健康食品趋势——奇亚籽

奇亚籽是微小的、棕色、黑色或白色的种子。它们几乎和罂粟籽一样小。它们来自薄荷家族的植物。奇亚籽以少量卡路里和小包装提供多种重要营养素。

您可以通过多种方式食用这种坚果味种子。

为什么它们对你有好处

奇亚籽富含纤维、健康脂肪和抗氧化剂，有助于防止细胞损伤。

奇亚籽是不溶性纤维的良好来源。当它们与水接触时，种子会膨胀很多并形成凝胶。这种凝胶可以增加大便的体积，保持排便规律并有助于防止便秘。增加的体积也可以帮助你感觉更饱，所以你吃得更少。

只需 1 汤匙（15 毫升，毫升）的奇亚籽就能为您提供 19% 的每日推荐纤维。

奇亚籽还富含必需脂肪酸，omega-3 和 omega-6。必需脂肪酸是您的身体运作所需的脂肪物质。它们不是在体内制造的，您必须从食物中获取。

与其他油，甚至亚麻籽（亚麻籽）油相比，奇亚籽中的油含有更多的必需脂肪酸。

研究人员正在研究食用更多奇异子中的脂肪酸是否可以改善血压、心脏健康、血糖或提供其他益处。

他们是如何准备的

奇亚籽几乎可以添加或撒在任何东西上。无需准备——与亚麻籽不同，奇亚籽不需要研磨以获得最大益处。在您的饮食中添加奇亚籽：

• 将它们添加到面包屑中。
• 把它们洒在沙拉上。
• 将它们添加到您的饮料、冰沙、酸奶或燕麦片中。
• 将它们添加到汤、沙拉或意大利面食中。
• 将它们添加到您的煎饼、法式吐司或烘焙混合物中。

您也可以将奇亚籽研磨成糊状，然后在烹饪或烘焙前将糊状加入面团或其他混合物中。

哪里可以找到奇亚籽

奇亚籽可以在任何健康食品商店或网上购买。大型杂货店也可能在天然或有机食品货架上出售奇亚籽。只需购买一袋奇亚籽，无论是磨碎的还是整粒的。

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营养与饮食学院网站。什么是奇亚籽？ www.eatright.org/resource/food/vitamins-and-supplements/nutrition-rich-foods/what-are-chia-seeds。 2018 年 3 月 23 日更新。2020 年 7 月 1 日访问。

Vannice G, Rasmussen H. 营养与营养学院的立场：健康成人的膳食脂肪酸。 J Acad Nutr Diet. 2014;114(1):136-153。 PMID：24342605 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24342605/。

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