饮食与癌症

饮食会影响您患多种癌症的风险。您可以通过遵循包括大量水果、蔬菜和全谷物在内的健康饮食来降低整体风险。

饮食和乳腺癌

营养与乳腺癌之间的联系已得到充分研究。为了降低患乳腺癌的风险，美国癌症协会 (ACS) 建议您：

• 每周进行 5 次，每天至少 30 分钟的定期中等强度的体育活动。
• 终生保持健康的体重。
• 多吃富含水果、蔬菜和全谷物的饮食。每天至少食用 2.5 杯（300 克）水果和蔬菜。
• 将酒精饮料限制在男性不超过 2 杯；女性1杯。一杯饮料相当于 12 盎司（360 毫升）啤酒、1 盎司（30 毫升）烈酒或 4 盎司（120 毫升）葡萄酒。

其他需要考虑的事项：

• 对于被诊断患有激素敏感性癌症的女性，高大豆摄入量（以补充剂的形式）是有争议的。在成年前食用含有适量大豆食品的饮食可能是有益的。
• 母乳喂养可以降低母亲患乳腺癌或卵巢癌的风险。

饮食和前列腺癌

ACS 建议选择以下生活方式来降低前列腺癌风险：

• 每周进行五次，每天至少 30 分钟的中等强度定期体育活动。
• 终生保持健康的体重。
• 多吃富含水果、蔬菜和全谷物的饮食。每天至少食用 2.5 杯（300 克）水果和蔬菜。
• 将酒精饮料限制在男性不超过 2 杯。一杯饮料相当于 12 盎司（360 毫升）啤酒、1 盎司（30 毫升）烈酒或 4 盎司（120 毫升）葡萄酒。

其他需要考虑的事项：

• 您的医疗保健提供者可能会建议男性限制钙补充剂的使用，并且不要超过从食物和饮料中摄取的钙的推荐量。

饮食和结肠癌或直肠癌

ACS 建议采取以下措施来降低结直肠癌风险：

• 限制红肉和加工肉类的摄入量。避免炭烤肉。
• 多吃富含水果、蔬菜和全谷物的饮食。每天至少食用 2.5 杯（300 克）水果和蔬菜。西兰花可能特别有益。
• 避免过量饮酒。
• 摄入推荐量的钙并获得足够的维生素 D。
• 多吃 omega-3 脂肪酸（多脂鱼、亚麻籽油、核桃），而不是 omega-6 脂肪酸（玉米油、红花油和葵花籽油）。
• 终生保持健康的体重。避免肥胖和腹部脂肪堆积。
• 任何活动都是有益的，但剧烈活动可能会带来更大的好处。增加身体活动的强度和数量可能有助于降低风险。
• 根据您的年龄和健康史定期进行结肠直肠筛查。

饮食和胃或食管癌

ACS 建议选择以下生活方式来降低胃癌和食道癌的风险：

• 多吃富含水果、蔬菜和全谷物的饮食。每天至少食用 2.5 杯（300 克）水果和蔬菜。
• 减少加工肉类、熏制、亚硝酸盐腌制和盐渍食品的摄入量；强调植物性蛋白质。
• 每周进行 5 次每天至少 30 分钟的定期体育活动。
• 终生保持健康的体重。

预防癌症的建议

美国癌症研究所关于癌症预防的 10 条建议包括：

1. 尽可能瘦，不要变得体重不足。
2. 每天至少锻炼 30 分钟。
3. 避免含糖饮料。限制高能量食物的消耗。 （尚未证明适量的人造甜味剂会导致癌症。）
4. 多吃各种蔬菜、水果、全谷物和豆类，如豆类。
5. 限制食用红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）并避免加工肉类。
6. 如果完全饮用，请将酒精饮料限制为男性每天 2 杯，女性每天 1 杯。
7. 限制食用咸味食物和用盐（钠）加工的食物。
8. 不要使用补充剂来预防癌症。
9. 母亲最好在长达 6 个月的时间内进行纯母乳喂养，然后添加其他液体和食物。
10. 治疗后，癌症幸存者应遵循预防癌症的建议。

资源

美国人的饮食指南——www.choosemyplate.gov

美国癌症协会是一个极好的癌症预防信息来源——www.cancer.gov

美国癌症研究所——www.aicr.org/new-american-plate

营养与饮食学院就广泛的主题提供合理的饮食建议 -- www.eatright.org

美国国家癌症研究所的 CancerNet 是获取癌症预防准确信息的政府门户 -- www.cancer.gov

纤维与癌症；癌症和纤维；硝酸盐和癌症；癌症和硝酸盐

• 骨质疏松症
• 胆固醇生产者
• 植物化学物质
• 硒——抗氧化剂
• 饮食与疾病预防

Basen-Engquist K、Brown P、Coletta AM、Savage M、Maresso KC、Hawk E。生活方式和癌症预防。在：Niederhuber JE、Armitage JO、Kastan MB、Doroshow JH、Tepper JE，编辑。 Abeloff 的临床肿瘤学.第 6 版。宾夕法尼亚州费城：爱思唯尔； 2020 年：第 22 章。

库马尔 V、阿巴斯 AK、埃斯特 JC。环境和营养疾病。在：Kumar V、Abbas AK、Aster JC，编辑。 Robbins 和 Cotran 疾病的病理基础.第 9 版。宾夕法尼亚州费城：Elsevier Saunders； 2015 年：第 9 章。

Kushi LH、Doyle C、McCullough M 等；美国癌症协会 2010 年营养和身体活动指南咨询委员会。美国癌症协会关于预防癌症的营养和体育活动指南：通过健康的食物选择和体育活动降低患癌症的风险。 CA癌症杂志. 2012;62(1):30-67。 PMID：22237782 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22237782。

美国国立卫生研究院，国家癌症研究所网站。 SEER 培训模块，癌症风险因素。 training.seer.cancer.gov/disease/cancer/risk.html。 2019 年 5 月 9 日访问。

美国农业部膳食指南咨询委员会。 2015 年膳食指南咨询委员会的科学报告。 health.gov/sites/default/files/2019-09/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf。 2020 年 1 月 30 日更新。2020 年 2 月 11 日访问。

美国卫生与公众服务部和美国农业部。 2015 - 2020 年美国人膳食指南。第 8 版。 health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/。 2015 年 12 月发布。2019 年 5 月 9 日访问。