我试过创造一个星期的零浪费，看看可持续发展到底有多难

内容

• 第一天
• 第 2 天
• 第 3 天
• 第 4、5 和 6 天
• 第 7 天
• 最后的想法
• 审查

我认为我的环保习惯做得很好——我使用金属吸管，把自己的袋子带到杂货店，去健身房时更容易忘记我的运动鞋而不是我的可重复使用的水瓶——直到最近和同事的一次谈话。她说，大多数消费者垃圾来自食品和包装；密封袋、保鲜膜和一次性塑料的便利使垃圾填埋场泛滥，给我们的资源带来了压力。我自己做了更多的研究，并惊讶地发现美国人平均每天产生 4.4 磅的垃圾（！），只有 1.5 磅可以回收或堆肥。最近，在人类甚至无法到达的海洋最深处马里亚纳海沟中发现了一个塑料袋。读到在世界上最偏远、人迹罕至的地方发现塑料残留物令人大开眼界，因此当场决定接受挑战，尽可能少地制造垃圾……至少在一周内。

第一天

我知道要迎接这个挑战，我成功的关键是做好准备。随着 狮王 这首歌一直萦绕在我的脑海中，第一天早上我把午餐、布餐巾、金属吸管、旅行咖啡杯和几个可重复使用的袋子装在工作包里。最近的早餐，我一直喜欢加格兰诺拉麦片的纯素酸奶，但塑料容器让这个选择变得不可能，所以我在出门的路上抓了一根香蕉。我在我的旅行杯里买了咖啡，然后把它放在我的办公桌上，没有垃圾。成功！

下班后，我去了 Whole Foods，拖着可重复使用的袋子。第一站：生产区。通常我会在走进杂货店之前计划好我的饭菜，但我不知道陷阱在哪里，所以我决定放手一搏。我抓起柠檬、苹果、香蕉、洋葱、青椒和西红柿。唯一产生的垃圾是贴纸——分数。一个更贵的，因为它是一个玻璃罐的芝麻酱被添加到购物车中，然后我去了散装箱。

我为这个场景带来了几个带盖的玻璃罐。在开始装满珍珠蒸粗麦粉和鹰嘴豆之前，我称了重我的容器。我再次称重，但找不到减去罐子重量的方法。我抓住一名员工解释说我避免使用塑料，我的玻璃罐比商店的重近半磅，我需要他的帮助来打印价格标签。他变得非常激动，因为我不会只使用商店提供的小塑料桶。 散装箱的全部意义不是避免使用塑料吗？ 我心想。最后，他说退房的人可能知道如何在他匆忙离开时提供帮助。经验教训：并不是每个人都喜欢零浪费所需的团队努力。 （相关：升级食品趋势植根于垃圾）

在杂货店购物时不产生垃圾的最大障碍是肉类和奶制品。除了每份 6 美元的玻璃罐手工酸奶（我正在努力实现零浪费，而不是我的银行账户中的零余额），没有不是塑料容器的酸奶，也没有任何植物性酸奶尺寸大于个人份量。也几乎不可能找到不用纱兰或塑料袋收缩包装的奶酪。我能看到的最环保的解决方案是购买可用的最大尺寸的块，而不是预先切碎的。我买了一大块当地山羊奶酪，并打算把这块包装放在我的垃圾桶里。这次永无止境的杂货之旅的最后一站：熟食柜台。在那里我意识到我没想到要带一个装肉的容器（天啊，一次疯狂的旅行需要提前计划这么多的食物），我买了一磅辣鸡肉香肠，看着员工用纸包起来用再生纸制成的盒子。

一个多小时后，60 美元后，我相对毫发无损地从 Whole Foods 中取出，然后松了一口气。我必须仔细检查每个决定，以及它会或不会产生的垃圾量，以及我的选择是对还是错（除了它们的健康程度），而不是在过道中匆匆忙忙地抓住我需要的东西。

第 2 天

第二天早上是星期六，所以我步行到我公寓附近的农贸市场。我买了红土豆、羽衣甘蓝、萝卜、胡萝卜和当地的鸡蛋。鸡蛋装在一个纸板容器里，可以撕成碎片并堆肥。在农贸市场时，我还了解到他们有社区堆肥箱（并且您应该将公寓堆肥存放在冰箱或冰柜中，以避免产生难闻的气味）。

那天晚上，我和朋友出去喝酒。我得到了一个装在玻璃杯中的即时 IPA 并以现金支付 - 也就是没有收据可以签名，也没有为我打印收据。晚上我们停下来品尝薰衣草迷迭香冰淇淋锥 FTW。零垃圾的成功一天！ （相关：如何使用“从根到茎”烹饪来减少食物浪费）

第 3 天

星期天总是我做饭和打扫卫生的日子。我用西红柿、洋葱、甜椒和山羊奶酪吃准备好的鸡蛋松饼。一种用珍珠蒸粗麦粉、西红柿、萝卜和香醋（来自玻璃容器 - natch）制成的羽衣甘蓝沙拉。烤红薯和鸡肉香肠成为晚餐。如果我饿了，新鲜水果和一大批自制的柠檬大蒜鹰嘴豆泥和胡萝卜条会是零食。剧透警报：上周我吃得比前几个星期更健康，因为我必须吃我准备好的饭菜。没有诱惑，或者更确切地说，我没有屈服于诱惑，在紧张的一天之后打开一袋薯条或送泰国菜。 （相关：备餐午餐如何每周为您节省近 30 美元）

打扫我的公寓成了另一个道德困境。虽然天然清洁剂与化学清洁剂的包装通常相同，但绿色产品通常采用可持续制造并使用可生物降解材料。天然清洁产品还使用可再生资源，这对地球日益减少的不可再生资源（如石油）有益。对于这个挑战，塑料瓶就是塑料瓶，但从长远来看，改用绿色清洁产品的影响对我们的星球有更大的好处。现在似乎是进行转换的最佳时机，所以我买了一种天然的通用喷雾剂，一种用百里香油制成的消毒剂，它承诺可以杀死 99.99% 的细菌，而在我使用时——用再生纸制成的卫生纸. （相关：可能对您的健康有害的清洁产品 - 以及使用什么代替）

喷雾清洁剂和抹布非常适合擦拭柜台和去除结块的食物。额外奖励：与我习惯的漂白湿巾略带窒息的气味相比，薄荷味让我的厨房闻起来令人惊叹。我在浴室里使用了消毒剂，对它的效果感到惊讶。老实说，我可能会坚持使用传统产品，比如马桶，因为我需要相信它真的很干净，但全天然的东西似乎也能用。

第 4、5 和 6 天

随着一周的过去，我了解到最难记住的事情是根深蒂固的习惯。我在吃准备好的零浪费午餐方面做得很好，但不得不提醒自己从办公室自助餐厅拿取金属而不是塑料的银器。在浴室里，我不得不有意识地使用干手器而不是抓纸巾。做出这些决定并不困难或代价高昂，但我确实必须在日常生活的每一步提醒自己做出有环保意识的选择。

进入这个挑战后，我决定不将每一种美容产品都换成更环保的版本。我有几个原因：第一个是我不想完全耗尽我的银行账户（在这里说实话）。第二个是，虽然我认为美容行业的包装是一个问题，但我一周内使用的酸奶容器比以往任何时候使用的保湿霜或护发素都要多。

事实上，在为期一周的挑战中，我没有用完任何一件美容产品——环保或其他。 （完全披露：我是一名美容编辑，拥有/测试了很多产品）。一周中途，一位朋友问我是否正在将我的塑料、不可回收、不可生物降解、垃圾填埋场溢出、可能滋生细菌的牙刷换成完全可持续的、抗菌的竹制牙刷。我在心里说，操，连我的牙刷都来抓我了。话虽如此，我的美容程序是我想要解决的下一个生活领域。我目前正在测试固体洗发水棒、纸包装沐浴露和可重复使用的化妆棉等。几年前，我从湿巾改用洁面膏卸妆，让我告诉你用融化的油和热毛巾蒸掉睫毛膏就像在一天结束时脱掉胸罩一样令人满意。 （相关：实际有效的环保、天然护发产品）

第 7 天

到最后一天，我正在认真地喝星巴克冰咖啡，但上班要迟到了。由于您不能使用自己的杯子，我会暂停我的订单以迎接挑战，但今天我屈服并预订了一杯冰咖啡，让它在那里等我。它。曾是。值得。它。 （是的，我有轻微的咖啡瘾。）不过我确实记得用我的金属吸管。进步！ （相关：可爱的不倒翁，可以让你保持水分和环境唤醒）

我一周的垃圾总数： 一个奶酪包装纸，生产贴纸，沙拉酱和芝麻酱的标签，肉的纸包装，一些纸巾（我试过，但不适合我使用手帕），还有一个星巴克咖啡杯。

最后的想法

虽然我确实把我的垃圾收集在一个罐子里，并在“克”上贴了一张照片来展示我一周挑战的结果，但我不认为这是对一周浪费的完整描述。它没有显示我使用的资源（和产生的浪费）来制作我那一周需要的东西。它没有显示用于运送物品的盒子和泡沫包装。虽然我避免了所有的网上购物和外卖周，因为我知道随之而来的是塑料袋、盒子和不可避免的垃圾，但我不能保证我会 绝不 无缝一些中国食物或下一个大的 Nordstrom 订单，以便再次运送给我（不，真的，我不能做出那个承诺）。

我也不认为我们可以在不谈论房间里的大象的情况下就地球和可持续发展进行诚实的对话：我有钱买得起昂贵的可重复使用的装备、有机、本地产品和非加工成分。我也有空闲时间在开始之前完成几个小时的研究，一周内去两家杂货店，把我买的所有新鲜食物都准备好。我很幸运住在纽约市，步行即可到达众多特色食品店和农贸市场。所有这些特权意味着我有机会探索零浪费的生活方式，而不会极大地损害我的财务或基本需求。 （相关：什么是低浪费的生活方式）

虽然可持续性是当今世界的一个重要话题，但它不能脱离我们社会中的特权和不平等。这只是该国非加工食品可负担性这一更大问题的一部分。您的社会经济地位、种族和位置不应决定您获得健康膳食的机会。只是这一步：获得负担得起的、当地的、新鲜的原料将减少产生的垃圾，增加堆肥和回收利用，并提高我们在美国的健康标准。

我希望在这个挑战中遇到的是，每一天和每一个行动都是一个选择。目标不是完美；事实上，完美几乎是不可能的。这是生态友好生活的极端版本​​——就像你在街区慢跑后不会跑马拉松一样，认为在零浪费一周后你可以自给自足是有点疯狂的。你不需要每年创造少于一个石匠罐的垃圾来帮助我们的星球，但更加注意你的决定可以有很长的路要走。每一个婴儿的步骤——带一个可再填充的水瓶而不是每次锻炼都买一个塑料瓶，使用干手器而不是纸巾，甚至换用月经杯——都是累积的，让我们的世界更接近可持续的生活。 （想要开始吗？试试这些小调整以轻松帮助环境）

审查