橄榄油类型：7种主要类型和性能

内容

• 1.特级初榨橄榄油
• 2.初榨橄榄油
• 3.精制橄榄油
• 4.复合橄榄油
• 5. Lampante橄榄油
• 6.棕榈油
• 7.调味橄榄油
• 如何正确使用橄榄油
• 如何购买优质橄榄油

橄榄油是一种来自橄榄的健康脂肪，富含维生素E，维生素E是有助于防止皮肤衰老的极好的抗氧化剂。但是，每天最多只能吃4汤匙汤匙，相当于200卡路里，因为超过这个量，橄榄油会增加血液中的脂肪并危害健康。

橄榄油有几种类型，其中特级初榨橄榄油是最健康的，对健康也有最大好处，因为它没有经过提炼，因此可以保持营养。

油的主要类型是：

1.特级初榨橄榄油

特级初榨橄榄油是通过在受控温度下对橄榄进行冷压而制得的，其保留了所有营养成分和抗氧化特性，因为它未经精制。

因此，特级初榨橄榄油被认为是最健康的橄榄油，因为它富含维生素和矿物质，在定期食用时保证了多种健康益处。因此，例如，这种油可用于调味沙拉和蔬菜或准备炖菜。看看橄榄油对健康有什么好处。

2.初榨橄榄油

初榨橄榄油也可以通过橄榄的冷榨获得，但是经过两次压榨，尽管它含有与特级初榨橄榄油相同量的维生素和矿物质，但它具有更高的酸度和更多的卡路里。 。

3.精制橄榄油

精制橄榄油是一种经过压榨后经过精制的过程，其中可能会失去风味，香气，颜色和维生素，因此与其他类型的橄榄油相比，精制橄榄油的质量较差。

尽管经过精炼，精制橄榄油对健康无害，它的营养价值较低，因此带来的好处也较少。这种类型的橄榄油主要用于工业过程，通常与初榨或特级初榨橄榄油混合，也可以与这些其他类型的橄榄油混合销售。

精制橄榄油比原始和特级初榨橄榄油具有更高的酸度，但是它的味道更温和，通常用于烧烤，炖和煎炸食品，因为其营养价值在高温下变化较小。

4.复合橄榄油

复合橄榄油对应于精制橄榄油与大豆等其他类型油的混合物，因此，它不再耐高温，因此不应在炖菜或油炸中使用，因为它在室温下能够将有毒物质释放到体内，特别是当这种油在透明塑料包装中时。

5. Lampante橄榄油

该油的酸度超过2.0％，具有令人不愉快的味道和气味，因此不建议食用。要销售和消费，该油需要进行精制工艺，以便其酸度可以被中和，并可以改善口味和气味。

6.棕榈油

棕榈油，也称为棕榈油，是一种具有更多饱和脂肪的油，因为它能够增加LDL胆固醇水平，从而增加罹患心血管疾病的风险，因此对健康更有害。

另一方面，由于存在饱和脂肪，该油在高温下更稳定，因此，例如在巴西某些地方的烹饪中，它被广泛用于调味或油炸食品。了解如何使用棕榈油。

7.调味橄榄油

调味橄榄油，也称为调味橄榄油，是一种常用于食品制备中的橄榄油，其目的是增强食品的风味，从而避免使用盐。

这种油制造简单，只需将橄榄油与芳香草药或香料（例如大蒜和胡椒）混合即可。草药和调味料的选择会根据将要制作的食谱而有所不同，并且调味油可用于制备肉，鱼或色拉。查看一些调味的橄榄油食谱。

如何正确使用橄榄油

橄榄油可用于调味沙拉和蔬菜或炖和煎炸，也可用于面包中，例如代替黄油，是一种更健康的选择。

另外，橄榄油可以用来烧烤肉，因为它是一种可以承受高温而不会变质的脂肪，但是，由于它可能释放出有毒物质，因此不应该用于油炸食品。

每天食用的油量应只有1大汤匙，以便在准备食物后给食物浇水。

观看以下视频，了解最好的食用油：

如何购买优质橄榄油

必须在500 ml深色玻璃容器中购买橄榄油，以确保打开后，在最大的包装中或在较小的包装中容易氧化，不会失去特性。一个很好的提示是不要只考虑价格就购买橄榄油，而要考虑到它对健康的好处。

为了增强橄榄油的香气和风味，您可以在瓶中添加一堆迷迭香和其他香料。

油的酸度不得超过0.5％。通常，特级初榨橄榄油的酸度最高为1％，酸度为1.2％至1.5％的初榨油，而酸度为1.5％至2.3％的精制油，因此对健康最好的油是特级初榨橄榄油。了解如何选择最佳的橄榄油。