为什么没有人再吃淡酸奶了

内容

• 那是怎么回事？酸奶不是健康食品吗？
• 那么什么酸奶 应该 你买？
• 为什么“清淡”和“减肥”食品越来越不受欢迎？
• 审查

经过几十年的轻酸奶广告告诉我们，最低限度的卡路里和脂肪会让我们过上幸福、苗条的生活，消费者正在远离“减肥”食品，转而选择更令人满意的选择，这些选择适合“健康”真正含义的转变观点.千禧一代（1982 年至 1993 年出生的人）购买的淡酸奶比以往任何时候都少。根据尼尔森最近的数据，淡酸奶销售额在过去一年下降了 8.5%，从约 12 亿美元降至 10 亿美元。酸奶行业的销售额总体下降了 1.5%，这是销售额连续第四年下降。

那是怎么回事？酸奶不是健康食品吗？

酸奶确实有一些好处。它富含蛋白质、钙和益生菌。但是酸奶的种类太多了，事情可能会让人感到困惑。例如，许多所谓的“健康”低脂和无脂轻质酸奶都含有糖和人工色素和香料。无乳饮食的日益流行也促使人们寻找植物性替代品。

那么什么酸奶 应该 你买？

为了获得最大的营养价值，选择低脂或全脂酸奶而不是无脂酸奶。除了长时间感觉更满意（脂肪会减慢消化速度）之外，您还会更有效地吸收酸奶样维生素 A 和 D 中的脂溶性营养素。希腊酸奶和冰岛酸奶等营养丰富的品种也提供更多蛋白质。开菲尔，一种可饮用的酸奶饮料，也很棒。由于发酵过程，它的乳糖含量往往很低，这意味着它可能适合乳糖不耐症的人。

确定标签以剔除添加的糖和人造甜味剂。如果你不能做原味酸奶，那就选择一种含糖量尽可能少的风味酸奶。请记住，酸奶中含有一些天然存在的乳糖（每 8 盎司杯普通纯酸奶约 12 克 - 所以在 6 盎司容器中约 9 克 - 比过滤品种少一点），所以从标签上列出的总糖克数。您还可以在纯酸奶中加入自己的风味，加入肉桂、果酱，甚至一茶匙蜂蜜或枫糖浆。

为什么“清淡”和“减肥”食品越来越不受欢迎？

消费者对“健康”的认知正在发生变化。尽管低脂饮食是 80 年代和 90 年代的明星，但最近对不同类型脂肪、纤维的重要性以及高糖摄入的负面影响的研究已经促使消费者——尤其是千禧一代- 优先选择高蛋白和有机食品。有小孩的千禧一代已成为有机食品的最大购买者。在过去五年中，由于消费者不再关注低脂低热量食品，而更多地关注“天然”、“非转基因”、“无麸质”和“素食主义者”。他们还担心防腐剂和食用色素等添加剂。

2015 年对 2,000 多人进行的一项调查发现，94% 的受访者不再认为自己是节食者，77% 的人表示节食食品并不像他们声称的那么健康。为火上浇油，一项新研究报告称，糖业在 1960 年代对科学家进行了回报，他们将矛头指向饱和脂肪并淡化糖与心脏病之间的联系。

美国食品和药物管理局甚至不再那么确定“健康”是什么意思了。去年，在被 FDA 告知他们不能在他们的坚果棒上使用“健康”一词后，KIND 向 FDA 提交了一份公民请愿书，坚果棒含有高（健康）脂肪，但纤维和蛋白质含量也高，低与市场上的许多其他“健康”产品相比，添加糖分。例如，该公司的 Nut & Spice 棒系列每份含糖量不到 5 克。截至 2016 年 5 月，FDA 允许该公司恢复使用该标签。现在，随着 FDA 准备重新定义“健康”的定义，该机构最近向公众开放了这个话题进行讨论，邀请消费者发表评论。

我很关心这个转变。地中海饮食、古饮食和 DASH 饮食等生活方式饮食方法让我们想要感觉很棒 和 看起来很棒，而不是计算卡路里和白痴到秤上的数字。 “健康”并不一定意味着饥饿！”哈利路亚。

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