6种方便的木薯淀粉替代品

内容

• 1.玉米淀粉
• 2.木薯粉
• 3.马铃薯淀粉
• 4.通用面粉
• 5.葛粉
• 6.米粉
• 底线

木薯粉或木薯淀粉是由木薯根的淀粉制成的一种流行的无麸质面粉（1）。

它可能以无麸质烘焙食品的厚实，耐嚼质地而闻名，但也可以用作调味料，汤，布丁和炖菜的抗过敏增稠剂。

如果您的食谱需要木薯粉，但您已经用完了，则可以使用几种替代方法。

这是木薯粉的6种最佳替代品。

1.玉米淀粉

玉米淀粉是木薯粉的很好的替代品，并且容易获得。实际上，您的厨房或橱柜中可能已经有一些。

玉米淀粉天然无麸质，因此特别适合无麸质烹饪和烘烤。

它具有比木薯粉更强的增稠能力，因此您需要将食谱中的量减少一半左右。例如，如果您的食谱需要2汤匙的木薯粉，请仅使用1汤匙的玉米淀粉作为替代品。

摘要 玉米淀粉是木薯粉的无麸质替代品，但请确保仅使用木薯粉一半的玉米淀粉。

2.木薯粉

木薯粉是木薯粉的一种很好的无麸质替代品，并且含有更多的纤维，使其成为营养更丰富的选择（2、3）。

两种产品均由木薯根制成，但木薯粉具有整个根部，而木薯粉仅由植物的淀粉部分组成。

在大多数食谱中，木薯粉可以均匀地换成木薯粉，但是纤维含量使其增稠能力略高。

因此，如果您的食谱需要任何其他增稠剂或口香糖，则在使用此特定替代品时可能需要减少或消除它们。

木薯粉也略带坚果味，这取决于您使用的食谱类型。

如果您在当地找不到木薯粉，可以在网上购买。

摘要 木薯粉可以均匀地代替木薯粉，但其纤维含量使其增稠能力略高。因此，您应该减少或消除任何其他增稠成分。

3.马铃薯淀粉

马铃薯淀粉不含麸质，可以代替木薯粉。但是，它的稠度较高，并且可能会导致产品变稠，具体取决于您所烹饪的食物。

如果您使用少量调料或炖汤，则可以按1：1的比例进行调和。

如果您要大量使用诸如烘焙混合物之类的东西，那将涉及更多的猜测。

尝试服用食谱中要求的木薯粉，并将其减少约25–50％。用这种数量的马铃薯淀粉代替木薯淀粉，并添加一点其他面粉样成分，以弥补总体积的差异。

摘要 马铃薯淀粉是木薯粉的良好替代品，但可能导致最终产品致密得多。

4.通用面粉

在大多数食谱中，通用面粉可以1：1的比例代替木薯粉，尽管质地可能因您使用的目的而异。

当木薯粉用作肉汁，汤和调味料的增稠剂时，可产生明亮，光泽的表面效果。用通用面粉增稠的相同菜肴将呈现哑光效果和更暗淡的颜色。

您可能还需要调整烹饪时间。

木薯粉无味且混合迅速，但是多用途面粉需要煮一点时间才能摆脱生时的粉状质地。

请记住，通用面粉是由小麦制成的，并且含有麸质。因此，如果您要使食谱中不含麸质，则不适合替代木薯。

摘要 通用面粉可以均匀的比例代替木薯粉，但可能会稍微改变配方的颜色，外观和烹饪时间。通用面粉含有面筋，不适合用于无面筋食谱。

5.葛粉

葛粉是一种无味，无麸质的面粉，由 马兰塔 厂。它与木薯粉非常相似，并且可以以1：1的比例代替大多数菜肴（4）。

当木薯粉用作增稠剂或包含其他类型的淀粉和面粉的烘焙混合物的一部分时，粉是木薯粉的理想替代品。

但是，当用作独立面粉时，它不会产生与木薯淀粉相同的耐嚼性。

因此，如果您的烘焙食品食谱要求将木薯粉作为唯一的淀粉，除非将其与其他面粉一起使用，否则葛粉不能很好地替代。

您可以在选定的商店或在线中找到arrowroot。

摘要 葛粉是木薯粉的一种很好的无麸质替代品，在大多数配方中可能以1：1的比例交换。但是，它不能单独用作烘焙食品中的面粉。

6.米粉

米粉是木薯粉的另一种良好的无麸质替代品。

它是由米粒细碎制成的，味道非常温和，不会损害最终产品的味道。

米粉可能比木薯粉更粘并且具有更强的增稠能力，这意味着您可能需要稍微调整一下配方。

一个好的经验法则是使用的米粉大约是木薯粉的一半。例如，如果您的食谱需要2汤匙的木薯粉，请仅使用1汤匙的米粉代替它。

如果您当地的超市没有米粉，您可以在线购买。

摘要 米粉是木薯粉的无麸质替代品，但米粉的使用量应是木薯粉的一半。

底线

木薯粉是无麸质烘焙和烹饪的常用成分。

如果您手边没有任何东西，可以选择几种可行的替代品。

您可能需要对原始配方进行些微调整以适应替代要求，但是经验会使您离成为专家的无麸质厨师仅一步之遥。

不过，如果您喜欢使用真实的交易，可以购买木薯粉。