什么是水牛乳气酒？好处，用途和食谱

内容

• 什么是水牛乳气酒？
• 富含有益细菌
• 可能有助于对抗癌细胞
• 可以增强免疫功能
• 无乳和素食主义者
• 可能在某些人中引起副作用
• 轻松享受和在家制作
• 底线

开菲尔酒是一种饮料，因其碳酸泡沫和令人印象深刻的健康益处而受到青睐。

除了包装强大的益生菌外，这种美味的饮料还显示出增强免疫力，减缓癌细胞生长和改善整体健康的功效。

最重要的是，只需少量简单成分即可在家中制作。

本文回顾了开菲尔水的好处和用途，以及如何制作自己的水。

什么是水牛乳气酒？

水开菲尔是一种使用水开菲尔谷物生产的发酵碳酸饮料。

水开菲尔也被称为tibicos，加州蜜蜂，日本水晶体和其他名称，据信其起源于1800年代后期。

与由牛奶，绵羊奶或山羊奶制成的普通开菲尔不同，开菲尔是通过将糖水与开菲尔谷物混合而成的，开普尔谷物是一种细菌和酵母的粒状培养物。

然后通常将混合物发酵24–48小时，以生产富含有益细菌的益生菌饮料。

水开菲尔不仅美味可口，而且具有健康益处，并且可以作为全面营养餐的绝佳添加。

准备简单，可根据您的味蕾量身定制。

摘要 水开菲尔是通过将糖水和水开菲尔谷物混合并发酵24-48小时而制成的饮料。

富含有益细菌

开菲尔水的最重要的好处之一是它的益生菌含量。

益生菌是一种在肠道中发现的有益细菌，几乎在健康的各个方面都发挥着不可或缺的作用，从预防癌症到免疫功能等等（1）。

尽管酸奶可能是现代饮食中最著名的益生菌来源，但开菲尔实际上被认为是更好的来源，因为它提供了多种细菌和酵母菌（2）。

实际上，一些研究表明开菲尔谷物可能包含多达56种不同的细菌和酵母菌株（3）。

开菲尔中发现的一些最常见的有益细菌家族包括 乳酸菌，乳球菌，链球菌 和 亮粘菌 (2).

摘要 水开菲尔富含益生菌，并含有有益细菌和酵母的良好混合物。

可能有助于对抗癌细胞

虽然当前的研究仅限于试管研究，但一些研究表明开菲尔可能有助于减少某些类型癌症的生长。

一项研究发现，牛乳气酒提取物可有效阻止乳腺癌细胞的生长（4）。

同时，其他研究表明开菲尔对结肠癌和血液癌也可能有益（5、6）。

由于它富含益生菌，因此也可以帮助增强免疫功能，从而有可能帮助预防癌症（7）。

但是，需要更多的研究来评估开菲尔酒如何影响人类癌细胞的生长和发育。

摘要 试管研究表明，牛乳气酒提取物可能有助于减少某些类型癌症的生长。它的益生菌含量还可以增强免疫功能，以潜在地帮助预防癌症。

可以增强免疫功能

由于其有益细菌的浓度高，在您的日常饮食中加水开菲尔可以增强您的免疫系统。

研究表明，某些益生菌菌株可以帮助降低女性肠道感染的风险，预防女性尿道感染的复发，甚至可以阻止呼吸道感染（8、9、10）。

在动物研究中，开菲尔也被证明可以抑制哮喘等疾病引起的炎症反应（11）。

另外，一项针对18个人的为期6周的小型研究发现，每天食用开菲尔能够控制炎症并优化体内免疫细胞的水平（12）。

摘要 开菲尔可能有助于减轻炎症和改变免疫细胞水平，以增强免疫功能。由于其益生菌含量，它也可能有助于降低某些感染的风险。

无乳和素食主义者

传统上，牛乳气酒是用牛奶或牛乳与牛乳气酒混合制成的，生产出富含益生菌的浓稠饮料。

但是，由于开菲尔酒是用糖水制成的，因此对于那些出于健康考虑，饮食限制或个人原因而选择避免乳制品的人来说，这是一个不错的选择。

特别是对于那些遵循无乳或纯素食的人来说，它是增加益生菌摄入量和增进肠道健康，同时最大程度减少动物产品消耗的理想选择。

摘要 与传统开菲尔不同，开菲尔采用糖水制成，不含乳制品，对素食主义者无害。

可能在某些人中引起副作用

对于大多数人而言，可以安全地享用开菲尔水，而将不良症状的风险降到最低。

像其他富含益生菌的食物一样，最常见的副作用包括消化问题，如腹胀，恶心，便秘和抽筋（13）。

随着持续食用，这些副作用趋于减少。

如果您有任何削弱免疫系统的疾病（例如艾滋病），则可能需要在喝开菲尔前咨询医生。

尽管研究通常显示益生菌对这些人是安全的，但一些病例报告表明，益生菌可能与较高的感染风险相关（14）。

摘要 开菲尔酒可能在某些人中引起消化问题。尽管证据不一，但人们也对免疫功能弱化的人使用益生菌表示了担忧。

轻松享受和在家制作

开菲尔水具有令人难以置信的风味，可轻松利用这种饮料提供的多种健康益处。

味道可能会因许多因素而异，但通常被描述为略带一点回味的甜味。

要自己制作，请将1/2杯（118毫升）的热水与1/4杯（50克）的糖在一个广口瓶中混合，然后将混合物涡旋溶解。

接下来，将约3杯（710毫升）的室温水以及开菲尔谷物加入到广口瓶中。

盖上盖子，将其放在温度约为68–85°F（20–30°C）的温暖区域中，使其发酵24–48小时。

然后可以将水开菲尔谷物从混合物中分离出来，并添加到新一批的糖水中，而成品则可以让您享用。

您可以按原样喝开菲尔水，也可以尝试不同的调味剂，例如香草精，果汁，冷冻水果或薄荷叶，以提神醒脑和美味。

摘要 水开菲尔很容易在家中制作，并可以用多种成分调味。

底线

开菲尔水是一种益生菌饮料，具有多种健康益处，包括增强的免疫力，甚至可以防御某些类型的癌症。

不含乳制品和素食主义者，这种美味的饮料可提供有益的细菌和酵母菌，可以很容易地从糖水和开菲尔水粒中制成。

如果您想在饮食中添加更多的益生菌并改善整体健康状况，请考虑尝试开菲尔水。