钾对身体有什么作用？详细审查

内容

• 什么是钾？
• 它有助于调节流体平衡
• 钾对神经系统很重要
• 钾有助于调节肌肉和心脏收缩
• 钾对健康的益处
• 可能有助于降低血压
• 可能有助于预防中风
• 可能有助于预防骨质疏松
• 可能有助于预防肾结石
• 它可能会减少水分保留
• 钾的来源
• 钾太多或太少的后果
• 底线

钾的重要性被低估了。

这种矿物被归类为电解质，因为它在水中具有很高的反应活性。当溶于水时，它会产生带正电的离子。

这种特殊的性质使其可以导电，这对于整个身体的许多过程都很重要。

有趣的是，富含钾的饮食与许多强大的健康益处有关。它可能有助于降低血压和保水率，预防中风，并有助于预防骨质疏松症和肾结石（，，3，）。

本文详细介绍了钾及其对健康的作用。

什么是钾？

钾是人体中第三大最丰富的矿物质（5）。

它有助于身体调节体液，发送神经信号和调节肌肉收缩。

人体中约有98％的钾存在于细胞中。其中80％位于肌肉细胞中，而其他20％位于骨骼，肝脏和红细胞中（）。

一旦进入体内，它就可以作为电解质。

在水中时，电解质会溶解为具有导电能力的正离子或负离子。钾离子带有正电荷。

您的身体利用这些电来管理各种过程，包括体液平衡，神经信号和肌肉收缩（7、8）。

因此，体内少量或大量的电解质会影响许多关键功能。

概要： 钾是一种重要的矿物质，可作为电解质。它有助于调节体液平衡，神经信号和肌肉收缩。

它有助于调节流体平衡

主体由大约60％的水（）制成。

在您的细胞内发现40％的水是一种称为细胞内液（ICF）的物质。

其余部分则位于细胞外，例如血液，脊髓液和细胞之间。这种液体称为细胞外液（ECF）。

有趣的是，ICF和ECF中的水量受电解质（尤其是钾和钠）的浓度影响。

钾是ICF中的主要电解质，它决定了细胞内的水量。相反，钠是ECF中的主要电解质，它决定了细胞外部的水量。

相对于流体量的电解质数量称为重量克分子渗透压浓度。在正常情况下，细胞内部和外部的渗透压相同。

简而言之，您的电池内外都有均衡的电解质。

但是，当重量克分子渗透压浓度不相等时，水从电解质较少的一侧移入电解质较多的一侧，以均衡电解质浓度。

当水从其中移出时，这可能导致细胞收缩，或者当水移入其中时膨胀并破裂（10）。

因此，确保您摄入正确的电解质（包括钾）很重要。

保持良好的体液平衡对于最佳健康很重要。体液平衡差会导致脱水，进而影响心脏和肾脏（11）。

食用富含钾的饮食并保持水分可以帮助维持良好的体液平衡。

概要： 流体平衡受电解质（主要是钾和钠）的影响。吃富含钾的饮食可以帮助您保持良好的体液平衡。

钾对神经系统很重要

神经系统在大脑和身体之间传递信息。

这些信息以神经冲动的形式传递，有助于调节肌肉的收缩，心跳，反射和许多其他身体机能（）。

有趣的是，神经冲动是由钠离子移入细胞而钾离子移出细胞而产生的。

离子的运动会改变细胞的电压，从而激活神经冲动（13）。

不幸的是，血液中钾水平的下降会影响人体产生神经冲动的能力（）。

从饮食中摄取足够的钾可以帮助您维持健康的神经功能。

概要： 这种矿物质在激活整个神经系统的神经冲动中起着至关重要的作用。神经冲动有助于调节肌肉收缩，心跳，反射和许多其他过程。

钾有助于调节肌肉和心脏收缩

神经系统有助于调节肌肉收缩。

但是，血钾水平改变会影响神经系统中的神经信号，从而削弱肌肉收缩。

血液中的低和高水平均可通过改变神经细胞的电压来影响神经冲动（，）。

矿物质对于健康的心脏也很重要，因为它在细胞内外的移动有助于维持正常的心跳。

当矿物质的血液水平过高时，心脏可能会变得扩张而松弛。这会削弱其收缩并产生异常的心跳（8）。

同样，血液中的低水平也会改变心跳（15）。

当心脏跳动不正常时，就无法有效地将血液泵送到大脑，器官和肌肉。

在某些情况下，心律不齐或心律不齐可能致命并导致猝死（）。

概要： 钾水平对肌肉收缩有重要影响。水平的改变会导致肌肉无力，在心脏中，它们可能会导致心律不齐。

钾对健康的益处

食用富含钾的饮食与许多令人印象深刻的健康益处有关。

可能有助于降低血压

高血压影响了近三分之一的美国人（）。

它是心脏病的危险因素，而心脏病是全球主要的死亡原因（18）。

富含钾的饮食可通过帮助人体去除过量的钠来降低血压（18）。

高钠水平会升高血压，特别是对于那些血压已经很高的人。

对33项研究的分析发现，当高血压患者的钾摄入量增加时，其收缩压降低3.49 mmHg，而舒张压降低1.96 mmHg（）。

在另一项包括1,285名年龄在25-64岁之间的参与者的研究中，科学家发现，与摄入最少的人相比，摄入钾最多的人血压降低了。

平均而言，消耗最多的人的收缩压降低了6毫米汞柱，舒张压降低了4毫米汞柱。

可能有助于预防中风

当缺乏血液流向大脑时发生中风。每年，这是导致超过13万美国人死亡的原因（）。

几项研究发现，饮食中富含钾的饮食可能有助于预防中风（，）。

在对包括128,644名参与者的33项研究进行的分析中，科学家发现，钾摄入最多的人的中风风险比吃钾最少的人低24％。

此外，对11项针对247,510名参与者的研究进行的分析发现，钾摄入最多的人中风的风险降低了21％。他们还发现，吃富含这种矿物质的饮食可以降低患心脏病的风险（）。

可能有助于预防骨质疏松

骨质疏松症是骨骼中空多孔的疾病。

它通常与低钙有关，钙是骨骼健康的重要矿物质（）。

有趣的是，研究表明，富含钾的饮食可通过减少人体通过尿液流失的钙来帮助预防骨质疏松症（24、25，）。

在一项针对62名45-55岁的健康女性的研究中，科学家发现，钾摄入最多的人的总骨量最大（）。

在对994名绝经前健康女性的另一项研究中，科学家发现，钾摄入最多的人的下背部和髋骨中的骨量更大。

可能有助于预防肾结石

肾结石是可能在浓缩尿液中形成的物质团块（28）。

钙是肾结石中常见的矿物质，多项研究表明，柠檬酸钾可降低尿液中的钙水平（29）。

这样，钾可以帮助抵抗肾结石。

许多水果和蔬菜都含有柠檬酸钾，因此很容易添加到饮食中。

在一项针对45619名男性的为期四年的研究中，科学家发现，那些每天摄入钾最多的人患肾结石的风险降低了51％（3）。

同样，在一项针对91,731名女性的为期12年的研究中，科学家发现，那些每天摄入最多钾的女性患肾结石的风险降低了35％（）。

它可能会减少水分保留

当体内积聚过多液体时，就会发生保水现象。

从历史上看，钾已被用于治疗水分滞留（）。

研究表明，高钾摄入量可通过增加尿液产量和降低钠含量来帮助减少水分滞留（，，）。

概要： 富含钾的饮食可以降低血压和保水率，预防中风，并有助于预防骨质疏松症和肾结石。

钾的来源

钾在许多全食中含量丰富，尤其是水果，蔬菜和鱼类。

大多数卫生当局都认为，每天摄入3,500–4,700毫克钾似乎是最适量的（36）。

这是吃3.5盎司（100克）富含这种矿物质的食物所能获得的钾含量（37）。

• 甜菜，煮熟： 909毫克
• 烤山药： 670毫克
• 斑豆，熟： 646毫克
• 白土豆，烤： 544毫克
• 波多贝罗蘑菇，烤的： 521毫克
• 鳄梨： 485毫克
• 烤地瓜： 475毫克
• 熟菠菜： 466毫克
• 羽衣甘蓝： 447毫克
• 三文鱼，煮熟的： 414毫克
• 香蕉： 358毫克
• 煮熟的豌豆： 271毫克

另一方面，非处方补品并不是增加钾摄入量的好方法。

在许多国家/地区，食品管理部门将非处方补品中的钾含量限制为99毫克，这远远低于仅从一份以上富含钾的全食物中获得的量（38）。

限制在99毫克之内很可能是因为许多研究发现，补品中的高剂量钾可能会损害肠道，甚至导致心律不齐导致死亡（38，）。

但是，患有钾缺乏症的人可能会从医生那里获得高剂量补充剂的处方。

概要： 在各种水果，蔬菜和鱼类（如鲑鱼）中都发现有钾。大多数卫生当局建议每天摄入3,500–4,700毫克钾。

钾太多或太少的后果

不到2％的美国人符合美国对钾的建议（）。

但是，低钾摄入很少会引起营养不足（42，43）。

取而代之的是，缺乏症大多发生在人体突然失去太多钾的时候。慢性呕吐，慢性腹泻或其他您失去大量水分的情况可能会发生这种情况（）。

钾过多也不常见。尽管摄入过多的钾可能会发生这种情况，但没有强有力的证据表明健康的成年人可以从食物中获取过多的钾（）。

当人体无法通过尿液去除矿物质时，血钾过多通常会发生。因此，它主要影响肾功能不佳或慢性肾脏疾病的人。

此外，特定人群可能需要限制其钾的摄入量，包括患有慢性肾脏疾病的人群，正在服用降压药的人群和老年人，因为肾脏功能通常会随着年龄的增长而降低（，，）。

但是，有证据表明，服用过多的钾补充剂可能很危险。它们的体积小，因此很容易在（，）上过量服用。

一次食用过多的补品可能会克服肾脏清除多余钾的能力。

不过，请务必确保您每天摄入足够的钾以保持最佳健康状态。

老年人尤其如此，因为高血压，中风，肾结石和骨质疏松症在老年人中更为常见。

概要： 饮食中钾缺乏或过量的情况很少发生。尽管如此，保持足够的钾摄入量对您的整体健康很重要。

底线

钾是人体中最重要的矿物质之一。

它有助于调节体液平衡，肌肉收缩和神经信号。

此外，高钾饮食可能有助于降低血压和保水率，预防中风并预防骨质疏松症和肾结石。

不幸的是，很少有人得到足够的钾。为了获得更多饮食，请食用更多富含钾的食物，例如甜菜，菠菜，羽衣甘蓝和鲑鱼。