番茄汁是新的红酒吗？

内容

• 审查

快速：什么饮料是红色的、美味的、充满抗癌、预防老年痴呆症和减压特性的饮料？如果你回答的是红酒，那么你现在是对的。但在未来，我们也会接受“什么是：番茄汁？” （与此同时，这里有 5 个你可能正在犯的红酒错误。）

英国约翰英尼斯中心的科学家们开发出一种新的转基因番茄，它富含白藜芦醇，这是一种天然的抗病抗氧化剂，使红葡萄酒成为一种营养强国。研究人员已经能够种植一种含有与白藜芦醇一样多的番茄 50 瓶装红酒-圣洁健康！ （了解关于转基因食品你不知道的 5 件事。）

在一项研究中 自然通讯，研究人员还改造了西红柿，以产生大量的染料木黄酮，这是大豆中的抗癌化合物。事实上，富含染料木素的西红柿相当于 2.5 公斤豆腐。

所有这些都将添加到已经包装在水果中的营养成分之外，其中包括番茄红素（赋予它火红色调的成分）、维生素 A、C 和 K、叶酸、铜、钾、β-胡萝卜素、叶黄素和生物素。

科学家是如何改变遗传密码的？在水果中添加某些蛋白质酶会提高苯丙烷类化合物和黄酮类化合物（两种类型的抗氧化剂）的含量，并引发白藜芦醇和染料木黄酮等抗病化合物的产生。研究人员指出，未来可以使用相同的过程将其他有益化合物注入红色水果中，这些化合物对我们食用时对我们的健康有益，但实际上是由医学研究人员从水果中提取出来的，用于制造药物。至于他们为什么选择使用西红柿，也没有什么大不了的——它们几乎不需要维护就能收获大量作物。 （找出为什么最有营养的食物不像以前那么健康。）

但是为什么我们需要增压西红柿呢？ “具有高价值的药用植物通常难以种植和管理，需要很长时间才能产生所需的化合物。我们的研究提供了一个极好的平台，可以在西红柿中快速生产这些有价值的药用化合物，”该研究的合著者张扬说。 , 博士

然后可以直接从番茄汁中纯化这些化合物，很容易制成救命药——或者如果番茄汁变得广泛可用，则可以挽救生命的血腥玛丽。

审查