包装纸：满足绿色包装的指南

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内在才是重要的——但说到三明治，外在也很重要。有时面包中的所有卡路里、碳水化合物和糖分都不值得。

这并不意味着沙拉是您唯一的选择。当您使用甜菜或羽衣甘蓝的大叶子包裹瘦肉蛋白质和蔬菜时，您可以制作出便携且可填充的萨米，并获得营养奖励积分。福利？当然，您会获得更多的维生素和抗氧化剂，但您也会在进食后感到精力充沛，而不是呆滞。

制作这些有益健康的手持餐比看起来容易。柔软、有弹性的生菜叶，特别是来自黄油和红叶品种的生菜叶，就像面粉玉米饼一样容易包裹。在沸水中浸泡 30 秒，然后在冰水中快速浸泡后，坚固的果岭 - 包括宽阔平坦的羽衣甘蓝，它们具有显着的吸引力，可以卷起来。 （在煮沸之前，使用锋利的削皮刀将沿着绿色中心向下延伸的粗肋刮到与叶子其余部分相同的厚度。）

一旦你的蔬菜准备好了，你就不需要食谱来制作美味的蔬菜卷——一个储藏丰富的冰箱和食品储藏室为一顿令人满意的饭菜提供了很多选择。请记住，对比很重要：将瘦肉蛋白与酥脆的蔬菜和奶油酱搭配在一起有助于创造一种吃起来有趣的包裹，而芥末、醋或辣酱等调味品则增加了另一个维度的美味。

这张混搭图表是创建您自己的杰作的良好起点。只需选择您的绿色，然后从每一列添加一个项目。不要害怕在面包之间尝试使用您最喜欢的健康成分 - 它们看起来和味道更好，穿上绿色。或尝试图表下方的食谱。

花生鸡肉卷

服务：1

原料：

1/2 杯卷心菜丝（或袋装凉拌卷心菜混合物）

2汤匙花生酱（或沙爹酱）

1 大羽衣甘蓝绿叶

2 盎司（1/2 杯）鸡胸肉丝或切片

1茶匙辣酱

路线：

1. 在一个小碗中，将卷心菜和花生酱混合，搅拌均匀。

2. 修剪羽衣甘蓝叶子底部的茎，并使用与砧板平行的锋利削皮刀刮掉叶子中心的肋骨，直到它与叶子的厚度大致相同。放入沸水中煮30秒，然后浸泡在冰水中冷却。干燥并排列叶子，使中心肋线水平。

3. 用勺子将卷心菜花生酱混合物倒在叶子底部的三分之一上，确保四周有 1 英寸的边框。将鸡肉放在胡萝卜混合物上，淋上辣酱。将叶子的两侧向中心折叠。像卷卷饼一样将叶子从你身上滚开，确保在滚动时将侧边塞入。用保鲜膜紧紧包裹并冷藏长达 24 小时。

地中海五香豆腐卷

服务：1

原料：

1片大黄油生菜叶（或两片小叶）

2汤匙鹰嘴豆泥

1/2杯豆芽

2 盎司（约 1/2 杯）腌制豆腐丁

1茶匙za'atar（或芝麻）

路线：

如果使用一大片叶子，请将其排列成肋骨水平。 （如果使用两片较小的叶子，用一点鹰嘴豆泥将它们的边缘“粘合”在一起。叶子应该重叠 2 英寸。）将鹰嘴豆泥均匀地铺在叶子底部的三分之一上，四周留出 2 英寸的边框。在上面放上豆芽和豆腐，然后在上面撒上 za'atar。将叶子的两侧向中心折叠。像卷卷饼一样将叶子从你身上滚开，确保在滚动时将侧边塞入。用保鲜膜紧紧包裹并冷藏长达 24 小时。

三文鱼酸奶卷

服务：1

原料：

1/2 杯胡萝卜丝

2 盎司（约 1/2 杯）罐装野生三文鱼，片状

1/4 杯低脂希腊酸奶

1/4 茶匙烟熏西班牙辣椒粉

盐

胡椒

1 大瑞士甜菜叶

1/4 鳄梨，切成薄片

路线：

在一个小的搅拌碗中，混合胡萝卜、鲑鱼、酸奶和辣椒粉，搅拌均匀。用盐和胡椒调味。排列瑞士甜菜叶，肋骨水平延伸。用勺子将鲑鱼混合物倒在叶子底部的三分之一上，确保周围有 1 英寸的边框。上面放鳄梨片。将叶子的两侧向中心折叠。像卷卷饼一样将叶子从你身上卷开，确保在滚动时将侧边塞入。用保鲜膜紧紧包裹并冷藏长达 24 小时。

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