尝试10种美味野生浆果（避免使用8种有毒浆果）

内容

• 1.接骨木浆果
• 2.野莓
• 3.哈克贝利
• 4.醋栗
• 5.苦莓
• 6.桑berries
• 7.沙门莓
• 8.萨斯卡通浆果
• 9.麝香碱
• 10.水牛莓
• 8种有毒野生浆果应避免
• 底线

杂货店通常提供草莓，蓝莓和树莓，但野外却有许多同样美味的浆果。

野生浆果在许多气候下都能繁衍生息，富含营养成分和强大的植物化合物。尽管野生浆果可以酸味，但用途广泛，可以通过多种方式享用。

但是，一些野生浆果含有有毒化合物。如果大量食用，它们可能会引起不适的症状，甚至致命。

您可以吃10个美味又安全的野生浆果-避免食用8个有毒浆果。

1.接骨木浆果

接骨木是各种水果的果实 接骨木 厂。

它们在北半球的温和至亚热带地区壮成长。果实倾向于成簇生长，呈黑色，蓝黑色或紫色。

虽然大多数的浆果 接骨木 品种是可食用的 黑色接骨木加拿大一枝黄花 品种是最常用的类型。

请务必注意，接骨木需要煮熟才能使生物碱化合物失活，如果生吃浆果则可能引起恶心（1）。

接骨木浆果有酸，浓郁的味道，这就是为什么通常将它们进行煮熟并加糖制成果汁，果酱，酸辣酱或接骨木浆果酒的原因。

这些浆果是维生素C的重要来源，每杯1杯（145克）可满足您58％的日常需求。维生素C在您的体内起着至关重要的作用，但对您的免疫系统尤为重要。

接骨木浆果还富含维生素B6，可支持免疫功能（，）。

接骨木浆果和接骨木浆果产品的营养成分使它们在增强免疫健康方面特别有效。

例如，一项针对312名成年人的研究发现，与安慰剂相比，旅行前和旅行后服用300毫克接骨木浆果提取物补充剂可显着降低感冒的持续时间和严重程度。

接骨木浆果生时有酸，浓郁的味道，因此最好在煮熟后食用。它们富含维生素C和维生素B6，这两种元素都有助于免疫健康。

2.野莓

野莓是植物的浆果 悬钩子，在北半球凉爽的沼泽地区高海拔地区生长。

野莓植物有白花，黄色至橙色的果实类似于覆盆子（5）。

新鲜的野草莓柔软，多汁且相当酸。最好将它们的味道描述为覆盆子和红醋栗的混合物-带有花香的味道。他们可以安全地生吃（6）。

野莓含有丰富的维生素C，可满足您3.5盎司（100克）的每日需求量的176％。

它们中鞣花单宁的含量也很高，鞣花单宁是强大的抗氧化剂，可以帮助保护您的细胞免受自由基的破坏。

此外，根据动物和试管研究，鞣花单宁可能具有抗癌作用，增强免疫系统并抵抗炎症（，9）。

野莓有一点酸，甜的味道。它们包含被称为鞣花单宁的强大抗氧化剂，可防止自由基损伤并提供其他健康益处。

3.哈克贝利

哈克贝利（Huckleberry）是北美几种植物的浆果名称。 牛痘 和 盖路萨西亚 属（，）。

野生美洲越橘生长在美国西北部和加拿大西部的山区，森林，沼泽和湖盆中。浆果很小，有红色，蓝色或黑色。

成熟的美洲越橘相当甜，有点酸。尽管可以新鲜食用，但通常会制成美味的饮料，果酱，布丁，糖果，糖浆和其他食物。

哈克莓富含强大的抗氧化剂，包括花青素和多酚。实际上，它们比蓝莓等富含抗氧化剂的水果含有更多的有益化合物。

富含花青素和多酚的饮食与令人印象深刻的健康益处相关，包括减少炎症，降低心脏病风险和抗癌作用（，）。

哈克莓相当甜，有些酸，可以新鲜或煮熟食用。它们富含强大的抗氧化剂，包括花青素和多酚。

4.醋栗

醋栗分为两个主要类别-欧洲醋栗（大果肋骨变种uva-crispa）和美国醋栗（hir菜) (15).

它们原产于欧洲，亚洲和北美，生长在大约3–6英尺（1–1.8米）高的灌木丛上。浆果小而圆，颜色从绿色到红色或紫色不等（15）。

醋栗可以很酸或很甜。它们可以新鲜食用，也可以用作馅饼，葡萄酒，果酱和糖浆的成分。

它们富含维生素C，1杯（150克）可提供参考每日摄入量（RDI）（）的46％。

此外，同一份食物可包装多达6.5克的膳食纤维，相当于每日价值的26％。膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，对健康的消化至关重要（，）。

它们还含有抗氧化原儿茶酸，在动物和试管研究中已证明它们具有抗菌，消炎和抗癌作用（）。

尽管这些结果很有希望，但是需要更多的人类研究来证实这些潜在的好处。

醋栗可以是酸的或甜的，可以新鲜或煮熟食用。它们富含纤维，维生素C和抗氧化剂原儿茶酸。

5.苦莓

苦莓（阿罗尼亚）生长在北美洲东部的灌木丛中（19）。

它们具有半甜却酸的味道，可以新鲜食用，尽管它们通常被制成酒，果酱，果酱，果汁，茶和冰淇淋。

苦莓通常生长在潮湿的树林和沼泽中。苦莓共有三种主要种类-红色苦莓（紫），黑苦莓（黑果阿罗尼亚）和紫色苦莓（紫罗兰) (19).

苦莓含维生素K特别高，维生素K是支持骨骼健康的营养物质，是重要身体功能（例如适当的血液凝结）所需的营养素（，）。

它们还富含抗氧化剂，例如酚酸，花青素，黄酮醇和原花青素。这些强大的植物化合物使苦莓具有所有水果中最高的抗氧化能力之一。

苦莓具有半甜而酸的味道，可以新鲜或煮熟食用。它们富含维生素K和多种抗氧化剂。

6.桑berries

桑（（桑属）是一组开花植物，属于 桑科 家庭。

它们生长在北半球和南半球的温和至亚热带地区。桑are是多种水果，这意味着它们成簇生长（24）。

浆果的长度约为3/4至1 1/4英寸（2-3厘米），通常为深紫色至黑色。一些种类可以是红色或白色。

桑berries多汁又甜，可以新鲜或在馅饼，亲切和凉茶中享用。它们富含维生素C，并提供大量的B维生素，镁和钾。

此外，桑树1杯（140克）可满足您日常铁需求的14％。这种矿物质对于您体内的重要过程（例如生长，发育和血细胞生成（））是必不可少的。

更重要的是，桑berries中富含花青素，它们是强抗氧化剂的植物色素。

试管和动物研究表明，桑extract提取物可以帮助降低血糖水平，帮助减肥，对抗癌症并保护您的大脑免受伤害。

所有这些好处可能是由于其高浓度的抗氧化剂，包括花青素（，）。

桑berries是多汁的甜浆果，可新鲜或煮熟。它们富含铁和花青素抗氧化剂。

7.沙门莓

甘特·马克思摄影/盖蒂图片社

鲑鱼莓是 悬钩子 植物，属于玫瑰科。

这些植物原产于北美，在潮湿的沿海森林和沿海岸线（30、31、32）中，它们可以长到6.6-13英尺（2-4米）高。

鲑鱼莓为黄色至橙红色，看起来像黑莓。它们相当无味，可以生吃（33）。

但是，它们通常与其他成分结合在一起制成果酱，糖果，果冻和酒精饮料。

鲑鱼莓是锰的良好来源，提供3.5盎司（100克）的RDI的55％。锰对于营养物质代谢和骨骼健康至关重要，并且具有强大的抗氧化作用（，）。

浆果还含有大量的维生素K和C，分别以3.5盎司（100克）的份量提供RDI的18％和15％（）。

鲑鱼莓新鲜时无味，因此通常被制成果酱，葡萄酒和其他食物。它们是锰，维生素C和K的良好来源。

8.萨斯卡通浆果

锦葵 是北美洲的一种灌木。

它高3–26英尺（1–8米），生产可食用的水果，称为萨斯卡通浆果。这些紫色浆果的直径（37）约为1 / 4-1英寸（5-15毫米）。

它们具有甜甜的坚果味，可以新鲜或干燥食用。它们被用于派，酒，果酱，啤酒，苹果酒，有时还用于谷物和果仁混合料。

萨斯卡通浆果是核黄素（维生素B2）的最佳来源之一，其每日所需量为3.5盎司（100克），几乎是您的三倍（38）。

像其他维生素B一样，核黄素在能量产生中也起着至关重要的作用。它需要将食物转化为能量，并可以保护神经系统免受帕金森氏病和多发性硬化症（，）等疾病的困扰。

萨斯卡通浆果具有甜美，坚果的味道，无论新鲜或干燥均可享用。它们的核黄素含量非常高，这是非常重要的营养素。

9.麝香碱

麝香碱（圆叶葡萄）是美国本土的葡萄品种。

麝香碱的皮肤很厚，从古铜色到深紫色再到黑色。它们的味道非常甜美而麝香，果肉的质地类似于李子（41，42）。

Muscadines充满核黄素（维生素B2），其中3.5盎司（100克）的含量提供RDI的115％。它们的膳食纤维含量也很高-每3.5盎司（100克）食用4克，或每日价值（）的16％。

膳食纤维可帮助降低血液中的胆固醇水平，促进健康的消化，并增加体重减轻和饱胀感（）。

这些葡萄般的水果不仅富含核黄素和膳食纤维，还含有白藜芦醇。

这种抗氧化剂存在于葡萄皮中。人类和动物研究表明，白藜芦醇可促进健康的血糖水平，并可预防心脏病和某些癌症（）。

麝香葡萄浆果味甜而麝香。它们富含纤维，核黄素和白藜芦醇（一种强大的抗氧化剂）。

10.水牛莓

水牛莓（牧羊人）是小灌木丛中的果实 科 家庭。

这些植物原产于北美，高度为3–13英尺（1-4米）。银水牛莓（牧羊犬）是最常见的物种。它有绿色的叶子，上面覆盖着精美的银色头发，而淡黄色的花朵没有花瓣（）。

水牛莓的皮肤暗红色，表面粗糙，带有白色的小点。新鲜浆果非常苦，因此通常会被煮熟并制成美味的果酱，果冻和糖浆。过多吃任何形式的这些浆果都可能引起腹泻（46）。

这些浆果充满了抗氧化剂，包括番茄红素。

番茄红素是一种强大的颜料，可以使红色，橙色和粉红色的水果具有其特征色。它与许多健康益处有关。

例如，研究已将番茄红素与降低心脏病，某些癌症和眼睛疾病（例如白内障和年龄相关性黄斑变性（ARMD））的风险相关联（“，”，“”）。

布法罗浆果很苦，但可以制成美味的果酱和糖浆。它们的番茄红素含量很高，这是一种抗氧化剂，可降低心脏病，眼疾和某些癌症的风险。

8种有毒野生浆果应避免

尽管许多野生浆果美味可食，但应避免食用。

某些浆果含有有毒化合物，可能会导致不适或致命的副作用。

这里有8种有毒野生浆果应避免：

1. 冬青浆果。 这些微小的浆果含有有毒的化合物皂甙，可能引起恶心，呕吐和胃痉挛（）。
2. 槲寄生。 这种流行的圣诞节植物的白色浆果中含有有毒的植物毒素。它可能导致胃部疾病和心跳缓慢（心动过缓），以及对脑，肾和肾上腺的毒性（）。
3. 耶路撒冷樱桃。 这种植物也被称为圣诞节橙，具有黄红色浆果，其中含有茄碱，茄碱是一种会引起胃肠道感染，胃痉挛和心律不齐（心动过速）的化合物（）。
4. 苦乐参半。 这种植物的浆果也被称为木质茄属植物，含有茄碱。它们类似于耶路撒冷樱桃，并可能引起类似的副作用（）。
5. 商陆浆果。 这些紫色浆果看起来像葡萄，但在根，叶，茎和果实中含有有毒化合物。这种植物在成熟时趋向于具有更大的毒性，而吃浆果则可能致命。
6. 常春藤浆果。 这些浆果的颜色为紫黑色至橙黄色，含有毒素皂素。它们可能引起恶心，呕吐和胃痉挛（）。
7. 紫杉浆果。 这些鲜红色的浆果含有潜在的有毒种子。一项研究表明，食用过多的紫杉种子会引起癫痫发作（）。
8. 弗吉尼亚爬山虎浆果。 这些攀爬的葡萄浆果含有有毒的草酸钙。摄入过多的这种化合物会对您的肾脏产生毒性作用（）。

这份清单并不详尽，还有许多其他有毒浆果在野外生长。一些有毒浆果甚至看起来与可食用浆果相似。

因此，在收获野生浆果时必须格外小心。如果您不确定野生浆果是否安全，最好避免食用。

许多野生浆果含有有毒化合物。采摘野生浆果食用时要格外谨慎。

底线

许多野生浆果美味可食。

它们通常富含营养物质和强大的抗氧化剂，可以提供各种健康益处，例如增强免疫力，保护大脑和心脏以及减少细胞损伤。

但是，一些野生浆果有毒，可能致命。如果您不确定野生浆果的种类，最好避免食用，因为这样做不值得冒险。