的饱和脂肪含量出乎意料地高。那些希望避免或减少饮食中饱和脂肪的人应该少吃油腻的菜肴。换成唐杜里烤肉和番茄咖喱。
墨西哥
艾米丽·卡林
喜欢你的午餐： 传统的墨西哥文化包括 almuerzo，这是一天中最大的一顿正餐。最近的研究表明，身体在夜间对胰岛素的反应较弱，因此即使卡路里相同，在一天晚些时候进食也会导致体重增加。一个更简单的解释为什么我们应该开始吃大餐？中午吃一顿营养丰富的大餐可能有助于抑制以后暴饮暴食。
跳过： 豆泥。豆类绝对配得上“超级食物”的称号，因为它们富含蛋白质、纤维和维生素。然而，在猪油或油中煎炸它们会显着增加卡路里。选择干豆或低钠罐装豆以获得更健康的墨西哥卷饼。
意大利
思量
美酒佳肴： 喝一杯酒，但不要过量。研究表明，适度饮用葡萄酒——女性每天一杯葡萄酒，男性每天两杯——实际上可以延长寿命并降低患心血管疾病的风险。只要确保在进餐时坚持喝酒，因为在进餐时间之外喝酒可能会增加患心脏病的风险。
跳过： 洛萨面食。大量意大利面食已被证明会增加其他健康意大利人的心血管风险和血糖。将意大利面南瓜换成普通面条，再淋上富含蔬菜的酱汁，让意大利之夜焕然一新。
希腊
思量
练习比例控制： 在这一点上，地中海饮食对健康的好处是旧闻。虽然地中海菜肴通常含有一些橄榄油、奶酪和肉类，但这些热量成分的使用要适度。传统的地中海美食以大量植物（水果、蔬菜、谷物和豆类）为主，仅少量肉类、乳制品和橄榄油。富含 omega-3 脂肪酸的鱼完善了这种传统饮食的营养成分。
跳过： 菲洛面团。虽然像西班牙大饼和果仁蜜饼这样的菜肴含有一些健康成分（如菠菜和坚果），但黄油糕点提供了相当多的精制碳水化合物。一份典型的主菜大小的 Spanakopita 含有与培根芝士汉堡一样多的饱和脂肪！尝试一种更健康的替代品的 phyllo-less 版 spanakopita，并将果仁蜜饼换成一些蜂蜜加糖的希腊酸奶作为甜点。
瑞典
邓肯·德伦南
试试黑麦： 虽然蔬菜不是主角，但斯堪的纳维亚美食仍然有一些健康的元素。除了大量富含 omega-3 的鱼外，黑麦面包还是瑞典传统饮食的主食。全麦面包因其健康益处而受到关注，但全麦黑麦面粉的营养价值同样令人印象深刻。黑麦含有大量纤维，而且味道浓郁的面包比普通的小麦面包更能让人保持饱腹感。尝试在三明治上使用黑麦，作为白面包或全麦面包的富含纤维的替代品。
跳过： 钠，特别是如果您有患高血压的风险并且饮食中钾含量低。传统的北欧食品，如熏鲑鱼，含盐量非常高。试着在家里做熏鱼——它仍然很好吃，但可以让你控制钠。
美国
思量
去当地： “标准美国饮食”（SAD）确实令人难过，但一些区域性饮食模式提供了更健康的替代品。从旧金山寻找灵感——弗里斯科居民以大嚼当地种植的食物而闻名。与必须从农场长距离运输到餐桌的农产品相比，附近种植的水果和蔬菜通常含有更多的营养物质和更少的杀虫剂。
跳过： 您不确定的化学品。比萨、芝士汉堡和炸薯条是明显的“跳过”食品，但美国食品中含有许多潜在有害的化学物质。仔细阅读营养标签——一般来说，成分列表越短，给定食物中的化学物质和添加剂就越少。
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