什么是冷榨果汁~真的~，健康吗？

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在你的小学时代，在没有 Capri Sun 的情况下出现在午餐时间是社交自杀 - 或者如果你的父母在健康踢，一盒苹果汁。快进几十年，果汁在健康领域占据重要地位，冷榨果汁今天相当于起泡的白葡萄汁（重新：超级花式）。但冷榨果汁究竟是什么？

“冷榨果汁是指使用液压机从水果和蔬菜中提取果汁制成的果汁，这与巴氏杀菌过程不同，后者需要高温，”哥伦比亚大学医学助理教授 Jennifer Haythe 解释道。哥伦比亚长老会中心和内科医生。“冷压过程包括切碎水果和蔬菜，然后在非常高的压力下将它们压缩在两个盘子之间。”虽然巴氏杀菌过程有助于杀死果汁中潜在的有害细菌，但冷压过程尽可能地从产品中获取最多的液体和营养。 （相关：芹菜汁遍布 Instagram，那么有什么大不了的？）

当果汁经过巴氏杀菌时，杀死细菌的相同高温也有助于延长保质期。 （仅供参考，出于这个原因，孕妇应该坚持使用巴氏杀菌。）这意味着您从杂货店购买的巴氏杀菌橙汁可能会持续很长时间，而您购买的冷榨橙汁应该在短时间内饮用几天之内 - 如果您只是偶尔吸食，这是一个缺点。另一方面，由于在冷压过程中不使用热量或氧气，营养成分不会像在巴氏杀菌过程中那样流失。这让冷榨果汁听起来像是一场胜利，对吧？

不一定，Haythe 博士说。冷榨果汁的高压加工会留下通常储存纤维的果肉，因此冷榨果汁可能缺乏纤维。而且无论您的果汁经过什么样的过程，所有果汁的糖分仍然很高。是的，喝水果和蔬菜可以为您的身体提供所需的营养。但是缺少的纤维会对你的血糖水平甚至你的体重产生影响，因为你可能会消耗更多的卡路里来达到这个目标 满的 感觉。更重要的是，“没有数据支持冷榨果汁比其他果汁更健康的观点。” （等等，果汁饮料对你有好处吗？）

无赖。但这并不意味着你必须与你的冷压习惯吻别。只要确保您购买最好的混合物——最好是含有深色绿叶蔬菜的混合物，可以提供额外的营养，而不是含糖量高得多的纯果汁。由于这些果汁在纤维部门中是缺乏的，因此您必须将果汁仅作为健康饮食的补充，而不是替代品。选择含有覆盆子、黑莓、梨或鳄梨的混合物，因为这些天然纤维含量高，更有可能保留 一些 即使在它通过冷压过程之后。 （从 Blake Lively 的绿色果汁配方中窃取一些灵感。）

最重要的是，如果你喝果汁，确保你仍然喝大量的水，Haythe 博士说。喝水是保持健康和降低糖分卡路里的简单方法。由于并非所有果汁都是一样的，因此在购买冷榨果汁之前一定要阅读标签。瓶子上应该有明确的“使用日期”，因为这些果汁会很快变质。请记住，许多瓶装不止一份——如果你一次喝完所有的东西，它所含的糖分和卡路里可能比你预想的要多。

所以如果你想喝一杯冷榨果汁来增加营养，那就去吧。但是，如果您正在寻找瓶子中的奇迹来帮助您消肿和排毒？你可能看起来是短期的结果，但通过健康饮食和定期去健身房，你会得到持久的结果。

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