健康食品趋势——羽衣甘蓝

内容

• 羽衣甘蓝鸡肉蔬菜汤

羽衣甘蓝是一种多叶的深绿色蔬菜（有时带有紫色）。它充满了营养和味道。羽衣甘蓝与西兰花、羽衣甘蓝、卷心菜和花椰菜属于同一科。所有这些蔬菜都富含维生素和矿物质。

羽衣甘蓝已经成为您可以吃到的最健康、最美味的绿色蔬菜之一。可以通过多种方式享用其浓郁的风味。

为什么它对你有好处

羽衣甘蓝富含维生素和矿物质，包括：

• 维生素A
• 维生素C
• 维生素K

如果您服用稀释血液的药物（如抗凝剂或抗血小板药物），您可能需要限制维生素 K 食物。维生素 K 会影响这些药物的作用。

羽衣甘蓝富含钙、钾和大量纤维，有助于保持排便规律。羽衣甘蓝含有抗氧化剂，有助于防止细胞损伤，也可能有助于预防癌症。

您还可以依靠羽衣甘蓝及其营养成分来帮助支持您的眼睛、免疫系统和心脏的健康。

羽衣甘蓝很饱，卡路里很低。所以吃它可以帮助你保持健康的体重。两杯（500 毫升）生羽衣甘蓝含有大约 1 克 (g) 的纤维和蛋白质，热量仅为 16 卡路里。

如何准备

羽衣甘蓝可以用几种简单的方法制备。

• 生吃吧。 但是一定要先洗。加一点柠檬汁或调味汁，也许还有其他蔬菜来做沙拉。在叶子上擦柠檬汁或调料，然后让它们在食用前稍微枯萎。
• 将其添加到冰沙中。 撕下一把，清洗干净，然后将其添加到下一个由水果、蔬菜和酸奶组成的冰沙中。
• 将其添加到汤、炒菜或意大利面食中。 您几乎可以在任何熟食中添加一堆。
• 用水蒸一下。 加入少许盐和胡椒粉，或其他调味料，如红辣椒片。
• 炒一下 在炉顶上放上大蒜和橄榄油。加入鸡肉、蘑菇或豆类作为丰盛的一餐。
• 烤吧 在烤箱中制作美味的羽衣甘蓝片。用手将新鲜清洗和干燥的羽衣甘蓝条与橄榄油、盐和胡椒一起搅拌。在烤盘上单层排列。在烤箱中以 275°F (135°C) 烤约 20 分钟左右，直到变脆，但不是棕色。

通常，孩子们喜欢生蔬菜而不是煮熟的蔬菜。所以试试生羽衣甘蓝吧。在冰沙中加入羽衣甘蓝还可以帮助您让孩子们吃蔬菜。

在哪里可以找到羽衣甘蓝

羽衣甘蓝全年都可以在杂货店的农产品区买到。你会在西兰花和其他深绿色蔬菜附近找到它。它可能是一束又长又硬的叶子、嫩叶或豆芽。叶子可以是平的或卷曲的。避免枯萎或变黄的羽衣甘蓝。羽衣甘蓝将在冰箱中保持新鲜 5 到 7 天。

食谱

你可以用羽衣甘蓝做很多美味的食谱。这是一个尝试。

羽衣甘蓝鸡肉蔬菜汤

原料

• 两茶匙（10 毫升）植物油
• 半杯（120 毫升）洋葱（切碎）
• 半根胡萝卜（切碎）
• 一茶匙（5 毫升）百里香（磨碎）
• 两瓣大蒜（切碎）
• 两杯（480 毫升）水或鸡汤
• 四分之三杯（180 毫升）西红柿（切丁）
• 一杯（240 毫升）鸡肉；煮熟，去皮，切块
• 半杯（120 毫升）糙米或白米（煮熟）
• 一杯（240 毫升）羽衣甘蓝（切碎）

指示

1. 在中等大小的平底锅中加热油。加入洋葱和胡萝卜。炒至蔬菜变软——大约 5 到 8 分钟。
2. 加入百里香和大蒜。再炒一分钟。
3. 加水或肉汤、西红柿、米饭、鸡肉和羽衣甘蓝。
4. 再炖5到10分钟。

来源： 营养网

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