如何在冠状病毒期间安全地订购外卖和送餐

内容

• 尽量减少人际接触
• 小心处理包装
• 牢记食品安全问题
• 考虑营养
• 尽量减少食品和包装浪费
• 审查

Toby Amidor, R.D. 是注册营养师和食品安全专家。她教过食品安全 自 1999 年以来在纽约市艺术学院烹饪学校和哥伦比亚大学师范学院工作了十年。

需要从家庭烹饪中休息一下还是想支持当地的餐馆？这只是人们在 COVID-19 大流行期间订购的两个原因。在 COVID-19 爆发之前，订购外卖和送餐似乎就像打开一个应用程序一样简单，但情况确实发生了变化。

现在，在排序时需要记住几件事，包括人类接触、食品安全、营养和食物浪费。以下是您下次订购时遵循的简单指南，无论是取货还是送货。 （以下是您需要了解的有关冠状病毒期间食品安全的所有信息。）

尽量减少人际接触

COVID-19 是 不是 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的说法，一种食源性疾病，这意味着该病毒不会通过食品或食品包装携带或传播。然而，当人们彼此密切接触（六英尺以内）时，它会通过人与人之间的接触传播，并通过感染者打喷嚏或咳嗽时释放的呼吸道飞沫传播。这些飞沫可能会落在附近人的嘴巴、眼睛或鼻子中，或被吸入肺部。 （更多信息：COVID-19 是如何传播的？）

当您获得外卖或送货服务时，在您取货和签收订单或送货员将其交给您时，您可能会与人工接触。

如果您选择外卖： 询问餐厅路边取货的程序是什么。有些场所让您在车内等待您的订单，直到准备好，而不是在线等待。大多数餐馆还允许您使用信用卡在线支付，因为您不想直接将现金交给他人。并且应该用你自己的笔签署收据（所以在你的车里放一些），而不是使用传递给你并被其他人使用的笔。

如果您订购送货： Uber Eats、Seamless、Postmates 和 GrubHub 等应用程序允许您在线留下小费，这样您就不必与送货员联系——其中许多应用程序现在也提供“非接触式送货”。这意味着，当您订购时，送货员可能会敲门、按门铃或打电话，然后将袋子放在门前。在你有机会开门之前，他们很可能已经回到他们的车里（相信我，他们也不想与你联系）。

小心处理包装

根据食品制造商协会 (FMI) 的说法，虽然不知道食品包装会携带病毒，但触摸带有病毒的表面或物体，然后触摸您的鼻子、嘴巴或眼睛。但是，这也不是病毒最有可能传播的方式。据国际食品信息委员会基金会 (IFIC) 称，研究人员目前正在探索该病毒在表面上能存活多久，据认为它可以在几小时到几天之间存活。

在我们了解更多信息之前，最好小心处理包装。不要将外卖袋直接放在柜台上；相反，从袋子中取出容器并将它们放在餐巾纸或纸巾上，这样它们就不会直接接触您的家居表面。然后立即处理外带袋并将食物从容器转移到您自己的盘子中。如果你点了多餐，不要把多余的直接放在冰箱里；首先转移到您自己的容器中。使用您自己的餐巾纸和银器，并要求餐厅不要包括它以减少浪费。当然，请立即对表面和手进行消毒。 （另请阅读：如果您因冠状病毒而自我隔离，如何保持家中清洁和健康）

牢记食品安全问题

订购食物时最大的问题之一是将剩菜放在外面太久。根据 FDA 的规定，您应该在 2 小时内（或如果温度超过 90°F 则为 1 小时）冷藏剩菜。如果剩菜放在外面的时间更长，它们应该被扔掉。剩菜应该在三到四天内吃完，并每天检查它们是否变质。

考虑营养

点外卖时，请考虑您需要获取更多的食物类别，尤其是水果和蔬菜。根据 2015-2020 年膳食指南，ICYDK 显示，90% 的美国人未达到每日推荐的蔬菜量，85% 的美国人未达到每日推荐的水果量。如果您每隔一周只买一次杂货，那么您的新鲜农产品可能会减少。因此，点餐是获得新鲜沙拉、水果沙拉、素食配菜或素食餐的好机会。点菜时要考虑颜色；更多种类的颜色意味着您摄入了更多种类的维生素、矿物质和植物营养素（可以帮助预防和对抗疾病的天然植物化合物）。这些营养素还可以帮助保持您的免疫系统强大。

如今，订购食物也可能是一种享受，但这并不一定意味着您想订购比萨饼 每一个 可能的浇头或炸玉米饼 全部 额外的。花一点时间查看菜单并订购您可能不会自己做饭的更健康的选择。例如，如果你想吃那种特别的汉堡，那就点一份沙拉，而不是薯条。

您也不想一口气吃完刚刚点的所有东西，尤其是如果您点了足够几餐的食物。将食物转移到盘子上可以帮助您集中注意力，这样您就不会吃完容器中的所有食物。

尽量减少食品和包装浪费

您还需要考虑您订购了多少食物。一定要为几顿饭点足够的食物，但如果你点了太多食物，你也不想最终把食物扔掉。查看菜肴照片的评论应用程序，以便您更好地了解份量。此外，与您喜欢的人交谈并在您知道会完成的几道菜上妥协。 （当你做饭时，请阅读：如何使用“从根到茎”烹饪来减少食物浪费）

确保尽可能回收任何外卖容器。不幸的是，订购会带来额外的浪费，但它有助于支持您当地的餐馆。为了尽量减少浪费，请餐厅不要放置餐巾纸、银器或任何您不需要或最终会扔掉的额外物品。 （并考虑实施这些其他小方法来减少浪费，这样您就可以平衡您的影响。）

截至发稿时，此故事中的信息是准确的。随着有关冠状病毒 COVID-19 的更新不断发展，此故事中的某些信息和建议自首次发布以来可能已发生变化。我们鼓励您定期向 CDC、WHO 和您当地的公共卫生部门等资源查询，以获取最新数据和建议。

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