这款纯素黑森林樱桃蛋糕是您梦寐以求的甜点

内容

• 纯素黑森林樱桃蛋糕食谱
• 审查

屡获殊荣的厨师和畅销食谱作者克洛伊·科斯卡雷利 (Chloe Coscarelli) 为她的新食谱更新了经典的德国 Schwarzwälder Kirschtorte（黑森林樱桃蛋糕），加入了素食 克洛伊风味.结果将给素食主义者和食肉动物留下深刻印象。 （相关：10种创意豆腐甜点食谱）

inspo？本，克洛伊的男朋友。 “Ben 最喜欢的蛋糕是黑森林樱桃蛋糕，因为他在德国出生的祖母总是为他做蛋糕，”Coscarelli 说。 “我每年在他生日时都会给他‘惊喜’。他的一些生日在我身边，我终于完善了这种传统蛋糕的终极纯素版本。”

虽然这个蛋糕仍然应该被视为一种享受，但它并非没有好处。 “甜樱桃富含抗氧化剂，这可能有助于预防某些癌症、增强免疫系统和减少体内炎症，”营养顾问 Keri Gans 解释说。 “甜樱桃还富含钾，有助于控制血压，而酸樱桃被认为是自然界中为数不多的褪黑激素来源之一，褪黑激素是一种可以帮助我们睡眠的激素。”

考虑到甜樱桃馅，这个蛋糕也很快成​​为我们的最爱。

纯素黑森林樱桃蛋糕食谱

做一个9英寸的蛋糕

巧克力蛋糕配料

• 3杯通用面粉
• 2杯砂糖
• 2/3 杯无糖可可粉
• 2茶匙小苏打
• 1茶匙海盐
• 2杯罐装椰奶，混合均匀
• 1杯植物油
• 1/4 杯苹果醋
• 1汤匙纯香草精

樱桃馅料

• 16 盎司冷冻樱桃
• 1/4杯砂糖
• 2汤匙樱桃酒或白兰地
• 2茶匙纯香草精

糖霜配料

• 2杯非氢化植物起酥油
• 4杯糖果糖
• 1茶匙纯香草精
• 杏仁奶，根据需要

巧克力甘纳许配料

• 1杯纯素巧克力片
• 1/4 杯椰奶或杏仁奶
• 2汤匙植物油或椰子油

做蛋糕

将烤箱预热至 350°F。用烹饪喷雾在两个 9 英寸圆形蛋糕盘上轻轻涂上油脂，并用切好的羊皮纸在底部划线。

在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、小苏打和盐搅拌在一起。在一个中等大小的碗中，将椰奶、油、醋和香草搅拌在一起。将湿成分加入干成分中，搅拌至完全混合。不要过度混合。

将面糊均匀地分在准备好的蛋糕盘之间。烘烤，将平底锅旋转到一半，大约 30 分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签变干净，上面粘有一些面包屑。从烤箱中取出，在平底锅中完全冷却。

同时，制作樱桃馅

在一个小平底锅里，混合樱桃、砂糖和樱桃酒。用中火煮沸，经常搅拌，煮 5 到 10 分钟，直到混合物变得浓稠和辣味。转移到一个小碗里，加入香草，然后放凉。品尝，如果需要，再加入一点酒。

做糖霜

在装有搅拌器或桨附件的立式搅拌机中，或在使用手持式搅拌机的大碗中，将起酥油搅拌至光滑。在搅拌机低速运转的情况下，加入糖果商的糖和香草，搅拌均匀。再高打约 2 分钟，直到变得轻盈蓬松。如果需要，加入一点杏仁奶，一次 1 汤匙，使糖霜变薄。

制作巧克力甘纳许

在双层蒸锅的顶部，融化巧克力片和椰奶。 （或者，将巧克力片和椰奶放入微波炉安全的小碗中，每隔 15 秒放入微波炉，每次搅拌后搅拌，直至融化和光滑。）加入植物油搅拌至光滑。

当蛋糕完全冷却后，在每个平底锅的内边缘用刀子松开蛋糕并轻轻地将它们脱模。撕下羊皮纸。将一个蛋糕放在盘子上，底部朝上。用勺子舀上一半的樱桃馅，将液体均匀地淋在上面。将糖霜涂抹在樱桃馅上。小心地涂抹糖霜，但如果它不完美，请不要担心——第二层蛋糕的重量会使其均匀。将第二层蛋糕放在第一层的上面，底部朝上，然后将巧克力甘纳许均匀地铺在上面。顶上剩下的樱桃馅。

提前提示： 蛋糕层可以提前制作并冷冻，无霜，长达 1 个月。食用前解冻和霜冻。

使其不含麸质： 使用无麸质烘焙面粉、无麸质可可粉和无麸质巧克力片。

审查