为什么女性需要脂肪

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这是一个常见的误解——哦，不要吃那个，它含有很多脂肪。健身爱好者和非健身爱好者都认为女性根本不应该有任何脂肪，但作者 William D. Lassek, M.D. 和 Steven J. C. Gaulin, Ph.D.将不得不不同意。在他们的书中， 为什么女性需要脂肪：“健康”食物如何让我们体重增加以及永远减肥的惊人解决方案，两人讨论的只是——为什么女性需要脂肪，以及她们每天应该摄入的脂肪种类。

“所有脂肪都是有害和不健康的想法似乎很普遍，无论它是来自我们的饮食还是我们身体的一部分。造成这种情况的一个原因是我们购买的每一种食品的标签都以列出其（通常高）占我们每日脂肪摄入量的百分比，”作者说。 “而且大多数女性，甚至很多很瘦的女性，都希望自己的身体脂肪较少。但在这两种情况下——身体和食物——有些脂肪对健康有益，而另一些则可能不健康。”

我们采访了 Lassek 和 Gaulin，以揭示您需要了解的更多脂肪事实，因此，当您开始食用他们所说的这种脂肪时，您就是在以正确的方式这样做。

形状：告诉我们关于脂肪。

拉塞克和高林 (LG)： 脂肪有三种形式：饱和的、单不饱和的和多不饱和的。我们大多数人都听说饱和脂肪非常不健康，但许多研究人员现在质疑这是否属实。单不饱和脂肪，如橄榄油和菜籽油中的脂肪，与更好的健康有关。多不饱和脂肪是我们必须从饮食中获取的唯一脂肪类型。它们有两种形式，omega-3 和 omega-6，两者都很重要。

虽然几乎所有人都同意摄入大量 omega-3 脂肪是有益的，但越来越多的证据表明，过多的 omega-6 脂肪可能对体重或健康不利。不同类型的膳食脂肪与不同类型的身体脂肪有关。较高水平的 omega-6 与较高水平的不健康腹部脂肪有关，而较高的 omega-3 与腿部和臀部更健康的脂肪有关。所以说到脂肪，我们需要“做到细微差别”。

SHAPE：那么为什么女性需要脂肪？

LG： 虽然女性可以从事任何她们想做的工作或娱乐，但她们的身体已经被进化设计为非常非常擅长生育，无论她们是否愿意。所有这些孩子都非常独特，他们的大脑比我们体型的其他动物的大脑大七倍。这意味着女性的身体必须能够在怀孕和哺乳期间为这些大大脑提供积木，而这些积木储存在女性脂肪中。

最关键的大脑构建块是称为 DHA 的 omega-3 脂肪，它占我们大脑的 10% 左右，不包括水。由于我们的身体不能制造 omega-3 脂肪，它必须来自我们的饮食。在怀孕和哺乳期间，大部分 DHA 来自女性储存的身体脂肪，这就是为什么女性需要比其他动物更多的身体脂肪（体重 120 磅的女性大约需要 38 磅的脂肪）。因此，女性不可否认的需要身体中的脂肪和饮食中的脂肪。

形状：我们每天应该摄入多少脂肪？

LG： 这不是脂肪的数量，而是脂肪的种类。我们的身体可以用糖或淀粉制造饱和脂肪和单不饱和脂肪，所以只要我们有足够的碳水化合物，我们就没有最低限度的需求。然而，我们的身体无法制造大脑所需的多不饱和脂肪，因此这些脂肪必须来自我们的饮食。这些多不饱和脂肪被认为是“必需的”。需要两种必需脂肪 - omega-3 和 omega-6；它们扮演着许多重要的角色，尤其是在我们大脑的细胞中。

SHAPE：在我们的脂肪消耗中，年龄和生命阶段是否起作用？

LG： 拥有充足的 omega-3 脂肪对每个生命阶段都很重要。对于未来可能想要孩子的女性来说，富含 omega-3 的饮食对于增加体内脂肪中的 DHA 含量尤为重要，因为这些脂肪是她们出生时大部分 DHA 的来源怀孕和哺乳。

由于有一些证据表明 omega-3 有助于肌肉更好地工作，因此更活跃的女性可能会从饮食中摄入更多食物中获益。对于老年女性，omega-3 对身体健康和降低阿尔茨海默病的风险很重要。对于婴儿和儿童来说，摄取足够的 omega-3 脂肪尤为重要，因为他们的身体和大脑都在积极地生长发育。SHAPE：我们在哪里可以找到“好脂肪”？

LG： 好脂肪是富含 omega-3 的脂肪。 DHA 和 EPA 是 omega-3 最重要和最活跃的形式，两者最丰富的来源是鱼类和海鲜，尤其是油性鱼类。仅三盎司的野生大西洋鲑鱼就含有 948 毫克 DHA 和 273 毫克 EPA。同等数量的金枪鱼罐头含有190毫克的DHA和40毫克的EPA，而虾的含量要少一些。不幸的是，所有的鱼和海鲜也被汞污染，这是一种脑毒，FDA 建议妇女和儿童每周摄入的鱼不超过 12 盎司，仅限于汞含量较低的那些（我们在我们的书）。

鱼油胶囊或液体可以提供额外且更安全的 DHA 和 EPA 来源，因为这些油通常经过蒸馏以去除汞和其他杂质，而海藻中的 DHA 可供不吃鱼的人使用。 omega-3 的基本形式 α-亚麻酸也很好，因为它可以在我们体内转化为 EPA 和 DHA，尽管效率不高。这存在于所有绿色植物中，但最好的来源是亚麻籽和核桃，以及亚麻籽、菜籽油和核桃油。单不饱和脂肪，如橄榄油和菜籽油中的脂肪，似乎也对健康有益。

SHAPE：“坏脂肪”呢？我们应该远离什么？

LG： 我们目前的问题是我们的饮食中含有过多的 omega-6。因为我们的身体“知道”这些脂肪是必不可少的，所以它会坚持下去。这些油主要存在于油炸食品中，例如薯片、薯条和商业烘焙食品。它们也被添加到其他加工食品中以增加脂肪含量，因为脂肪使食物味道更好。尽可能少吃快餐、餐馆食品和超市的加工食品，因为这些食品往往含有大量 omega-6 脂肪。

我们摄入过多的第二种 omega-6 是花生四烯酸，这种物质存在于以玉米和其他谷物为食的动物（尤其是家禽）的肉和蛋中，这些肉通常在超市中找到。

形状：消耗好脂肪时运动有多重要？

LG： 运动和 omega-3 脂肪之间似乎存在积极的协同作用。经常运动的女性血液中的 omega-3 含量往往较高，而 omega-3 含量较高的女性似乎对运动有更好的反应。肌肉细胞膜中omega-3 DHA的含量与更好的效率和耐力有关。增加运动和 omega-3 水平也可以帮助女性减轻多余的体重。

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